Shpërndaje në Pinterest
Ekspertët thonë se larja e pulës mund të përhapë baktere. Getty Images
  • Larja e pulës para se ta gatuani mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi, thonë ekspertët.
  • Larja e pulës mund të përhapë baktere në duart tuaja, si dhe në banakët dhe lavamanët e kuzhinës.
  • Përdorimi i sapunit ose solucioneve antibakteriale në pulë nuk do të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes.
  • Ekspertët thonë se gatimi i plotë i pulës do të vrasë bakteret.

Nuk duhet ta lani pulën e papërpunuar para se ta gatuani.

Kështu thonë ekspertët pas një studim i ri i konsumatorit u lirua nga Universiteti Shtetëror i Karolinës së Veriut dhe Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA).

Në të, studiuesit thonë se larja e pulës në të vërtetë rrit rrezikun e kontaminimit dhe sëmundjeve që vijnë nga ushqimi.

“Disa konsumatorë mendojnë se po heqin bakteret dhe po e bëjnë mishin ose shpendët e tyre të sigurt”, tha USDA. Ekipi “Pyet Karen”. tha Healthline. “Sidoqoftë, disa nga bakteret janë të lidhura aq fort sa nuk mund t’i hiqni ato, pavarësisht sa herë laheni.”

Llojet e tjera të baktereve do të shpëlahen, por kjo nuk është domosdoshmërisht një gjë e mirë.

Pula e papërpunuar pothuajse gjithmonë përmban Kampilobakter, një lloj bakteri që shkakton diarre, ethe dhe ngërçe. Mishi gjithashtu mund të përmbajë Salmonela, Clostridium perfringensdhe baktere të tjera.

“Spërkatja e ujit, mbajtja e pulës në duar, madje edhe lëngjet që rrjedhin nëpër lavaman krijojnë këtë rrezik të shtuar. [of contamination and illness],” Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, autor i “Mëlçi e dobët” dhe menaxher i shërbimeve të ushqyerjes së mirëqenies në Cleveland Clinic Wellness Institute, tha për Healthline.

Sipas Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), 1 në 6 persona në Shtetet e Bashkuara sëmuret nga ushqimi i përgatitur në mënyrë jo të duhur çdo vit.

Të zvogëloni rrezikun tuaj do të thotë të gatuani pa u larë.

Spërkatjet e ujit mund të përhapin shpejt mikrobet që vijnë nga ushqimi në të gjithë kuzhinën tuaj, por ç’të themi për agjentët antibakterialë si lëngu i limonit dhe uthulla e bardhë?

Ekspertët thonë se nuk ka rëndësi nëse jeni duke u shpëlarë me ujë, sapun ose një agjent antibakterial. Të gjithë paraqesin rreziqe.

“Unë nuk rekomandoj asnjë nga këto metoda pasi të gjitha përfshijnë larjen e pulës,” tha Kirkpatrick.

“Larja e pulës ose mishit në fakt mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi pasi ndotni më lehtë pjesë të tjera të kuzhinës tuaj kur e bëni këtë”, tha për Healthline Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, dietologe dhe konsulente për komunikimin e ushqimit.

Kirkpatrick thotë se ajo nuk e lan pulën e saj pikërisht për ato arsye.

“Unë përdor doreza kuzhine për të trajtuar pulën direkt nga paketimi në tigan ose pjatë pjekjeje,” tha ajo.

Më pas, ajo ndjek këshillat e USDA për përgatitjen e sigurt të shpendëve.

“Mos harroni, gatimi i shpendëve në temperaturën e duhur të brendshme prej 165 gradë Fahrenheit do të vrasë bakteret”, thotë Kirkpatrick.

Ekipi “Ask Karen” i USDA tha për Healthline se pjekja, zierja, pjekja në skarë dhe zierja janë të gjitha metoda të sigurta për përgatitjen e ushqimit, për sa kohë që mishi arrin temperaturën e brendshme të nevojshme.

Sipas USDA, “Përdorimi i një termometri ushqimor është e vetmja mënyrë e sigurt për të ditur nëse ushqimi juaj ka arritur një temperaturë mjaft të lartë për të shkatërruar bakteret që vijnë nga ushqimi”.

Të dy Kirkpatrick dhe Ferraro janë dakord.

Ju mund të gjeni një termometër ushqimi në internet ose në dyqanet e enëve të kuzhinës.

Kirkpatrick sugjeron mënyra të tjera të thjeshta për të parandaluar kontaminimin dhe sëmundjet:

  • Përdorni dërrasa prerëse të veçanta për perimet, mishin dhe shpendët. Shumë dyqane i kanë ato të koduara me ngjyra për të kujtuar se ku shkon
  • Lani duart shpesh kur përdorni mish dhe shpendë, edhe kur përdorni doreza.
  • Merreni temperaturën e mishit dhe shpendëve për t’u siguruar që ka arritur temperaturat e pranueshme të gatimit të brendshëm.
  • Ruani mishin dhe shpendët në raftin e poshtëm të frigoriferit për të shmangur pikimin e lëngjeve mbi ushqimet e freskëta.
  • Mbajini ushqimet e ftohta mbi akull dhe ushqimet e nxehta në pajisje të ngrohta, si pjatat që zien, nëse shërbehen për një kohë të gjatë (si në shuplakë).