Pse disa margarinë tani mund të jenë më të shëndetshme se gjalpi
Margarina është ende një ushqim i përpunuar
Lajme shëndetësore
Pse disa margarinë tani mund të jenë më të shëndetshme se gjalpi
- Një ndalim federal i vitit 2016 për yndyrnat trans ka reduktuar sasinë e vajrave të pashëndetshëm në disa produkte margarine.
- Studiuesit thonë se ky ndryshim i ka bërë disa produkte margarine më të shëndetshme se gjalpi.
- Ekspertët thonë, megjithatë, se të dy llojet e përhapjeve mund të rrisin nivelet e kolesterolit, kështu që është e rëndësishme që të keni nivele të moderuara të tyre në dietën tuaj.
Nuk do ta besoni se nuk është gjalpi, por margarina, ajo që mund të jetë zgjedhja më e shëndetshme midis dy përhapjeve.
A studim i ri botuar në revistën Public Health Nutrition sugjeron që disa përzierje margarine dhe gjalpi të ngjashme me margarinën ose të rrahur mund të jenë më të shëndetshme se gjalpi sepse rregullatorët federalë i ndaluar vaj i hidrogjenizuar pjesërisht në 2016.
Studimi nuk u financua nga industria e margarinës.
Studiuesit në Minesota ekzaminuan 83 produkte të përzierjes së margarinës dhe margarinës ose gjalpit, si dhe gjalpë të rregullt dhe të rrahur të kripur dhe të pakripur të disponueshëm në Shtetet e Bashkuara në 2020.
Asnjë nga produktet nuk përmban yndyrat trans, të cilat janë një yndyrë dietike e krijuar kur vajrat e lëngshëm kthehen në yndyrna të ngurta. Yndyrnat trans shoqërohen me rritjen e niveleve të kolesterolit LDL (të keq) ndërsa ulin nivelet e kolesterolit HDL (të mirë). Yndyrnat trans janë gjithashtu të lidhura me sëmundjet e zemrës, goditjet në tru dhe diabetin e tipit 2.
Para ndalimit, yndyrnat trans mund të gjendeshin në shumë produkte margarine.
Studiuesit thanë se gjetën më pak yndyrë të ngopur dhe kolesterol në produktet e përzierjes së margarinës dhe gjalpit në krahasim me gjalpin. Kjo do të thotë se produktet e margarinës që hulumtuan studiuesit janë më të lidhura me të udhëzimet aktuale të dietës për ushqime të shëndetshme për zemrën.
Studiuesit gjithashtu raportuan se margarinat më të buta të vaskës dhe tubave të shtrydhur përmbajnë më pak yndyrë të ngopur se margarinat me shkop.
Marion Nestle, PhD, MPH, një profesor i të ushqyerit, studimeve ushqimore dhe shëndetit publik në Universitetin e Nju Jorkut, tha për Healthline se margarina dhe ushqime të tjera të ngjashme janë produkte artificiale të krijuara për të zëvendësuar gjalpin.
Ajo vuri në dukje se shumë nga këto produkte plotësojnë përkufizimin e ultra të përpunuar. Rregulli i saj personal i ushqimit është që të mos hajë kurrë asgjë artificiale, sepse, thotë ajo, ne nuk kemi evoluar për të ngrënë përbërës industrialë.
“Unë përpiqem t’i shmang ato sa më shumë që të jetë e mundur, kështu që margarinat janë jashtë radarit tim dietik,” tha Nestle.
Nestle përmend se ajo preferon gjalpin në vend të margarinës, por vetëm në moderim.
“Është ushqim i vërtetë, i përpunuar minimalisht, me një përbërës: qumështin e lopës. Preferoj gjalpin e ëmbël sesa gjalpin e kripur”, tha ajo.
Andy De Santis, një dietolog i regjistruar dhe ekspert i humbjes së peshës, thotë se margarina, veçanërisht disa produkte speciale margarine të bëra me sasi më të larta të vajrave veçanërisht të shëndetshëm si vaji i ullirit dhe avokados, rrisin ekspozimin e një personi ndaj acideve yndyrore të shëndetshme të pangopura që dihet se reduktojnë LDL (të këqija) nivelet e kolesterolit.
Në të kundërt, ai tha, “Ne e dimë se gjalpi përmban sasi të konsiderueshme të yndyrës së ngopur, e cila ka efekt të kundërt në nivelet e kolesterolit”.
“Duke qenë se medikamentet për uljen e kolesterolit janë ndër më të shpeshtat e përshkruara në Amerikën e Veriut, kjo flet për faktin se ekspozimi ndaj acideve yndyrore të ngopura (që gjenden edhe në mishin e kuq dhe produkte të tjera qumështi me shumë yndyrë) nuk mungon, ndërsa ekspozimi ndaj yndyrave të pangopura. (që gjenden te arrat, farat, avokado, ullinj dhe vajrat e tyre) ka shumë të ngjarë”, tha De Santis për Healthline.
“Kjo më sugjeron se përdorimi i margarinës është më i lartë nga këndvështrimi i shëndetit publik. Por për perspektivën individuale, ndërsa forca dhe cilësia e modelit dietik rritet, aq më pak e rëndësishme do të jetë nëse margarina ose gjalpi përdoret si zgjedhja kryesore,” shtoi ai.
Me fjalë të tjera, një person i shëndetshëm me një dietë të shëndetshme, sipas mendimit të De Santis, nuk duhet të shqetësohet aq shumë për dallimin midis margarinës dhe gjalpit.
“Pavarësisht nga opsioni që zgjidhni, është e rëndësishme të shikoni madhësinë e porcionit tuaj,” tha Lisa Young, PhD, RDN, autor i “Më në fund të plotë, më në fund të hollë” dhe profesor ndihmës i të ushqyerit në Universitetin e Nju Jorkut.
“Shpesh, njerëzit mendojnë se nëse hanë opsione më të shëndetshme, mund të hanë më shumë, gjë që është kundërproduktive,” tha Young për Healthline.
Një paralajmërim, tha Nestle, janë frutat dhe perimet.
“Ju me të vërtetë nuk keni nevojë të shqetësoheni se sa nga këto po hani. Fibrat do t’ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur, kështu që me shumë mundësi do të ndaloni së ngrëni kur të jeni të ngopur. Dhe përqendrohuni në lëndët ushqyese pozitive dhe antioksidantët që po merrni”, tha ajo.
Një mënyrë për të moderuar madhësinë e porcioneve është të zgjidhni paketa më të vogla të margarinave dhe produkteve të ngjashme me margarinën.
Young shpjegon se porcionet e paketuara më të mëdha çojnë në mbingrënie sepse njerëzit i kushtojnë pak vëmendje madhësisë së porcioneve të tyre, duke u fokusuar në vend të kësaj në atë që hanë.
“Është e rëndësishme të përqendrohemi në atë që hamë së bashku me sasinë që hamë. Të dyja kanë rëndësi për shëndetin e mirë”, tha ajo.
Kështu, për shembull, Young tha nëse blini një qese të madhe me diçka, kur të hapni çantën, ndajeni në porcione të vetme.
Young ofron këshilla shtesë për të ndihmuar në madhësinë e pjesëve të orëve:
- Ndani paraprakisht ushqimet tuaja në madhësi për një shërbim.
- Përdorni pjata më të vogla.
- Pini ujë me vaktet tuaja.
- Ngadalësoni shpejtësinë për të rritur vëmendjen (dhe mos hani para televizorit ose pajisjeve të tjera elektronike dhe ekraneve).
- Planifikoni vaktet tuaja.
- Mbushni gjysmën e pjatës tuaj me perime.
“Këto strategji mund t’ju ndihmojnë të kuptoni se kur jeni të ngopur dhe të parandaloni ngrënien e tepërt,” tha Young.
Standardet e Kontrollit të Fakteve të Healthline News
Ekipi i Healthline News është i përkushtuar të ofrojë përmbajtje që i përmbahet nivelit më të lartë standardet editoriale për saktësinë, burimin dhe analizën objektive. Çdo artikull lajmesh kontrollohet tërësisht nga anëtarët e grupit tonë Rrjeti i Integritetit. Për më tepër, ne kemi një politikë të tolerancës zero në lidhje me çdo nivel plagjiaturë ose qëllimi keqdashës nga shkrimtarët dhe kontribuesit tanë.
Të gjithë artikujt e Healthline News u përmbahen standardeve të mëposhtme:
- Të gjitha studimet dhe punimet kërkimore të referuara duhet të jenë nga revista ose shoqata akademike me reputacion dhe përkatëse të vlerësuara nga kolegët.
- Të gjitha studimet, citimet dhe statistikat e përdorura në një artikull lajmesh duhet të lidhen ose t’i referohen burimit origjinal. Artikulli duhet gjithashtu të tregojë qartë se pse çdo statistikë e paraqitur është e rëndësishme.
- E gjithë përmbajtja që lidhet me trajtime të reja, medikamente, procedura e kështu me radhë duhet të përshkruajë qartë disponueshmërinë, çmimin, efektet anësore, objektivin e trajtimit (p.sh., HER2+), ndërveprimet e njohura dhe përdorimin jashtë etiketës, nëse është e përshtatshme.
- Të gjithë artikujt e lajmeve duhet të përfshijnë komente origjinale nga të paktën dy burime të kualifikuara me kredencialet e duhura dhe lidhje me shoqatat përkatëse ose vepra të botuara.
- Çdo konflikt i mundshëm interesi në lidhje me një studim ose burim duhet t’i tregohet qartë lexuesit.
- Të gjithë artikujt e lajmeve duhet të përfshijnë informacionin dhe kontekstin e duhur të sfondit për gjendjen ose temën specifike.
