Për këtë recetë do t’ju duhet miell për të gjitha përdorimet, gjalpë të ftohtë (në kubikë), vezë të mëdha, kripë kosher dhe ujë të ftohtë. Kjo përzierje me tre djathë përbëhet nga rikota pjesërisht e skremuar, mocarela e copëtuar dhe parmixhani i sapo grirë. Pak piper i bluar shton një aromë për të shijuar mbushjen. Së fundi, katër lloje të mishit luajnë një rol kryesor në byrekë: proshutë e tymosur, sallami Genoa, specat dhe proshuto. Prisni proshutën, sallamin dhe specin përpara se të filloni.