Për të bërë këtë recetë për kofshët e pulës me xham mjaltë, fillimisht do të dëshironi të mblidhni përbërësit. Do t’ju duhet mjaltë, salcë soje, thelpinj hudhër, xhenxhefil të freskët, vaj gatimi, piper të zi dhe kofshët e pulës. Nuk do të keni nevojë për kripë në këtë recetë pasi salca e sojës ofron të gjithë shijen e kripur që nevojitet.
Ka shume lloje të ndryshme mjalti në treg, secila me shijet dhe teksturat e veta unike. Për këtë recetë, lloji i saktë i mjaltit nuk është aq i rëndësishëm, por duhet të jetë mjaltë i lëngshëm dhe jo mjaltë e ngurtë, pasi kjo do të bëjë të mundur përzierjen me përbërësit e tjerë për marinadën.
