Përbërësit:
-1kg.miell
-0.5L ujë
-1 lugë gjelle kripë
-200 gr gjalpë ose 2 dl vaj
-1 kokë lakre të bardhë mesatare
-200 gr mazë
-1 gotë qumësht
-1 lugë gjelle kripë
Përgatitja:
Ujit me kripë ua shtojmë miellin (së pari afër 600gr. pastaj duke i shtuar nga pak gjerë sa të fitojmë brumë homogjen, mesatarisht i fortë). Brumin e formuar e ngjeshim dhe e ndajmë në 20-22 copëza me madhësi të vesë, i ngjeshim një nga një kuleçët dhe i lëmë të mbuluar me pecetë kuzhine 10- 20 min.
Lakrën e grime e ziejmë 15 min. e kullojmë mirë ( e ndrydhim me duar deri sa te liron lëngun) mandej ia shtojmë një gotë qumësht, një lugë krip dhe mazën.
Brumit të pites i ndajmë dy vende nga 11 kuleçë. Kuleçët i hollojmë dhe i rreshtojmë një mbi një duke i lyer secilin me nga një lugë yndyrë . Në njërin pjesë me 11 kuleçë e shtrijmë mbi tepsinë e lyer me yndyrë e vendosim përmbi lakrën, pastaj sipër e shtrijmë pjesën tjetër të brumit dhe e formojmë rrethin e pites duke i bashkuar skajet e dy brumërave.
Pitja pjekët për afër 40 min. dhe servohet me turshi e posaçërisht domate.
