Piqni me fasule djegëse me krem kosi
Një darkë ngushëlluese për një turmë që mund ta ngrini përpara për të kursyer kohë gjatë natës
Përbërësit
- 2 qepët të copëtuara
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çdo qimnon i grirë dhe trumzë e thatë
- 2 lugë gjelle pluhur i butë djegës
- 1 kg viçi i grirë pa dhjamë
- 2 x 400 g mund të copëtuar domate
- 2 x 400 g mund fasule shpëlahet dhe kullohet
- 2 x 330 g mund të misrit të ëmbël kulluar
- 3 speca të përzier të prera në copa
- 2 lugë gjelle uthull vere të bardhë ose të kuqe
- 2 lugë gjelle sheqer kaf
- 1 kub i lëngut të viçit
Për purenë
- 1.8 kg patate të prera në copa të mëdha
- 300 ml tenxhere krem kosi
- 2x tufa të vogla qiqra i prerë
- 100 gr çedër i grirë
Metoda
- HAPI 1
Skuqini qepët në vaj në një tenxhere të madhe dhe të thellë derisa të zbuten. I përziejmë erëzat dhe i gatuajmë për 2 minuta derisa të marrin aromë. Thërrmoni mishin e grirë në tufa dhe skuqni, duke e copëtuar me një lugë druri, derisa i gjithë mishi të marrë ngjyrë kafe.
- HAPI 2
Përzieni domatet e copëtuara, fasulet, misrin e ëmbël, specat, uthullën dhe sheqerin. Thërrmoni në kubin e lëngut, derdhni mbi 500 ml ujë dhe vendoseni të vlojë. Mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta, më pas zbulojeni dhe ziejini edhe për 20 minuta derisa mishi i grirë dhe specat të jenë të butë dhe të shijshëm.
- HAPI 3
Ndërkohë bëni purenë. Ziejini patatet në shumë ujë të vluar me kripë derisa të zbuten, rreth 15 minuta. Kullojini mirë, lëreni në kullesë të thahet me avull për 1 min, më pas hidheni përsëri në tenxhere dhe grijeni me kremin e thartë. Rrëzoni dhe përzieni qiqrat.
- HAPI 4
Kur grirja e djegës të jetë gati, hidheni në 1, 2 ose pjata individuale të papërshkueshme nga furra. Lugë ose tub mbi pure dhe shpërndajeni mbi djathë. Ftoheni plotësisht nëse ngrini ndonjë në këtë fazë, ose nëse dëshironi të hani menjëherë, ngrohni furrën në 220C/200C ventilator/gaz 7 dhe piqeni për 25-30 minuta derisa të marrë flluska dhe të marrë ngjyrë të artë.
