Lajme shëndetësore
Pse kupat e ushqimit të shpejtë ‘miqësor ndaj mjedisit’ mund të jenë të pashëndetshëm për ju
Studiuesit thonë se kimikatet e njohura si PFAS përdoren në tas dhe mund të shkaktojnë probleme shëndetësore dhe mjedisore.
Në një përpjekje për të reduktuar mbeturinat dhe ndikimin e tyre të mëvonshëm në mjedis, shumë restorante që ofrojnë mundësi transporti ose dërgese po hedhin një vështrim se çfarë mund të bëjnë për të qetësuar kërkesën e konsumatorit për ta lënë planetin të paktën pak të banueshëm për brezat e ardhshëm.
Në Kaliforni, për shembull, konsumatorët nuk marrin më automatikisht një kashtë plastike me pijen e tyre. Ata duhet të pyesin, ndërsa disa qytete i kanë ndaluar plotësisht, duke kërkuar që kashtët të bëhen prej letre ose materiale të tjera të biodegradueshme.
Në Berkeley, a program i vogël pilot është vendosur të lançohet në shtator që u lejon njerëzve të marrin filxhanë metalikë për të shkuar nga kafenetë ose restorantet, me qëllim që t’i kthejnë ato në mënyrë që të mund të ripërdoren.
Zinxhirët e tjerë më të mëdhenj të restoranteve po shikojnë opsione më të shkallëzueshme, të tilla si eliminimi i stiroporit dhe zvogëlimi i sasisë së plastikës jo të biodegradueshme që u jepet klientëve gjatë daljes nga dera.
Disa kompani si Chipotle dhe Sweetgreen kanë përdorur tasa të derdhur nga kartoni për porositë e tyre për të shkuar dhe dorëzuar, duke i nxitur klientët që t’i hedhin në koshin e plehrave dhe jo në koshin e riciklimit ose në koshin e plehrave.
Por një raport i fundit sugjeron se këto artikuj përmbajnë një kimikat që nuk është vetëm i keq për Tokën, por edhe për njerëzit që jetojnë këtu.
The New Food Economy – një redaksi jofitimprurëse që mbulon “forcat që formojnë se si dhe çfarë hamë” – thotë se këto tasa përmbajnë përbërës të fluoruar të njohur si substancat per- dhe polifluoroalkil (PFAS).
Këto janë një klasë e madhe kimikatesh që kryesisht janë hequr nga sistemi ushqimor i SHBA-së me kërkesë të rregullatorëve federalë.
Me testimin e bërë nga kimisti i Notre Dame, Graham Peaslee, Ekonomia e Re e Ushqimit raportuar së fundmi se kupat me fibra (dmth. kartoni, bambu, etj.) nga vende të shumta të Chipotle, Dig, Sweetgreen dhe restorante nga një gjykatë ushqimore në New York City treguan nivele të larta të fluorit.
Kjo tregon se kupat ishin trajtuar me mjaft përbërës PFAS që përbënin deri në “0.2 për qind të materialit të tij total”.
Healthline kontaktoi me Chipotle dhe Sweetgreen, por asnjëri nuk iu përgjigj kërkesave tona për koment.
Për shkak të mesazhit të modës, miqësore me mjedisin që kupat i dërgojnë konsumatorit dhe lidhjes së kimikateve me sëmundjet serioze dhe të parandalueshme, organizata jofitimprurëse raportoi se shkencëtarët janë të shqetësuar për atë që mund të thotë për mjedisin dhe shëndetin e njeriut.
Sipas Këshilli Rregullativ Ndërshtetëror i Teknologjisë, PFAS u shpikën për herë të parë në vitet 1930 dhe u përdorën si veshje jongjitëse.
Për shkak se ato janë të papërshkueshme nga yndyrat, uji dhe vaji, PFAS janë përdorur komercialisht në trajtimet kundër njollave për pëlhura, qilima dhe lëkurë, si dhe për shkumë kundër zjarrit dhe letër kontakti me ushqimin e papërshkueshëm nga yndyra, të ngjashme me kartonin më të ri të shkoni me birila.
Greg Altman, drejtor ekzekutiv dhe bashkëthemelues i Evoluar nga Natyra — një kompani kimie që po zëvendëson kimikatet si PFAS me molekula të gjetura në mëndafsh — thotë se përdorimi i PFAS filloi të rritet pas Luftës së Dytë Botërore për shkak të asaj se sa mirë ato mbajnë jashtë ujin dhe yndyrat.
“Asgjë nuk u ngjitet atyre,” i tha ai Healthline.
Por ata janë gjithashtu përgjegjës për faqet e pastrimit të Superfundit në të gjithë globin. Ato gjithashtu kanë burime të ndotura uji dhe shpërbëhen në agjentë që shkaktojnë kancer në oqean.
Kjo do të thotë se përdorimi i tyre tani ka ndikime të qëndrueshme në shëndetin e ardhshëm të planetit dhe qenieve të tjera të gjalla që e banojnë atë.
“Është vërtet e lidhur thellësisht,” tha Altman.
Për shkak të përdorimit të tyre të gjerë në aplikime të ndryshme, zyrtarët në Agjencinë e Mbrojtjes së Mjedisit kanë qenë historikisht të shqetësuar për nivele të ndryshme të ndotjes në të gjithë zinxhirin ushqimor.
Kimikatet mund të hyjnë në botën tonë kur të korrat vaditen me ujë që është kontaminuar nga PFAS, ndoshta nga një strukturë industriale aty pranë që përdor PFAS. Ose ujërat nëntokësore mund të kontaminohen kur përdoret shkumë zjarrfikëse në zonë.
“Në një masë më të vogël, PFAS gjithashtu mund të bie në kontakt me ushqimin si rezultat i përdorimeve të kufizuara të autorizuara si substanca në kontakt me ushqimin,” Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA)
Dhe PFAS nuk biodegradohet. fare. Pasi të jenë bërë, ata janë në thelb këtu përgjithmonë.
Këtu lindin shqetësime të reja për tasat e kartonit të derdhur. Por Altman thotë se kompanitë nuk i dinë të gjitha kimikatet e përdorura në paketimin e tyre, sepse ato mbrohen nga markat tregtare.
“Shumica e markave nuk kanë dukshmëri për kimikatet në fuçinë e kimikateve,” tha ai.
Përveçse nuk ofron aftësinë e tasave të tyre për t’u biodegraduar plotësisht, PFAS mbart gjithashtu rreziqe të rëndësishme të efekteve të mundshme shëndetësore.
Dr. Samantha Radford, një shkencëtar ekspozimi në Universitetin e Shën Françeskut në Pensilvani i cili shkruan në Mami e bazuar në dëshmi, tha se PFAS janë të mira në parandalimin e pjesëve të lagura të ushqimit – të tilla si salsa ose kosi në një tas burrito – nga prishja e parakohshme e enës.
Ata gjithashtu kanë një gjysmë jetë prej katër vjetësh brenda trupit të njeriut.
“Pak nga kimikati mund të rrjedhë në ushqim,” tha Dr. Radford për Healthline. “Ne e kemi ditur se ajo në të cilën ata shpërthejnë ishte e rrezikshme. Problemi është se këto kimikate janë kaq të dobishme.”
Por ato janë gjithashtu problematike. Radford tha se PFAS mund të hyjë në trupin e një personi nga ushqimi i ngrënë nga një prej të ashtuquajturave tas të biodegradueshëm. Më pas zbërthehet në acid perfluoroktanoik (PFOA), i cili është “veçanërisht i rrezikshëm”.
PFAS dhe PFOA kanë lënë tashmë një gjurmë të dukshme në popullatën amerikane.
A Studimi i vitit 2017 kryer nga studiuesit në prodhuesin kimik 3M, analizuan mostrat e gjakut nga 616 të rritur që kishin dhuruar gjak në Kryqin e Kuq Amerikan nga viti 2000 deri në 2015.
PFOA ishte deri tani kimikati kryesor i zbuluar në ato mostra gjaku, megjithëse ato nivele ranë që nga viti 2000, kur 3M njoftoi një heqje vullnetare të PFOA dhe produkteve të lidhura me PFOS.
Edhe pse ishte një studim i financuar nga industria, studiuesit vunë re se nuk kishte të dhëna të plota për të kuptuar plotësisht se si përdorimi i tyre ndikon në jetën në Tokë.
“Ndërsa përqendrimet e PFOS dhe PFOA kanë rënë në popullatën e përgjithshme të Shteteve të Bashkuara dhe gjetkë, dhe janë publikuar kërkime të gjera të niveleve të PFAS në matricat mjedisore, mbeten boshllëqe të rëndësishme në raportimin e tendencave të përgjithshme mjedisore dhe korrelacionit me nivelet e ekspozimit njerëzor. vunë në dukje studiuesit.
PFAS dhe homologët e tyre të mëpasshëm të zbërthyer mund të kalojnë gjithashtu barrierën placentare, që do të thotë se një nënë që konsumon PFAS mund t’ia kalojë atë fëmijës së saj. Kjo përfshin përmes qumështit të gjirit.
PFAS dhe PFOA janë lidhur me rritjen e preeklampsisë, kolesterolit të lartë, astmës, çrregullimeve të tiroides dhe kushteve të tjera.
“Kjo do të prekë fëmijët më shumë se të rriturit,” tha Radford.
Radford dhe ekspertë të tjerë sugjerojnë shmangien e tasave që përmbajnë PFAS dhe substancave të tjera, veçanërisht nëse jeni duke ushqyer me gji, shtatzënë ose po planifikoni të mbeteni shtatzënë në katër vitet e ardhshme.
Por kjo mund të jetë sfiduese, tha ajo, duke marrë parasysh se si funksionon sistemi ushqimor i SHBA. Artikujt hidhen në treg pa testuar nëse janë të sigurt, dhe agjencitë zakonisht përgjigjen vetëm pasi njerëzit janë ekspozuar ndaj kimikateve të dëmshme.
“Kjo është vetëm pjesë e jetës tani,” tha Radford. “Nuk mund t’i shpëtosh nëse nuk jetoni në një flluskë.”
