Ju do të keni nevojë për mish viçi për një lomo saltado tradicionale, megjithëse mund të zëvendësoni kërpudhat, tofu ose patëllxhanë për një version vegjetarian. Kërkoni copa të holla dhe të buta të viçit që mund të përdoren për tiganisje me përzierje, si filetë, shirita, tri majë, apo edhe ribeye. Nëse jeni me fat, dyqani juaj ushqimor mund të shesë shirita viçi të etiketuar si “stir fry mish viçi” – perfekt për këtë recetë dhe nuk ka nevojë për feta.
Më pas, do t’ju duhet uthull orizi, salcë soje, gëlqere, hudhër, majdanoz, kripë, piper dhe paste aji amarillo për të erëzuar dhe marinuar viçin. Ju mund të gjeni paste aji amarillo në tregjet lokale hispanike, ka shumë të ngjarë në rreshtin peruan pranë specave të konservuar dhe të kavanozit. Nëse nuk gjeni pastë, mund të përdorni edhe speca të plota dhe t’i skuqni në wok me qepë. Nëse e keni të vështirë të gjeni këtë piper të veçantë, thjesht ndërroni specat zile ose habaneros për pak më shumë nxehtësi.
Do t’ju duhet gjithashtu vaj për të lyer wok-in, qepën e kuqe, domatet, patate të skuqura dhe orizin. Patatet e skuqura dhe orizi janë të dyja tradicionale për këtë recetë, por opsionale dhe mund të personalizohen lehtësisht. Në vend të kësaj, mund të përdorni patate të prera në kubikë, copa patate ose ndonjë copë të skuqur franceze, të freskët ose të ngrirë. Dëshironi ta bëni edhe më të lehtë? Përdorni patate të skuqura të mbetura.
