De Witt-it i pëlqen ta gatuajë këtë pjatë me kofshët e pulës pa kocka, të cilat ajo i “i tharte”.[s] shpejt anash për pak ngjyrë.” Ajo thotë se mund të përdorni kofshët me kocka, por në këtë rast, ajo rekomandon t’i skuqni ato nga të dyja anët dhe gjithashtu shton: “Do të duhet pak më shumë për t’u gatuar, kështu që planifikoni të shtoni 30 minuta në kohën e gatimit.” Nëse preferoni, mund të shkoni edhe me gjoks në vend të kofshëve, megjithëse përsëri, ato me kocka duhet të skuqen nga të dyja anët dhe do të kërkojnë pak kohë shtesë.
De Witt shpjegon gjithashtu se ajo favorizon rigonin grek pasi mendon se “aroma është më e guximshme se rigoni italian dhe i shton një thellësi recetës”. Por, ajo lejon që ju të mund të përdorni llojin italian në vend të kësaj, nëse kjo është ajo që keni në dollap. Ajo thotë se mund të përdorni edhe kopër të thatë nëse nuk keni llojin e freskët, megjithëse na informon se “kopra e thatë është më e fortë se e freskëta”, kështu që këshilla e saj është që të “ulni sasinë e të thatit në ½ lugë gjelle”. Ajo gjithashtu rekomandon ta shtoni atë së bashku me rigon në vend që të prisni deri në fund, siç do të bënit me koprën e freskët.
