Tamales janë aq të mira sa mbetjet! Shijet shpesh bëhen edhe më të mira me kalimin e kohës. I ruani në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë. Ato gjithashtu mund të ngrihen. Është mirë t’i keni në dorë për një meze të lehtë në çdo kohë të ditës. Mund t’i ngrini pikërisht në lëvozhgë. Kjo ndihmon në parandalimin e djegies në frigorifer dhe ruan shijen dhe freskinë e tamales. Pasi të jenë ftohur, shtoni në një qese plastike dhe ngrini deri në 6 muaj.
Për ta ringrohur, mbështillni çdo tamale në një peshqir letre të lagur dhe futeni në mikrovalë derisa të nxehet. Kjo zakonisht zgjat 2 deri në 3 minuta. Peshqiri i lagur i letrës ndihmon në rimbushjen e çdo lagështie që mund të humbet gjatë ruajtjes. Vetëm sigurohuni që t’i hapni me kujdes pas ngrohjes. Ata do të jenë të nxehtë! Nëse po kërkoni të ringrohni një grumbull të madh, mund ta konfiguroni sërish avulloren tuaj dhe të zieni me avull derisa të nxehet.
