Pula “pa therje” – e bërë nga qeliza të vërteta të kafshëve të rritura në laboratorë – mund të vijë së shpejti në një restorant dhe dyqan ushqimesh pranë jush.
Të Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) njoftoi më 16 nëntor se shpendët e rritur në laborator, i cili merr qeliza të gjalla nga pulat dhe i rrit ato në një mjedis të kontrolluar për të prodhuar mishin, ishte i sigurt për konsum njerëzor dhe se nuk kishte “asnjë pyetje të mëtejshme” në lidhje me sigurinë e produktit. Kjo është letra e parë “Pa pyetje” nga FDA për mishin, shpendët ose ushqimet e detit të rritur në laborator.
Konsultimi vullnetar para tregut nuk është një proces miratimi, por është një pengesë e parë e rëndësishme që kompania duhej të zgjidhte. Në Shtetet e Bashkuara, mishi i kultivuar rregullohet nga FDA dhe FDA Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA).
Sipas lëshimi i kompanisë.
Pula e rritur në laborator do të shërbehet në restorante përpara se të shitet në dyqane ushqimore
Procesi i miratimit mund të zgjasë me muaj dhe ka të ngjarë që produktet e mishit të gjenden në meny përmes kuzhinierëve dhe partnerëve të restoranteve të kompanisë përpara se të shiten në dyqane ushqimore.
Kuzhinier me yll Michelin Dominique Crenn tashmë ka njoftuar se do të shërbejë pulë të kultivuar të Upside Foods në restorantin e saj Atelier Crenn në San Francisko.
“Ky është një moment i rëndësishëm në historinë e ushqimit,” tha Uma Valeti, MD, CEO dhe Themelues i UPSIDE Foods, në njoftimin për shtyp. “Ne e nisëm përmbys mes një bote plot skeptikë dhe sot, ne kemi bërë histori përsëri si kompania e parë që morëm një letër ‘Pa pyetje’ nga FDA për mishin e kultivuar,” thotë ai. Konsumatorët amerikanë së shpejti do të kenë mundësinë për të ngrënë mish të shijshëm që është rritur direkt nga qelizat e kafshëve, tha Dr. Valeti.
Mishi i rritur në laborator është qeliza shtazore e rritur në mish – jo një zëvendësues i mishit
FDA lëshoi një memo (PDF) duke detajuar rishikimin e agjencisë për të dhënat dhe informacionin e ofruar nga UPSIDE Foods për të vendosur sigurinë e filetos së saj të kultivuar të pulës. FDA gjithashtu nxori një të përgatitur përmbys Dokument me 104 faqe që ofron informacion të detajuar në lidhje me sigurinë dhe procesin e prodhimit të filetos së pulës së kultivuar të kompanisë.
UPSIDE Foods rrit mishin, shpendët dhe ushqimet e detit direkt nga qelizat shtazore. Këto produkte nuk janë vegane apo vegjetariane – ato janë mish, të prodhuara pa nevojën për të rritur dhe therur miliarda kafshë, sipas kompanisë.
Sipas parashikimeve të kompanisë, pasi prodhimi i mishit të shkallëzohet, procesi do të përdorë më pak ujë dhe tokë sesa mishi i prodhuar në mënyrë konvencionale. Dhe për shkak se është bërë në një mjedis të kontrolluar që i nënshtrohet standardeve të larta të testimit për sigurinë dhe kontrollin e cilësisë, ai ka potencialin të ndihmojë në uljen e rrezikut të kontaminimit të dëmshëm bakterial.
Si bëhet mishi i rritur në laborator?
Produktet e para komerciale të kompanisë do të prodhohen duke përdorur qeliza nga vezët e fekonduara të pulës, sipas The faqja FAQ e kompanisë.
Pasi të përftohen qelizat, ato vendosen në një mjedis shumë të kontrolluar dhe ushqehen duke përdorur mediumin posedues të kulturës qelizore të UPSIDE, ose ushqimin qelizor, i përbërë nga përbërës të zakonshëm që gjenden në ushqimin e kafshëve dhe ushqimin e njerëzve, duke përfshirë aminoacidetacide yndyrore, sheqerna, elementë gjurmë, kripëra dhe vitamina.
“Këta përbërës na lejojnë të ushqejmë qelizat me të njëjtin lloj lëndësh ushqyese që do të merrnin brenda trupit të një kafshe”, thuhet në faqen e internetit të kompanisë. Dallimi kryesor midis ushqyerjes së një kafshe të gjallë kundrejt ushqyerjes së qelizave është madhësia e përbërësve. Merrni pulën si shembull – pula e gjallë ushqehet me misër, i cili përbëhet nga karbohidrate dhe proteina; qelizat në laborator “ushqehen” me karbohidrate dhe proteina drejtpërdrejt, sipas UPSIDE.
Kompania ka plane që përfundimisht të heqë dorë nga përdorimi i të gjithë përbërësve të kafshëve. “Ne synojmë të sjellim në treg produkte pa përbërës kafshësh sa më shpejt të jetë e mundur”, thuhet në uebsajtin.
A do të hanë njerëzit mish të rritur në laborator?
Futja e mishit të rritur në laborator në rrjedhën kryesore ka të ngjarë të marrë pak kohë – kjo mund t’u japë njerëzve pak kohë për t’u mësuar me idenë.
Një Studimi australian i publikuar në shtator 2020 në Kufijtë në të ushqyerit zbuloi se megjithëse Gjenerata Z – njerëzit e moshës 18 deri në 25 vjeç – janë të shqetësuar për mirëqenien e kafshëve dhe mjedisin, 72 për qind nuk ishin gati të pranonin mishin e rritur në laborator.
Nëse konsumatorët e rinj në zhvillim nuk janë të gatshëm të hanë mish të rritur në laborator, kjo mund të vërë nën vëzhgim të ardhmen e industrisë, përfunduan autorët.
