Supa me patëllxhanë të pjekur përmban patëllxhanin si përbërës kryesor, por shtimi i disa perimeve të tjera në tiganin e pjekjes është sigurisht një opsion. Ju mund të copëtoni dhe shtoni perime si speca zile, kungull i njomë ose karrota për aromë, cilësi dhe ngjyrë të shtuar. Ekziston gjithashtu mundësia për të hequr domatet e pjekura në zjarr për domatet e freskëta që i pjekni së bashku me patëllxhanin. Nëse dëshironi të ngjiteni me domate të konservuara, domatet standarde të prera në kubikë mund të jenë një zëvendësim për të pjekur në zjarr, nëse preferoni.
Ju gjithashtu mund të ndryshoni erëzat në supë. Eksperimentoni me barishte të ndryshme si trumzë, rigon ose borzilok për profile të ndryshme aromatike. Erëzoni atë me paprika të tymosur, koriandër ose pluhur kerri për një ndryshim shije të ndryshme. Dhe nëse ju pëlqejnë gjërat me goditje, hidhni pak speca të kuq ose piper të kuq.
Për bazën e lëngut, ne kemi përdorur një supë perimesh neutrale, por ju mund të përdorni lëng pule ose viçi në vend të lëngut të perimeve për një shije më të pasur. Për një nxitje umami, mund të shtoni një lugë gjelle pastë miso ose të shtoni pak pluhur kërpudhash të thata.
