Së pari, do t’ju duhet pulë. Në këtë recetë, ne po përdorim kofshët e pulës me kocka dhe lëkurë për mishin më të mirë dhe më të lëngshëm. Mund të përdorni gjithashtu kofshë pa kocka, pa lëkurë, gjoks pule apo edhe këmbë. Kjo zierje është mjaft fshatare në natyrë, kështu që përdorni çdo kombinim të pulës që ju pëlqen.
Për të marrë një lëkurë krokante dhe të skuqur në pulë, fshijini copat në miell për të gjitha përdorimet dhe gatuajeni me pak vaj ulliri. Pas kësaj, do t’ju duhet qepë, shumë hudhër, piper i kuq, disa kërpudha dhe karrota. Për të bërë salcën, do t’ju duhet verë e bardhë, domate të grimcuara dhe ullinj të zinj. Të verë e Bardhë është tradicionale për këtë pjatë të Italisë së Veriut, por mund të ndërrohet me verë të kuqe ose të hiqet sipas nevojës. Nga atje, do t’ju duhet vetëm kripë dhe piper, majdanoz dhe borzilok.
