Për këtë kerri, do t’ju nevojiten kofshët e pulës me kocka dhe me lëkurë. Këto do të jenë më të butat dhe më të shijshmet, por nëse preferoni të përdorni kofshë ose gjoks pa kocka, pa lëkurë, edhe ato do të funksionojnë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për patate ari, të cilat janë më kremozët – ne kemi përdorur patate të madhësisë B, të cilat janë rreth gjysma e madhësisë së arit të zakonshëm të Yukon, por ju mund të përdorni patate të reja më të vogla ose ari Yukon të copëtuar nëse dëshironi. Për secilën nga këto ndërrime, rregulloni kohën e gatimit në përputhje me rrethanat në mënyrë që pula të jetë gatuar plotësisht dhe patatet të jenë plotësisht të buta.
Do t’ju duhet gjithashtu një qepe, një copë e vogël xhenxhefil, pak hudhër, pak tajlandeze të kuqe chilesshkopinj kanelle, gjethe dafine, dhe paste karri Massaman. Ky është një lloj specifik paste kerri dhe do ta thotë këtë në paketim. Është gjithashtu pak e vështirë për t’u gjetur në dyqane ushqimore më të mëdha, kështu që kontrolloni tregun tuaj lokal aziatik në seksionet tajlandeze (ju gjithashtu ka të ngjarë të gjeni chiles Thai këtu gjithashtu).
Për salcën e kerit, do t’ju duhet një kanaçe me qumësht kokosi, lëng pule, salcë soje, salcë peshku, sheqer palme, dhe cilantro. Ju mund ta ndërroni sheqerin e bardhë me sheqerin e palmës, por ky sheqer është pak më pak i ëmbël dhe ka shije pothuajse si gjalpë, gjë që shton më shumë pasuri sesa sheqeri i zakonshëm. Nëse jeni duke kërkuar paste karri Massaman, sheqeri i palmës do të jetë afër. Provojeni.
