Shpërndaje në Pinterest
Kapsaicina, e cila i jep djegësve nxehtësinë dhe erëzën e tyre, ka veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe antimikrobike, duke ofruar potencialisht përfitime mbrojtëse shëndetësore. Jesse Morrow/Stocksy
  • Sipas studiuesve në Klinikën Cleveland, njerëzit që hanë rregullisht speca djegës mund të kenë 26 dhe 23 për qind më pak gjasa të vdesin nga sëmundjet e zemrës ose kanceri, respektivisht.
  • Njerëzit që hanë speca djegës u zbulua gjithashtu se kishin 25 për qind më pak rrezik të vdekjes nga çdo shkak.
  • Specat djegës djegës prodhojnë një substancë të quajtur kapsaicin që ka veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe antimikrobike.
  • Ekspertët vërejnë se pavarësisht këtyre gjetjeve fillestare, duhen ende prova të kontrolluara rastësisht për të përcaktuar sasinë, formën, frekuencën dhe llojin e specave kilit që duhet të konsumohen për të optimizuar përfitimet shëndetësore.
  • Ekzistojnë gjithashtu rreziqe të dukshme në konsumimin e ushqimeve të pasura me kapsaicinë, duke përfshirë acarimin e gojës, stomakut dhe zorrëve.

Konsumimi i specave djegës mund t’ju ndihmojë të jetoni më gjatë dhe të zvogëloni rrezikun e vdekjes sëmundjet e zemrës dhe kanceri.

Studiues nga Klinika e Cleveland të dhënat e rishikuara nga më shumë se 570,000 njerëz në Shtetet e Bashkuara, Itali, Kinë dhe Iran.

Ata zbuluan se njerëzit që hanë speca djegës mund të kenë 26 për qind më pak gjasa të vdesin nga sëmundjet e zemrës dhe 23 për qind më pak gjasa të vdesin nga kanceri në krahasim me njerëzit që nuk duan erëza.

Ky lajm vjen në kontrast me studimet e mëparshme të cilat kanë treguar një korrelacion pozitiv midis konsumimit të specave të kuq djegës dhe shfaqjes së disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin e fshikëzës së tëmthit, stomakut, fytit dhe gojës.

Megjithatë, këto të dhëna vijnë nga studimet e kafshëve dhe metodat e vëzhgimit, kështu që shkaku dhe efekti nuk mund të përcaktohen ekskluzivisht.

Rishikimi i Klinikës Cleveland zbuloi gjithashtu se konsumatorët e specit kili kanë një rrezik të reduktuar prej 25 për qind të vdekjes nga çdo shkak.

“Përfitimet e shumta dhe madhësia e përfitimeve të tyre janë të habitshme,” tha Penny M. Kris-Etherton, PhD, RDN, profesor i shkencave ushqyese në Universitetin Evan Pugh dhe kryetar i Këshillit për Stili i Jetës dhe Shëndetit Kardiometabolik.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se nuk janë vetë specat kili, por më tepër kapsaicina ato prodhojnë që ndihmojnë në uljen e rrezikut.

“Kapsaicina ka veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe antimikrobike, duke ofruar përfitime potencialisht mbrojtëse për kancerin, diabetin, sëmundjet e zemrës dhe obezitetin”, tha. Mary-Jon Ludy, PhD, RDN, FAND, profesor i asociuar në departamentin e të ushqyerit në Universitetin Shtetëror Bowling Green në Ohio.

Kapsaicina është gjithashtu ajo që u jep specave profilet e tyre të nxehtësisë dhe erëzave.

“Qëllimi i këtij hulumtimi – duke përfshirë më shumë se gjysmë milioni pjesëmarrës nga katër vende në tre kontinente – është shumë i lavdërueshëm,” tha Ludy.

Specat ndryshojnë shumë në përmbajtjen e tyre të kapsaicinës.

Nga speci zile që nuk prodhon kapsaicinë deri te jalapeño pikante e rangut të mesëm deri te savina habanero e kuqe, pikante e çdo speci mund të gjendet në Shkalla Scoville.

“Shkalla e Scoville është një mënyrë subjektive për të përshkruar nxehtësinë, ose pikante, të specave,” tha Ludy.

“Ai u krijua nga një farmacist i quajtur Wilbur Scoville në fillim të viteve 1900. Për të përcaktuar vlerësimet e njësisë së nxehtësisë Scoville (SHU), një panel testuesish të trajnuar morën kampionin e kapsaicinës pasi të ishte nxjerrë nga speci dhe holluar në ujë me sheqer.

“Vlerësimet SHU pasqyrojnë sasinë që kapsaicina duhet të hollohet në mënyrë që nxehtësia të zhduket. Shkalla fillon me 0 për specat zile dhe arrin në 16 milionë për kapsaicinën e pastër. Në mes, ju gjeni pepperoncini (100), poblano (1,000), serrano (10,000), habanero (100,000) dhe speca fantazmë (1 milion), “tha Ludy.

Ajo vuri në dukje se pavarësisht nga popullariteti i shkallës Scoville për të përshkruar pikantësinë e specave, ajo nuk është veçanërisht e saktë pasi ndjeshmëritë ndaj ushqimeve pikante janë shumë të ndryshueshme midis njerëzve.

“Një paralajmërim i rëndësishëm është se njerëzit që hanë speca djegës janë pjesë e një modeli më të madh dietik. Nevojiten prova të rastësishme të kontrolluara për të konfirmuar këto gjetje dhe për të përcaktuar sasinë, formën, frekuencën dhe llojin e specave djegës që duhet të konsumohen për të optimizuar përfitimet shëndetësore, “tha Ludy.

Përfitimet e kapsaicinës rrjedhin nga efektet e tyre anti-inflamatore dhe antioksidante. Këto efekte luajnë një rol të dobishëm në promovimin e shëndetit metabolik dhe vaskular, të cilat të dyja mund të ndihmojnë në arritjen dhe ruajtjen e një peshe të moderuar për llojin e trupit tuaj.

Po kështu, Kris-Etherton tha se konsumimi i kapsaicinës është treguar rrit Kolesteroli HDL (i mirë) dhe ulin trigliceridet si dhe zvogëlohet Kolesteroli LDL (i keq) dhe rrit metabolizmin.

Ky efekt pozitiv në kolesterolin dhe metabolizmin ka përfitimin e shtuar për të ndihmuar në shëndetin e zemrës dhe menaxhimin e peshës.

Të metat e ngrënies së specave djegës vijnë edhe nga përmbajtja e tyre e kapsaicinës.

Kapsaicina lidhet me receptorët e dhimbjes në gojën tuaj, duke shkaktuar ndjesinë karakteristike të djegies që e lidhim me ushqimet pikante.

“Lexuesit mund të dëshirojnë të përfshijnë specat e chilit në dietën e tyre,” tha Kris-Etherton. “Megjithatë, unë sugjeroj që ta bëjnë këtë me mençuri … të shkojnë ngadalë.”

Ajo këshilloi që të mos e teproni me të ngrënit e specave kili sepse konsumimi i tepërt mund të shkaktojë probleme.

Ekspertët thonë se ngrënia e tepërt e kapsaicinës mund të çojë në acarim të gojës, stomakut dhe zorrëve.

“Njerëzit mund të kenë të vjella dhe diarre. Thithja e sprajve që përmbajnë kapsaicinë mund të shkaktojë kollitje, vështirësi në frymëmarrje, prodhim lotësh, nauze, acarim të hundës dhe verbëri të përkohshme, “tha Kris-Etherton.

“Përfshini sasi të vogla të specave djegës në një dietë të shëndetshme, si ajo që Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon”, tha ajo.

“Specat kilit janë të shkëlqyera për t’u rritur në shtretër kopshtesh gjatë verës ose në kontejnerë të brendshëm gjatë gjithë vitit,” tha Ludy. Në këtë mënyrë, gjithmonë do të keni akses në speca të freskët ose të tharë.

Ju mund të përdorni specat djegës si erëza në ushqime në vend të kripës. Konsideroni t’i spërkatni ato mbi perime, t’i shtoni në supa dhe zierje dhe t’i përdorni në marinada ose fërkime të thata për ushqime me proteina pa yndyrë.

“Sperkat e freskëta dhe të thata djegëse mund të hahen në mënyra të ndryshme”, tha Ludy.

“Kuzhinierët mund të përdorin specat e çilit për të shijuar perimet, të skuqurat, supat, salcat dhe kerri”, tha ajo për Healthline.

“Varnerët thjesht mund të shtojnë thekon spec djegës në makarona, pica ose sallata në tryezën e kuzhinës,” tha Ludy.

“Për ata që nuk e shijojnë djegien, kombinimi i specave djegës me yndyrna të shëndetshme (si avokado dhe arrat) mund të ndihmojë pasi kapsaicina është një përbërës i tretshëm në yndyrë,” tha ajo.

Mënyra më e mirë për të shtuar kapsaicinën në dietën tuaj është të hani një shumëllojshmëri specash që prodhojnë kapsaicinë, thonë ekspertët.

“Unë rekomandoj që njerëzit të hanë specat kilian si speca djegës që përfshihen në dietat e tyre, dhe jo si suplemente të specit kili ose suplemente kapsaicine,” tha Kris-Etherton.

Përgjigja e Ludy nëse duhen përdorur suplementet e kapsaicinës është gjithashtu një jo e qartë.

tha Ludy kërkimore mbi kapsaicinën dhe menaxhimin e peshës ka treguar se përzierja e specave djegës në një vakt mund të djegë më shumë yndyrë.

“Kjo sugjeron se djegia e ushqimeve pikante, të shkaktuara nga kapsaicina, është e rëndësishme për përfitimet e specave kilit,” tha ajo për Healthline.