Siç thotë Morone, “Ngjyra e kuqe kadife [in these cheesecake bars] vjen nga përdorimi i shumë ngjyrosjes së kuqe ushqimore.” Ndërsa ngjyrosje artificiale në ushqim përgjithësisht konsiderohet si i sigurt, ka disa që preferojnë ta shmangin atë. Nëse keni shqetësime, Morone vëren se disa receta kërkojnë ngjyra natyrale ushqimore, të tilla si ato të bëra nga panxhari. Edhe pse, ajo na thotë, “nuk e kam provuar më parë”, kështu që nuk mund të flasë për llojin e ngjyrosjes që prodhojnë këto ngjyra, apo si ndikojnë ato në strukturën përfundimtare të pjatës.
Një opsion i lehtë, megjithatë, është të hiqni tërësisht ngjyrosjen e ushqimit. Në vend të kadifesë së kuqe, ajo që do të keni më pas është një bazë biskotash me çokollatë. Biskotat mund të mos duken edhe aq të mahnitshme vizualisht, megjithëse do të keni ende kontrastin midis shtresës së poshtme të errët dhe majës së zbehtë të qumështit. Morone na siguron se lokalet “do të kenë ende shije të shijshme”. Nëse mendoni se vetëm këto biskota në bar nuk janë mjaftueshëm për Shën Valentin, mund të shkoni gjithmonë në qytet me spërkatje të kuqe, zemra karamele dhe më shumë për t’i dekoruar për këtë rast.
