Përmirësimi i kontrollit të sheqerit në gjak për të promovuar një peshë të shëndetshme
Në studimi, i publikuar fillimisht në shkurt 2018 në Lëndët ushqyeseDr. Kahleova dhe kolegët e saj ndoqën 75 të rritur mbipeshë dhe obezë pa diabet, të cilët i kishin caktuar rastësisht në një dietë vegane ose një dietë kontrolli për një periudhë 16-javore.
Grupi vegan hante vakte të përbëra nga perime, drithëra, bishtajore dhe fruta dhe e kufizuan marrjen e tyre ditore të yndyrës në rreth 1 ons ose më pak. (Një dietë vegane kërkon heqjen e plotë të produkteve shtazore, duke përfshirë jo vetëm mishin, por edhe djathin, vezët dhe qumështin.) Ndërkohë, grupi i kontrollit mbajti dietat e tyre aktuale, të cilat përfshinin mish dhe qumësht. Asnjë grup nuk kufizoi kaloritë e tyre.
Subjektet duhej të plotësonin një regjistër dietik tre-ditor në fillim dhe në fund të studimit për të demonstruar se ata po i përmbaheshin planit të tyre të caktuar të të ushqyerit.
Edhe pse pjesëmarrësit ishin pa diabet, ata të gjithë kishin nivel të lartë indekset e masës trupore (BMI) nga 28 deri në 40, gjë që i vendos ata në rrezik të lartë për zhvillimin e diabetit të tipit 2. Në fillim të studimit, rreth një e treta kishte paradiabetitqë do të thotë se nivelet e tyre të sheqerit në gjak ishin më të larta se normalja, por jo aq të larta sa të tregojnë diabetin e tipit 2.
“Rezistenca ndaj insulinës është e lartë te njerëzit mbipeshë pa diabet, duke ushtruar kërkesa të larta për qelizat beta për të prodhuar insulinë”, thotë Kahleova. “Deri në kohën kur diabeti i tipit 2 është diagnostikuar, rreth 50 për qind e qelizave beta janë tashmë të vdekura. Prandaj, mundësia më e madhe për të ruajtur funksionin e qelizave beta është para fillimit të diabetit.”
Mosha mesatare e pjesëmarrësve ishte 53 vjeç dhe rreth 9 nga 10 subjekte ishin gra. Të gjithë nuk kishin histori të pirjes së duhanit, alkoolit ose abuzimit me drogën, dhe asnjë nuk ishte duke ndjekur një dietë vegane para fillimit të studimit.
Një shenjë e dështimit të qelizave beta është humbja e ndjeshmërisë ndaj glukozës. Në bazë të një analize të mostrave të gjakut në fillim dhe në fund të studimit, shkencëtarët përcaktuan se ndjeshmëria ndaj glukozës së qelizave beta u rrit me 65.5 për qind në grupin vegan, duke rezultuar në një rritje të dukshme të sekretimit të insulinës në krahasim me grupin e kontrollit.
Studiuesit spekulojnë se një dietë e pasur me bimë dhe produkte shtazore mund të prodhojë këto rezultate pozitive duke reduktuar stresin oksidativ dhe inflamacion.
“Unë u mahnita nga fuqia e një diete me bazë bimore për të përmirësuar funksionin e qelizave beta,” thotë Kahleova.
Autorët e studimit vunë re një rënie mesatare në BMI nga 2 në grupin vegan, por nuk ka ndryshim në grupin e kontrollit. Ata vunë në dukje gjithashtu se, në shumicën e rasteve, ata me prediabet që ndoqën planin e të ngrënit vegan ishin në gjendje ta vendosnin gjendjen shëndetësore në remision.
Zbulimi i fuqisë së një diete me bazë bimore në parandalimin e diabetit të tipit 2
“Ky studim është i mrekullueshëm sepse tregon se nga pikëpamja ushqyese mund të jeni në gjendje parandalojnë diabetin e tipit 2”, thotë Audrey Koltun, RD, një edukatore e certifikuar e diabetit me Qendrën Mjekësore të Fëmijëve Cohen në New Hyde Park, Nju Jork.
Kristin Kirkpatrick, RD, menaxheri i shërbimeve ushqimore të mirëqenies në Klinikën e Cleveland, thotë se ky hetim mbështet kërkimet e mëparshme që tregojnë një lidhje midis planeve të të ngrënit me bazë bimore dhe reduktimit të rrezikut të diabetit. Për shembull, a rishikimi i tre studimeve të publikuara në qershor 2016 në PLoS Medicine sugjeron se reduktimi i mishit dhe produkteve të qumështit dhe rritja e marrjes së frutave, perimeve, arrave dhe farave, lidhet me një rrezik “thelbësisht” më të ulët për diabetin e tipit 2.
“Edhe fillimi i vogël mund të ndihmojë,” thotë Kirkpatrick, i cili nuk ishte i përfshirë në hulumtim. “Zgjidhni një ose dy ditë në javë që do të jenë thjesht me bazë bimore. Bëni më shumë përpjekje për të marrë ngjyrën tuaj natyrale dietëdhe përpiquni të hiqni të gjithë mishin e kuq të përpunuar”, të tilla si proshutë, sallam, mish ushqimesh dhe hot dog, sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, e cila vëren se këto ushqime shoqërohen gjithashtu me një rrezik më të lartë për kancer.
Megjithatë Koltun, i cili nuk ishte i përfshirë në studim, paralajmëron se jo të gjitha ushqimet vegane janë të mira për ju. “Të skuqurat, patatinat dhe buka e bardhë janë të gjitha ushqime vegane”, thotë ajo. “Duhet të ndiqni një dietë të shëndetshme vegane me të vërtetë fibra nga drithërat, arrat dhe bishtajore. Këto ushqime ndihmojnë në ngadalësimin e shpejtësisë së tretjes së një vakti, prandaj kërkojnë më pak bollëk insulinë për t’u përdorur.
Ndërsa Koltun i ndihmon pacientët e saj që janë obezë ose mbipeshë të hanë më shëndetshëm, ajo e kupton se ndryshimi i zakoneve të të ngrënit mund të jetë sfidues. “Ndonjëherë, është sikur po u kërkon të kërcejnë me bungee nga Empire State Building. Ata thjesht nuk duan ta bëjnë këtë.”
LIDHUR: Ushqimet më të mira dhe më të këqija për të ngrënë në një dietë të diabetit të tipit 2
Duke njohur kufizimet e studimit aktual mbi dietat me bazë bimore
Si Koltun ashtu edhe Kirkpatrick shënuan kufizime në hetim. Studiuesit u mbështetën në të dhënat dietike të vetë-raportuara, të cilat nuk janë gjithmonë të sakta, dhe subjektet ishin kryesisht gra. Pjesëmarrësit ishin tashmë të ndërgjegjshëm për shëndetin dhe të gatshëm për të bërë ndryshime thelbësore në dietën e tyre, e cila mund të mos jetë përfaqësuese e popullatës së përgjithshme.
Aktualisht, Kahleova dhe bashkëpunëtorët e saj po vazhdojnë këtë hulumtim – 244 njerëz kanë përfunduar tani studimin dhe autorët planifikojnë të publikojnë rezultatet e përditësuara në të ardhmen e afërt.
“Dietat me bazë bimore janë treguar të qëndrueshme në afat të gjatë”, thotë Kahleova. “Ata jo vetëm që reduktojnë rrezikun e diabetit por edhe kanceri dhe sëmundjet e zemrës, dhe ato mund të zgjasin jetën me 10 deri në 12 vjet.”
