Panxhar turshi me erëza të ëmbël dhe të thartë
Harrojeni versionet e prera me rrudha, kjo turshi e lehtë është e ëmbël dhe e pasur – perfekte me mish të ftohtë, sallata dhe djathra të dendur
Përbërësit
- 1 kg panxhar i papërpunuar me madhësi të vogël-mesatare
- 200 gr sheqer pluhur
- 300 ml uthull verë e bardhë
- 2 anise yll
- 3 karafil
- 2 allspice manaferrat
- 2 gjethe dafine
- 2 lugë gjelle Uthull balsamike (opsionale)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni furrën në 180C/160C ventilator/gaz 4. Prisni gjethet dhe pjesën më të madhe të kërcellit të panxharit, duke lënë një kërcell në secilën prej tyre. Mbështilleni panxharët individualisht në copa petë dhe vendosini në një tepsi. Pjekim për 1 orë 15 inç ose derisa pika e një thike të mprehtë të mund të futet lehtësisht dhe më pas lëreni të ftohet.
- HAPI 2
Zhbllokoni, qëroni dhe prisni kërcellin larg panxharit. Të voglat i lëmë të plota dhe më të mëdhatë i presim në gjysmë dhe i paketojmë në një kavanoz të madh të sterilizuar.
- HAPI 3
Hidhni sheqerin, uthullën e verës së bardhë, 200 ml ujë të ftohtë, erëzat dhe gjethet e dafinës në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Uleni në zjarr të ngadaltë dhe flluskoni butësisht, duke e përzier, për 2 minuta derisa të tretet i gjithë sheqeri. Fikni zjarrin dhe shtoni balsamik nëse përdorni.
- HAPI 4
Hidhni me kujdes uthullën e nxehtë, erëzat dhe dafinën mbi panxharin (mund të mos ju nevojitet e gjitha) dhe lëreni të ftohet pa mbuluar. Pasi të jetë ftohur hidhni vajin e ullirit, mbylleni kavanozin dhe mbajeni në frigorifer deri në një muaj.
