Produktet e qumështit janë burimet më të mira të kalciumit, dhe kalciumi është minerali kryesor në kocka.

Për këtë arsye autoritetet shëndetësore rekomandojnë konsumimin e produkteve të qumështit çdo ditë.

Por shumë njerëz pyesin nëse vërtet kanë nevojë për qumësht në dietën e tyre.

Ky rishikim i bazuar në dëshmi shqyrton shkencën.

Shpërndaje në Pinterest

Ideja se njerëzit e rritur “kanë nevojë” për qumësht në dietën e tyre nuk duket se ka shumë kuptim.

Qeniet njerëzore janë e vetmja kafshë që konsumon qumësht pas shkëputjes nga gjiri dhe konsumon qumështin e një specie tjetër.

Përpara se kafshët të zbuteshin, qumështi ka të ngjarë të ishte një delikatesë e rrallë e rezervuar vetëm për foshnjat. Megjithatë, është e paqartë se deri në çfarë mase gjuetarët-mbledhës kërkuan qumështin e kafshëve të egra.

Duke pasur parasysh se marrja e qumështit ishte ndoshta e rrallë në mesin e të rriturve gjatë pjesës më të madhe të evolucionit njerëzor, është e sigurt të supozohet se njerëzit po merrnin të gjithë kalciumin që u nevojiteshin nga burime të tjera dietike (1).

Megjithatë, edhe pse qumështi nuk është i nevojshëm në dietën e njeriut, kjo nuk do të thotë se nuk mund të jetë e dobishme. Kjo vlen veçanërisht për njerëzit që nuk marrin shumë kalcium nga burime të tjera dietike.

Përmbledhje

Njerëzit kanë konsumuar qumësht për një kohë relativisht të shkurtër në një shkallë evolucionare. Ata janë gjithashtu të vetmet specie që konsumojnë qumësht pas shkëputjes nga gjiri ose nga një specie tjetër.

Osteoporoza është një sëmundje progresive në të cilën kockat përkeqësohen, duke humbur masën dhe mineralet me kalimin e kohës.

Emri është shumë përshkrues i natyrës së sëmundjes: osteoporozë = kocka poroze.

Ka shumë shkaqe dhe faktorë të ndryshëm që nuk kanë lidhje me të ushqyerit, si ushtrimet dhe hormonet (2, 3).

Osteoporoza është shumë më e zakonshme tek femrat sesa tek meshkujt, veçanërisht pas menopauzës. Rrit ndjeshëm rrezikun e frakturave të kockave, të cilat mund të kenë një efekt shumë negativ në cilësinë e jetës.

Pse është i rëndësishëm kalciumi

Kockat tuaja luajnë një rol strukturor, por ato janë gjithashtu rezervuarët kryesorë të kalciumit të trupit tuaj, i cili ka funksione të shumta thelbësore në trup.

Trupi juaj ruan nivelet e kalciumit në gjak brenda një intervali të ngushtë. Nëse nuk merrni kalcium nga dieta, trupi juaj e tërheq atë nga kockat tuaja për të mbajtur funksione të tjera që janë më të rëndësishme për mbijetesën e menjëhershme.

Një sasi e caktuar e kalciumit ekskretohet vazhdimisht në urinë. Nëse marrja juaj dietike nuk kompenson atë që humbet, kockat tuaja do të humbasin kalciumin me kalimin e kohës, duke i bërë ato më pak të dendura dhe më shumë gjasa për t’u thyer.

Përmbledhje

Osteoporoza është një sëmundje e zakonshme në vendet perëndimore, veçanërisht në gratë pas menopauzës. Është shkaku kryesor i frakturave tek të moshuarit.

Pavarësisht gjithë kalciumit që përmban qumështi, disa besojnë se ai përmbajtje të lartë të proteinave mund të shkaktojë osteoporozë.

Arsyeja është se kur proteina tretet, rrit aciditetin e gjakut. Trupi më pas tërheq kalciumin nga gjaku për të neutralizuar acidin.

Kjo është baza teorike për dietë acid-alkaline, e cila bazohet në zgjedhjen e ushqimeve që kanë një efekt neto alkalik dhe shmangien e ushqimeve që “formojnë acid”.

Megjithatë, me të vërtetë nuk ka shumë mbështetje shkencore për këtë teori.

Sido që të jetë, përmbajtja e lartë e proteinave të qumështit është një gjë e mirë. Studimet tregojnë vazhdimisht se ngrënia e më shumë proteinave çon në përmirësimin e shëndetit të kockave (4, 5, 6, 7).

Qumështi jo vetëm që është i pasur me proteina dhe kalcium, por është i ngarkuar edhe me fosfor. Qumësht me yndyrë të plotë nga lopët e ushqyera me bar përmban edhe pak vitaminë K2.

Proteina, fosfori dhe vitamina K2 janë të gjitha shumë të rëndësishme për shëndetin e kockave (8, 9).

Përmbledhje

Qumështi jo vetëm që është i pasur me kalcium, ai gjithashtu përmban sasi të mëdha proteinash dhe fosfori, të gjitha këto janë të rëndësishme për shëndetin optimal të kockave.

Disa studime vëzhguese tregojnë se rritja e marrjes së qumështit nuk ka efekte në shëndetin e kockave ose mund të jetë edhe e dëmshme (10, 11).

Megjithatë, shumica e studimeve tregojnë një lidhje të qartë midis konsumit të lartë të qumështit dhe një rreziku të reduktuar të osteoporozës (12, 13, 14).

E vërteta është se studimet vëzhguese shpesh ofrojnë një qese të përzier rezultatesh. Ato janë krijuar për të zbuluar shoqatat, por nuk mund të provojnë shkakun dhe efektin.

Për fat të mirë, provat e kontrolluara të rastësishme (eksperimente të vërteta shkencore) mund të na japin një përgjigje më të qartë, siç shpjegohet në kapitullin vijues.

Përmbledhje

Disa studime vëzhguese tregojnë se marrja e qumështit është e lidhur me një efekt të dëmshëm në shëndetin e kockave. Megjithatë, edhe më shumë studime vëzhguese tregojnë efekte të dobishme.

Mënyra e vetme për të përcaktuar shkakun dhe efektin në ushqyerje është kryerja e një prove të kontrolluar të rastësishme.

Ky lloj studimi është “standard i artë” i shkencës.

Ai përfshin ndarjen e njerëzve në grupe të ndryshme. Njëri grup merr një ndërhyrje (në këtë rast ha më shumë bulmet), ndërsa grupi tjetër nuk bën asgjë dhe vazhdon të hajë normalisht.

Shumë studime të tilla kanë ekzaminuar efektet e qumështit dhe kalciumit në shëndetin e kockave. Shumica e tyre çojnë në të njëjtin përfundim – suplementet e qumështit ose të kalciumit janë efektive.

• Fëmijëria: Qumështi dhe kalciumi çojnë në rritjen e kockave (15, 16, 17).
• Mosha madhore: Qumështi zvogëlon shkallën e humbjes së kockave dhe çon në përmirësimin e densitetit të kockave (18, 19, 20).
• Të moshuar: Suplementet e kalciumit përmirësojnë densitetin e kockave dhe ul rrezikun e frakturave (21, 22, 23).

Qumështi ka çuar vazhdimisht në përmirësimin e shëndetit të kockave në provat e kontrolluara të rastësishme në çdo grupmoshë. Kjo është ajo që ka rëndësi.

Qumështi që forcohet me vitaminë D duket të jetë edhe më efektiv në forcimin e kockave (24).

Megjithatë, kini kujdes me suplementet e kalciumit. Disa studime i kanë lidhur ato me një rrezik të shtuar të sulmeve në zemër (25, 26).

Është më mirë të merrni kalciumin tuaj nga qumështi ose ushqime të tjera që përmbajnë kalcium, të tilla si zarzavate me gjethe dhe peshk.

Përmbledhje

Studime të shumta të rastësishme të kontrolluara tregojnë se produktet e qumështit çojnë në përmirësimin e shëndetit të kockave në të gjitha grupmoshat.

Shëndeti i kockave është kompleks dhe ka shumë faktorë që lidhen me stilin e jetës.

Kalciumi dietik është një nga më të rëndësishmit. Për të përmirësuar ose ruajtur shëndetin e kockave, ju duhet të merrni sasi të mjaftueshme të kalciumit nga dieta juaj.

Në dietën moderne, qumështi siguron një përqindje të madhe të nevojave të njerëzve për kalcium.

Ndërsa ka shumë të tjera ushqime të pasura me kalcium për të zgjedhur, bulmeti është një nga burimet më të mira që mund të gjeni.