Receta për karkaleca Tikka Masala

Së pari, do të dëshironi të rrëmbeni një kilogram karkaleca të qëruar dhe të devijonuar. Ne i pëlqejmë karkalecat e lëngshme dhe të shëndosha për zierje të mprehta, por edhe ato të mesme janë të mira. Më pas, kthehuni në kabinetin tuaj të erëzave për garam masala, paprika, kripë, qimnon, shafran i Indisë, kajen dhe pluhur djegës. Për një tikka tepër pikante, provoni pluhur djegës Kashmiri; për më të butë, lëreni kajenën jashtë. Nga atje, do t’ju duhet xhenxhefil, hudhër dhe qepë të freskët, si dhe gjalpë, salcë domate, qumësht kokosi dhe cilantro.