Purslane njihet më së miri si barërat e këqija.

Megjithatë, është gjithashtu një ushqim i ngrënshëm dhe shumë perime ushqyese.

Në fakt, purslane është e ngarkuar me të gjitha llojet e lëndëve ushqyese, duke përfshirë acidet yndyrore omega-3.

Ky artikull hedh një vështrim të detajuar mbi purslanin dhe efektet e tij shëndetësore.

Purslane është një perime jeshile, me gjethe që mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar.

Shkencërisht njihet si Portulaca oleracea, dhe quhet edhe derri, hogweed i vogël, fatweed dhe mydhi.

Kjo bimë e shijshme përmban rreth 93% ujë. Ka kërcell të kuq dhe gjethe të vogla, jeshile. Ka një shije pak të thartë ose të kripur, e ngjashme me spinaqin dhe lakërishten.

Mund të përdoret në shumë mënyra të njëjta si spinaqi dhe marule, si në sallata ose sanduiçe.

Purslane rritet në shumë pjesë të botës, në një gamë të gjerë mjedisesh.

Mund të rritet në kopshte dhe të çara në trotuare, por gjithashtu mund të përshtatet me kushte më të vështira. Kjo përfshin thatësirën, si dhe tokën shumë të kripur ose me mungesë lëndësh ushqyese (1, 2).

Purslani ka një histori të gjatë përdorimi në mjekësinë tradicionale/alternative (3, 4).

Është gjithashtu i lartë në shumë lëndë ushqyese. Një porcion 100 gram (3,5 oz) përmban (5):

• Vitamina A (nga beta-karotina): 26% e DV.
• Vitaminë C: 35% e DV.
• Magnezi: 17% e DV.
• Mangani: 15% e DV.
• Kaliumi: 14% e DV.
• Hekuri: 11% e DV.
• Kalciumi: 7% e RDI.
• Gjithashtu përmban sasi të vogla të vitaminave B1, B2, B3, folate, bakër dhe fosfor.

Ju i merrni të gjitha këto lëndë ushqyese me vetëm 16 kalori! Kjo e bën atë një nga ushqimet më të pasura me lëndë ushqyese në planet, kalori për kalori.

Fundi:

Purslane është një barërat e këqija që rritet në shumë pjesë të botës. Është gjithashtu një perime shumë ushqyese që mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar.

Acidet yndyrore omega-3 janë yndyrna të rëndësishme që trupi nuk mund t’i prodhojë.

Prandaj, ne duhet t’i marrim ato nga dieta.

Ndërsa purslane është e ulët në yndyrë totale, një pjesë e madhe e yndyrës që ajo përmban është në formën e acideve yndyrore omega-3.

Në fakt, ai përmban dy lloje të acideve yndyrore omega-3, ALA dhe EPA. ALA gjendet në shumë bimë, por EPA gjendet kryesisht në produktet shtazore (si peshku yndyror) dhe algat.

Krahasuar me zarzavatet e tjera, është jashtëzakonisht i lartë në ALA. Ai përmban 5-7 herë më shumë ALA se spinaqi (6, 7).

Interesante, ai gjithashtu përmban sasi gjurmë të EPA. Kjo yndyrë omega-3 është më aktive në trup se ALA, dhe në përgjithësi nuk gjendet në bimët që rriten në tokë (6).

Fundi:

Purslane është shumë më e lartë në acide yndyrore omega-3 sesa zarzavate të tjera. Ai përmban sasi të larta të ALA, por edhe sasi të vogla EPA, një formë më aktive biologjikisht e omega-3.

Purslane është e pasur me antioksidantë të ndryshëm dhe komponime të dobishme bimore:

• Vitaminë C: E njohur gjithashtu si acidi askorbik, vitamina C është një antioksidant që është thelbësor për mirëmbajtjen e lëkurës, muskujve dhe kockave.7).
• Vitamina E: Ai përmban nivele të larta të një forme të vitaminës E të quajtur alfa-tokoferol. Mund të mbrojë membranat qelizore nga dëmtimi (7, 8).
• Vitamina A: Ai përmban beta-karoten, një antioksidant që trupi e kthen në vitaminë A. Vitamina A është më e njohur për rolin e saj në shëndetin e syve (7).
• Glutathione: Ky antioksidant i rëndësishëm mund të mbrojë qelizat nga dëmtimi (7, 9).
• Melatonin: Ai gjithashtu përmban melatonin, një hormon që mund t’ju ndihmojë të bini në gjumë. Ajo gjithashtu ka disa përfitime të tjera (10).
• Betalain: Ai sintetizon betalaina, antioksidantë që janë treguar se mbrojnë grimcat e lipoproteinës me densitet të ulët (LDL) nga dëmtimi.11, 12, 13).

Një studim me adoleshentët obezë raportoi se farat e purslanit reduktonin nivelet e kolesterolit LDL (të “keq”) dhe triglicerideve, të cilat të dyja shoqërohen me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.14).

Studiuesit ia atribuan këtë efekt antioksidantëve dhe përbërjeve bimore në fara.

Fundi: Purslane është shumë e lartë në antioksidantë dhe komponime të dobishme bimore, të cilat mund të kenë përfitime të ndryshme shëndetësore.

Purslani është gjithashtu i lartë në disa minerale të rëndësishme (5).

Është një burim i mirë i kaliumit, një mineral që ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut. Marrja e lartë e kaliumit është lidhur me një rrezik më të ulët të goditjes në tru, dhe gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës (15).

Purslane është gjithashtu një burim i madh i magnezit, një lëndë ushqyese tepër e rëndësishme e përfshirë në më shumë se 300 reaksione enzimatike në trup. Magnezi mund të mbrojë kundër sëmundjeve të zemrës dhe diabetit të tipit 2 (16, 17).

Ai gjithashtu përmban pak kalcium, minerali më i bollshëm në trup. Kalciumi është i rëndësishëm për shëndetin e kockave (18).

Fosfori dhe hekuri gjenden gjithashtu, në sasi më të ulëta.

Bimët më të vjetra dhe më të pjekura mund të përmbajnë sasi më të larta të mineraleve sesa bimët më të reja (19).

Fundi:

Disa minerale të rëndësishme gjenden në purslane, duke përfshirë kaliumin, magnezin dhe kalciumin.

Nga ana tjetër, purslani gjithashtu përmban sasi të larta të oksalateve (20).

Kjo mund të jetë një problem për njerëzit që priren të zhvillojnë gurë në veshka, si oksalatet mund të kontribuojë për formimin e tyre (21, 22).

Oksalatet gjithashtu kanë vetitë antiushqyese, që do të thotë se ato mund të ndërhyjnë në përthithjen e mineraleve si kalciumi dhe magnezi (23, 24).

Purslani i rritur në hije mund të ketë nivele më të larta të oksalateve, krahasuar me bimët që ekspozohen lehtësisht ndaj dritës së diellit (20).

Nëse jeni të shqetësuar për përmbajtjen e oksalatit, provoni ta shtoni në kos, i cili ka treguar se zvogëlon ndjeshëm sasinë e oksalateve (20).

Fundi:

Purslani përmban oksalate, të cilat mund të zvogëlojnë përthithjen e disa mineraleve dhe të kontribuojnë në formimin e gurëve në veshka.

Pavarësisht se shihet si një barërat e këqija në disa kultura, purslane është një perime shumë ushqyese, me gjethe jeshile.

Ai është i ngarkuar me antioksidantë, minerale, acide yndyrore omega-3 dhe komponime të dobishme bimore.

Kalori për kalori, purslane është një nga më ushqime të pasura me lëndë ushqyese në tokë.