Potage Dubarry me chorizo të freskët (supë kremoze me lulelakër)
Lulet e vogla të freskëta dhe chorizo e kripur, pikante kontrastojnë mrekullisht me këtë supë kremoze me lulelakër
Përbërësit
- 1 lulelakër e madhe të prera në lule
- 25 g gjalpë
- 2 shallots të copëtuara
- 2 patate mesatare të copëtuara
- 500 ml qumësht
- 500 ml lëng perimesh
- 150 ml krem i dyfishtë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 12 feta chorizo
- 1 lugë gjelle koriandër të copëtuar
Metoda
- HAPI 1
Lërini mënjanë dy grushta lulelakra të vogla. Ngrohni gjalpin në një tigan të madh, shtoni qepujt dhe skuqini butësisht derisa të zbuten, por jo të marrin ngjyrë kafe. Shtoni lulelakrën, patatet, qumështin dhe lëngun. Rrëzoni dhe lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini lehtë për 15-20 minuta derisa perimet të zbuten. Bëjeni pure derisa të jetë homogjene ose me një blender me shkop ose në një përpunues ushqimi (ju duhet ta bëni këtë në tufa). Kthejeni në tigan dhe shtoni kremin. Ngroheni dhe shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.
- HAPI 2
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni lulelakrat e rezervuara dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të fillojnë të zbuten. Shtoni pak ujë, mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera derisa të zbuten. Hidheni lulelakrën në një tas. Shtoni chorizo-n në tigan dhe skuqeni shpejt nga çdo anë derisa të bëhet i freskët. I kullojmë në letër kuzhine.
- HAPI 3
Shërbejeni supën në enë me një grumbull të vogël lulelakër të freskët në qendër, sipër me disa feta chorizo dhe të shpërndara me koriandër.
