Ne ju inkurajojmë të shijoni dhe rregulloni ëmbëlsinë e këtij mousse sapo ta përzieni, por mbani mend se duhet të ftohet ende përpara se ta shërbeni. Ftohja e shkumës jo vetëm që krijon strukturën e njohur të jastëkut, por gjithashtu ndihmon në transformimin e aromës jo shumë të këndshme të sojës së tofu-s. Pas rreth një ore, tofu do të ketë thithur shijen e çokollatës, duke maskuar atë shijen e sojës. Nga atje, është gati për ta shijuar pas darkës së bashku prosecco ose një mocktail ëmbël me gaz, ose me fruta si luleshtrydhe, manaferra ose kumbulla. Vetëm sigurohuni që ta servirni mousse-in brenda 10 minutave pas nxjerrjes nga frigoriferi për të shmangur një mousse të shkrirë, si puding.
Në mënyrë të përshtatshme, koha e kërkuar e ftohjes do të thotë se ky mousse është gjithashtu një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme përgatitore. Për ta ruajtur, thjesht mbështillni kavanozët ose ramekinët me plastikë dhe mbajini të ftohta. Për shkak se mousse është me bazë bimore, mund të zgjasë një kohë të gjatë – por jo përgjithmonë. Për rezultate më të mira, ruajeni deri në një javë.
