Pulë e ëmbël dhe e thartë e rrahur
Kjo salcë e ëmbël dhe e thartë e bërë në shtëpi është shumë më e mirë se një ushqim për ushqim. E shkëlqyeshme me oriz ose petë
Përbërësit
- 2-3 të mëdha gjoks pule pa lëkurë e pa kocka (rreth 400g/14oz peshë totale)
- 1 lugë gjelle salce soje
- 2 lugë vaj susami
- vaj kikiriku ose luledielli për tiganisje të thellë, plus shtesë për tiganisje
- qëlloj (Shikoni më poshtë)
- 1 i vogel piper i kuq me bërthamë, të pastruar dhe të prerë përafërsisht
- 1 e mesme karrota të prera hollë në diagonale
- 2 yndyrë thelbet e hudhres të copëtuara
- 2 lugë xhenxhefil me rrënjë të freskët të grirë imët
Për salcën
- 3 lugë gjelle salce soje
- 3 lugë gjelle uthull verë e bardhë
- 3 lugë gjelle sheri
- 1 lugë gjelle sheqer kafe të lehtë të butë
- 1 lugë miell misri
Metoda
- HAPI 1
Pritini pulën në copa të vogla dhe përzieni me salcën e sojës dhe vajin e susamit. Në një enë ose enë, përzieni së bashku përbërësit e salcës me 100 ml ujë të ftohtë. Rreshtoni një pjatë të madhe me letër kuzhine.
- HAPI 2
Ngrohni vajin e kikirikëve në një tigan me yndyrë të thellë në rreth 180C. Më pas zhytni disa copa pule në brumë, më pas vendosini në vaj të nxehtë duke përdorur marrë ose lugë të prerë, por mos e mbushni tiganin. Skuqini derisa të jenë të freskëta dhe të arta – rreth 2 minuta. Mund t’ju duhet ta bëni këtë në tufa, kështu që ringrojeni vajin çdo herë. Ndërsa copat gatuhen, hiqini me darë/lugë në pjatën e veshur me letër për t’u kulluar.
- HAPI 3
Ngroheni një wok në nxehtësi, shtoni rreth 3 lugë vaj dhe skuqni perimet me hudhrën dhe xhenxhefilin për rreth 3 minuta. Jepini salcës një trazim të shpejtë përfundimtar dhe hidheni në wok, duke e përzier ndërsa gatuhet në një salcë të lehtë me shkëlqim. Flluska për 1 min, më pas hidhet me lugë sipër pulës dhe shërbehet.
