Sipas një studimi të ri, kimikatet e quajtura ftalate janë më të përhapura tek njerëzit që duan të hanë darkë jashtë.

Nëse po përpiqeni të hani shëndetshëm, ju e dini të shmangni shumë ushqime në restorante që janë të pasura me yndyrë dhe natrium. Por tani një studim i ri ka zbuluar se ekziston një tjetër rrezik potencial për të ngrënë jashtë: kimikatet që prishin hormonet të quajtura ftalate.

Këto kimikate që çrregullojnë endokrin janë përdorur në shumë materiale plastike dhe mund të migrojnë në porositë tuaja të transportit, sipas një të reje studim botuar javën e kaluar në revistën e recensionuar nga kolegët Environment International.

Studiuesit nga Universiteti i Kalifornisë në Berkeley, Universiteti i Kalifornisë në San Francisko dhe Universiteti George Washington zbuluan se njerëzit që raportuan se hanin më shumë vakte në ushqime të shpejta, restorante dhe kafene kishin gati 35 për qind nivele më të larta të ftalateve në urinë. sesa njerëzit që mbështeteshin kryesisht në dyqanet ushqimore për ushqimin e tyre.

Gjetjet e reja tregojnë se ushqimi nga restorantet, veçanërisht ushqimi i shpejtë, mund të jetë më i keq për shëndetin tonë nga sa mendonin ekspertët më parë.

“Kimikatet që prishin sistemin endokrin janë supozuar se kanë shkaktuar epideminë e obezitetit, problemet e fertilitetit dhe një sërë sëmundjesh të tjera që duket se po rriten me [our consumption of] ushqime të përpunuara dhe të përpunuara në masë, si ushqimi i shpejtë,” tha Caroline M. Apovian, MD, profesoreshë e mjekësisë në departamentin e endokrinologjisë në Shkollën e Mjekësisë të Universitetit të Bostonit. “Gjithnjë e më shumë ushqime të përpunuara dhe trajtimi i ushqimit po shkaktojnë gëlltitje të artikujve joushqimor, të cilët mund të jenë të dëmshëm.”

Duke përdorur të dhënat nga Anketa Kombëtare e Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqimit nga viti 2005 deri në 2014, studiuesit studiuan gjithçka që hëngrën 10,253 pjesëmarrësit në 24 orët e mëparshme dhe shikuan nivelet e produkteve të ndarjes së ftalateve në mostrat e tyre të urinës.

Pjesëmarrësit varionin nga 6 deri në 85 vjeç. Studiuesit zbuluan se nivelet e ftalateve ishin më të larta tek adoleshentët.

Ata adoleshentë – të cilët hanin më shumë vaktet e tyre në restorante, restorante të ushqimit të shpejtë dhe kafeteri – kishin 55 për qind më shumë çrregullime endokrine në krahasim me bashkëmoshatarët e tyre që hanin në shtëpi, tha autorja kryesore Julia Varshavsky, PhD, studiuese postdoktorale në Universitetin e Programi i Kalifornisë në San Francisko për Shëndetin Riprodhues dhe Mjedisin.

“Të gjithë bashkautorët në këtë studim kanë fëmijë dhe ata e dinë se ndërsa fëmijët rriten, ata priren të hanë ushqime më të këqija,” tha ajo. “Ka diçka për të thënë për ndryshimin në dietat e fëmijëve pasi ata fitojnë më shumë pavarësi dhe potencial për të ndërhyrë për të përmirësuar zakonet e të ngrënit në moshë të hershme.”

Ftalatet janë një grup kimikatesh që përdoren për prodhimin e plastikës më fleksibël, por ato gjenden gjithashtu në detergjentë, dysheme vinyl dhe shumë produkte të tjera që përdoren zakonisht sot.

Instituti Kombëtar i Shkencave të Shëndetit Mjedisor klasifikon disa ftalate si “përçarës endokrine” që mund të “ndërhyjnë në sistemin endokrin të trupit dhe të prodhojnë efekte të pafavorshme zhvillimore, riprodhuese, neurologjike dhe imune si te njerëzit ashtu edhe te kafshët e egra”.

Efektet shëndetësore nga ekspozimi i ulët ndaj ftalateve janë të panjohura tek njerëzit dhe nevojiten më shumë kërkime Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC). Por CDC vëren se ftalatet janë gjetur të ndikojnë në sistemin riprodhues te kafshët.

Përveç gjetjes së një lidhjeje midis niveleve të rritura të ftalateve dhe ngrënies jashtë, të dhënat e studimit treguan gjithashtu se konsumi i hamburgerëve me djathë dhe sanduiçëve të përgatitur jashtë shtëpisë u shoqërua me 30 për qind nivele më të larta të ftalatit te pjesëmarrësit e të gjitha moshave.

Gjetjet e fundit bazohen në të mëparshmen e bashkëautores Ami R. Zota studim, i cili zbuloi se njerëzit që hanin më shumë ushqim të shpejtë kishin nivele më të larta të dy llojeve të veçanta të ftalateve sesa pjesëmarrësit që raportuan se nuk kishin ngrënë ushqim të shpejtë në 24 orët e fundit.

“Arsyeja pse po shohim burimet dietike është për shkak të punës së mëparshme që tregoi se dieta është një burim kryesor i ekspozimit ndaj ftalateve”, tha Varshavsky. “Ftalatet janë vërtet të rëndësishme për shëndetin e fëmijëve dhe shëndetin riprodhues.”

Studimet kanë sugjeruar se mund të ketë lidhje midis ekspozimit ndaj kimikateve që çrregullojnë endokrin dhe IQ më e ulët tek fëmijët, rrezik më të lartë të diabetit tek gratë, rritja e gjasave për astmë, spermë me cilësi më të ulët, dhe kanceri i gjirit.

“Kimikatet që prishin sistemin endokrin veprojnë në nivel hormonal dhe meqenëse hormonet veprojnë në nivele shumë të ulëta, po ashtu edhe ftalatet,” tha Varshavsky.

Njerëzit janë të ekspozuar ndaj ftalateve në qindra produkte të përditshme, duke përfshirë perdet e dushit, manikyrin e thonjve, detergjentët dhe mushama. Por vëmendje e veçantë duhet t’i kushtohet burimeve dietike, pasi ushqimi ka edhe efekte ushqyese në shëndetin tonë, tha Varshavsky.

Ftalatet nuk shtohen qëllimisht në ushqime. Përkundrazi, hulumtimi sugjeron se kimikatet mund të jenë duke u futur në ushqime që vijnë në kontakt me enë plastike, tuba dhe doreza dhe pajisje për trajtimin e ushqimit.

“Ndërsa gjetjet tona sugjerojnë se burimi i ushqimit tuaj ka rëndësi, kjo nuk do të thotë se ajo që po vendosni në trupin tuaj nuk është më e rëndësishme,” tha ajo. “Ngrënia e ushqimeve të freskëta të përgatitura në shtëpi është më mirë [for limiting phthalate exposure], dhe është e njëjta këshillë që u jepet njerëzve që duan të reduktojnë natriumin, sheqerin dhe yndyrën në dietën e tyre, kështu që është një fitore e favorshme për shëndetin në këtë mënyrë.”

Instituti Silent Spring, një organizatë jofitimprurëse që eksploron lidhjen midis kimikateve mjedisore dhe shëndetit të grave, ofron disa burime që mund të jenë të dobishme për njerëzit që kërkojnë të reduktojnë ekspozimin e tyre ndaj ftalateve, tha Varshavsky.

te organizates fletë tip mbi ftalatet dhe ushqimin rekomandon sa vijon:

  • Hani ushqime të përgatitura në shtëpi.
  • Zgjidhni ushqime të freskëta ose të ngrira në vend të ushqimeve të konservuara.
  • Mbani mbetjet në enë qelqi.
  • Përdorni vetëm enë qelqi ose qeramike rezistente ndaj nxehtësisë
    në mikrovalë.
  • Krijo kafe në enë që nuk kanë
    tub plastik.

Ndërsa studimi i Varshavsky tregon se ekziston një rrezik i mundshëm për të ngrënë jashtë për shumë vakte, ajo shpreson se hulumtimi përfundimisht do të çojë në një reduktim të ekspozimit ndaj ftalateve.

“Ky është një problem i zgjidhshëm. Ftalatet kanë gjysmë jetë vërtet të shkurtër dhe nëse heqim burimin e ndotjes, do të shohim një ulje të menjëhershme të niveleve të ftalateve në trupin e njerëzve, “tha ajo.