Ndërkohë që mund t’i gjeni të dyja bërxolla derri me kocka dhe pa kocka në shumicën e dyqaneve ushqimore, do të dëshironi opsionin e fundit për këtë recetë. Do t’ju duhet gjithashtu pak kripë dhe piper për erëza, si dhe pak vaj gatimi neutral për skuqjen e bërxollave dhe skuqjen e perimeve. Duke folur për perimet, do t’ju duhet një qepë, kërpudha të bardha dhe një thelpi hudhër – të prera, të prera në feta dhe të grimcuara, përkatësisht. Jo një tifoz i kërpudha të bardha ose me butona? Nuk ka problem, sipas Rye: “Kërpudhat e egra janë një shkëmbim i shijshëm, dhe nëse doni të përmirësoni vërtet shijen e kërpudhave, kërpudhat e thata të porcinit ose pak pluhur porcini e bëjnë salcën super kërpudha.”
Për të përfunduar atë salcë kremoze, do t’ju duhet sigurisht krem (thekra përdor krem të dyfishtë ultra të pasur), pak miell, pak lëng pule (ose një kub pule) dhe pak salcë Worcestershire. Dhe, nëse vërtet dëshironi të nënvizoni shijen e derrit, Rye thotë: “Shtimi i proshutës së copëtuar gjithashtu përforcon aromën e derrit dhe i shton një shije të ndryshme gjellës”. Nëse nuk doni të shtoni atë përbërës shtesë, në vend të kësaj mund të ndërroni lëngun e pulës dhe të zgjidhni lëngun e derrit.
