Një shembull i shkëlqyer i një ushqimi të diskutueshëm është vaji i kokosit. Përgjithësisht vlerësohet nga mediat, por disa shkencëtarë dyshojnë se i përshtatet zhurmës.

Kryesisht ka marrë një rep të keq, sepse është shumë i lartë në yndyrë të ngopur. Por studimet e reja sugjerojnë se yndyra e ngopur nuk është aq e pashëndetshme sa besohej më parë.

A është vaji i kokosit një ushqim i padëshiruar që bllokon arteriet apo një vaj gatimi krejtësisht i shëndetshëm? Ky artikull shikon provat.

Shpërndaje në Pinterest

Vaji i kokosit është shumë i ndryshëm nga shumica e vajrave të tjerë të gatimit dhe përmban një përbërje unike të acideve yndyrore.

Acidet yndyrore janë rreth 90% të ngopura. Por vaji i kokosit është ndoshta më unik për përmbajtjen e tij të lartë të acidit laurik me yndyrë të ngopur, i cili përbën rreth 40% të përmbajtjes totale të yndyrës (1).

Kjo e bën vajin e kokosit shumë rezistent ndaj oksidimit në nxehtësi të lartë. Për këtë arsye, është shumë i përshtatshëm për metodat e gatimit në nxehtësi të lartë si skuqja (2).

Vaji i kokosit është relativisht i pasur me acide yndyrore me zinxhir të mesëm, që përmban rreth 7% acid kaprilik dhe 5% acid kaprik (1).

Pacientët epileptikë në dieta ketogjenike shpesh përdorin këto yndyrna për të nxitur ketozë. Megjithatë, vaji i kokosit nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim pasi ka një efekt relativisht të dobët ketogjenik (3, 4).

Ndërsa acidi laurik shpesh konsiderohet një acid yndyror me zinxhir të mesëm, shkencëtarët debatojnë nëse ky klasifikim është i përshtatshëm.

Kapitulli tjetër ofron një diskutim të detajuar të acidit laurik.

Përmbledhje

Vaji i kokosit është i pasur me disa lloje të yndyrave të ngopura që përndryshe janë të pazakonta. Këto përfshijnë acidin laurik dhe acidet yndyrore me zinxhir të mesëm.

Vaji i kokosit përmban rreth 40% acid laurik.

Në krahasim, shumica e të tjerëve vajra gatimi përmbajnë vetëm sasi të vogla të saj. Një përjashtim është vaji i bërthamës së palmës, i cili siguron 47% acid laurik (1).

Acidi laurik është një ndërmjetës midis acideve yndyrore me zinxhir të gjatë dhe të mesëm.

Ndërsa shpesh konsiderohet me zinxhir të mesëm, ai tretet dhe metabolizohet ndryshe nga acidet yndyrore të vërteta me zinxhir të mesëm dhe ka më shumë të përbashkëta me acidet yndyrore me zinxhir të gjatë (4, 5, 6).

Studimet tregojnë se acidi laurik rrit nivelet e kolesterolit në gjak, por kjo është kryesisht për shkak të rritjes së kolesterolit të lidhur me lipoproteinat me densitet të lartë (HDL)7, 8).

Një rritje e kolesterolit HDL, në krahasim me kolesterolin total, është shoqëruar me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të zemrës (9).

Përmbledhje

Vaji i kokosit është jashtëzakonisht i pasur me acid laurik, një yndyrë e rrallë e ngopur që duket se përmirëson përbërjen e lipideve të gjakut.

Studimet tregojnë se ngrënia e rregullt e vajit të kokosit përmirëson nivelet e lipideve që qarkullojnë në gjak, duke reduktuar potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Një studim i madh, i randomizuar i kontrolluar në 91 të rritur të moshës së mesme ekzaminoi efektet e ngrënies së 50 gram vaj kokosi, gjalpë ose vaj ulliri ekstra i virgjer çdo ditë për një muaj (10).

Dieta me vaj kokosi rriti ndjeshëm kolesterolin “e mirë” HDL, krahasuar me gjalpin dhe vajin e ullirit ekstra të virgjër.

Ngjashëm me vajin e ullirit ekstra të virgjër, vaji i kokosit nuk rriti kolesterolin “të keq” LDL (10).

Një studim tjetër në gratë me obezitet abdominal zbuloi se vaji i kokosit rrit HDL dhe uli raportin LDL ndaj HDL, ndërsa vaji i sojës rriti kolesterolin total dhe LDL dhe uli HDL (11).

Këto rezultate janë disi të papajtueshme me studimet e vjetra që tregojnë se vaji i kokosit rriti kolesterolin LDL në krahasim me vajin e shafranit, një burim i yndyrave të pangopura, megjithëse nuk e rriti atë aq shumë sa gjalpi (12, 13).

Të marra së bashku, këto studime tregojnë se vaji i kokosit mund të jetë mbrojtës kundër sëmundjeve të zemrës kur krahasohet me disa burime të tjera yndyrë të ngopur, si gjalpi dhe vaji i sojës.

Megjithatë, nuk ka ende asnjë provë që ndikon në pikat përfundimtare të vështira si sulmet në zemër ose goditjet në tru.

Përmbledhje

Studimet tregojnë se vaji i kokosit mund të rrisë nivelet e kolesterolit “të mirë” HDL, në krahasim me kolesterolin total, duke ulur potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Ka disa prova që vaji i kokosit mund ju ndihmojnë të humbni peshë.

Në një studim të 40 grave me obezitet abdominal, vaji i kokosit zvogëloi perimetrin e belit në krahasim me vajin e sojës, duke përmirësuar gjithashtu disa shënues të tjerë shëndetësorë.11).

Një studim tjetër i kontrolluar në 15 gra zbuloi se vaji i virgjër i kokosit ul oreksin në krahasim me vajin e ullirit ekstra të virgjër, kur shtohej në një mëngjes të përzier (14).

Këto përfitime janë ndoshta për shkak të acideve yndyrore me zinxhir të mesëm, të cilat potencialisht mund të çojnë në një rënie modeste të peshës trupore (15).

Megjithatë, shkencëtarët kanë vënë në dukje se provat mbi acidet yndyrore me zinxhir të mesëm nuk mund të aplikohen për vajin e kokosit (16).

Pavarësisht disa provave premtuese, hulumtimi është ende i kufizuar dhe disa studiues vënë në dyshim përfitimet e vajit të kokosit për humbjen e peshës (17).

Përmbledhje

Disa studime sugjerojnë se vaji i kokosit mund të zvogëlojë yndyrën e barkut dhe të shtypë oreksin. Por përfitimet e vërteta të humbjes së peshës janë të diskutueshme dhe vetëm të moderuara në rastin më të mirë.

Nëse yndyra e kokosit është e pashëndetshme, do të prisnit të shihni disa probleme shëndetësore në popullatat që hanë shumë prej saj.

Në të kaluarën, popullatat e njerëzve indigjenë që merrnin një përqindje të madhe të marrjes së kalorive nga arrat e kokosit ishin shumë më të shëndetshëm se shumë njerëz në shoqërinë perëndimore.

Tokelauanët, për shembull, merrnin më shumë se 50% të kalorive të tyre nga kokosi dhe ishin konsumatorët më të mëdhenj të yndyrave të ngopura në botë. Kitavanët hanin deri në 17% të kalorive si yndyrë të ngopur, kryesisht nga kokosi.

Të dyja këto popullata dukej se nuk kishin asnjë gjurmë të sëmundjeve të zemrës, pavarësisht marrjes së lartë të yndyrave të ngopura dhe në përgjithësi ishin me shëndet të jashtëzakonshëm (18, 19).

Megjithatë, këta njerëz indigjenë ndoqën në përgjithësi një mënyrë jetese të shëndetshme, hëngrën shumë fruta deti dhe fruta dhe praktikisht nuk konsumuan ushqime të përpunuara.

Është interesante të theksohet se ata mbështeteshin te kokosi, mishi i kokosit dhe kremi i kokosit – jo vaji i përpunuar i kokosit që blini sot në supermarkete.

Megjithatë, këto studime vëzhguese tregojnë se njerëzit mund të qëndrojnë të shëndetshëm në një dietë të lartë në yndyrë të ngopur nga kokosi (18, 19).

Vetëm mbani në mend se shëndeti i mirë i këtyre popullsive indigjene të Paqësorit pasqyronte stilin e tyre të shëndetshëm të jetesës, jo domosdoshmërisht konsumin e lartë të arrës së kokosit.

Në fund, përfitimet e vajit të kokosit ndoshta varet nga mënyra e përgjithshme e jetesës, aktiviteti fizik dhe dieta juaj. Nëse ndiqni një dietë jo të shëndetshme dhe nuk ushtroheni, konsumimi i lartë i vajit të kokosit nuk do t’ju bëjë mirë.

Përmbledhje

Banorët e ishullit të Paqësorit që ndiqnin dieta indigjene hëngrën shumë kokos pa ndonjë dëm të dukshëm për shëndetin e tyre. Megjithatë, shëndeti i tyre i mirë ndoshta pasqyronte stilin e tyre të shëndetshëm të jetesës sesa vajin e kokosit në vetvete.

Edhe pse përfitimet e vajit të kokosit mbeten të diskutueshme, nuk ka asnjë provë që një konsum i moderuar i vajit të kokosit është i dëmshëm.

Përkundrazi, madje mund të përmirësojë profilin tuaj të kolesterolit, megjithëse aktualisht nuk dihet nëse ka ndonjë efekt në rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Këto përfitime i janë atribuar përmbajtjes së lartë të acidit laurik, një yndyrë unike e ngopur që përndryshe është e rrallë në ushqim.

Si përfundim, ngrënia e vajit të kokosit duket e sigurt dhe madje mund të përmirësojë shëndetin tuaj. Por si me të gjithë vajrat e gatimit, sigurohuni që përdorni atë në moderim.