Ekspertët thonë se këto opsione me bazë bimore janë me të vërtetë pa mish, por ato ende përmbajnë sasi të larta yndyre, karbohidrate dhe kripë.

Shpërndaje në Pinterest
Sanduiçi vegan në KFC është oferta më e fundit me bazë bimore në zinxhirët e restoranteve të ushqimit të shpejtë. Getty Images

KFC – zinxhiri i ushqimit të shpejtë i njohur për ofertat e tij të pulave të skuqura – po nxjerr një sanduiç që nuk përmban aspak mish.

Sanduiçi i ri pa mish, i quajtur “Mashtrues Burger,” është në dispozicion në restorante të zgjedhura në Mbretërinë e Bashkuar për katër javët e ardhshme.

Është pjesë e një tendence më të madhe të restoranteve të ushqimit të shpejtë dhe prodhuesve të mishit që diversifikojnë ofertat e tyre në një përpjekje për të tërhequr njerëzit që duan të heqin dorë nga mishi.

Ndërsa këto produkte janë vërtet miqësore me veganët, ekspertët e intervistuar nga Healthline thonë se ato janë ende shumë të përpunuara për t’u konsideruar me të vërtetë një alternativë e shëndetshme ndaj mishit.

“Unë mendoj se ‘mishrat’ me bazë bimore janë një hap në drejtimin e duhur, por ato janë me të vërtetë shumë yndyrë dhe të përpunuara për të qenë të shëndetshëm në baza të rregullta,” tha. Dr. Andrew Freeman, një kardiolog dhe drejtor i parandalimit dhe mirëqenies kardiovaskulare në Shëndetin Kombëtar Hebre.

“Dua të jem pozitiv për këtë, por gjithashtu nuk dua që njerëzit të hanë burgers KFC për pjesën tjetër të jetës së tyre,” shtoi ai.

Burgeri i KFC është vetëm një nga shumë oferta në fushën në rritje të alternativave të mishit me bazë bimore, shpesh të referuara si produkte “përtej mishit”.

Arsyet pas këtij trendi janë të dukshme.

Nuk ka dyshim se një dietë me bazë bimore është një të shëndetshme mënyrë për të jetuar. Nutricionistët më të mirë dakord që amerikanët duhet të hanë më pak mish.

Produkte të ngjashme përfshijnë Burger King’s Whopper e pamundur në zonën e Gjirit të San Franciskos, një McDonald’s Burger i madh Vegan TS në Gjermani dhe Përtej mishit sanduiçe për mëngjes dhe hamburgerë në A&W në Kanada.

Faktori në ofertat e disponueshme në dyqanet ushqimore dhe nuk ka mungesë të produkteve me bazë bimore që përsërisin shijen dhe strukturën e mishit.

“Kjo nuk është vërtet një gjë e re. Është një trend që po rritet me shpejtësi. Një IPO pa mish e bëri fenomenalisht mirë, dhe njerëzit bënë një kthim të madh nga investimi, “tha Freeman për Healthline.

Freeman thotë se ndërsa proteinat me bazë bimore janë më miqësore me mjedisin se sa kultivimi i mishit, ka disa paralajmërime domethënëse.

“E keqja është se këto produkte, megjithëse janë shumë të shijshme, ndoshta nuk janë shumë të shëndetshme për konsum të rregullt. Kjo do të thotë se ato janë shumë, shumë të larta në yndyrë dhe yndyra të ngopura që përmbajnë vaj kokosi, kështu që unë me të vërtetë i rekomandoj vetëm si një ëmbëlsirë të rastësishme – nëse do të konsumohen ndonjëherë”, tha Freeman.

Në të vërtetë, dallimet ushqyese ndërmjet Imposter Burger të KFC dhe sanduiçit të tyre të zakonshëm me pulë janë të vogla.

Burgeri pa mish është i ngjashëm për sa i përket përmbajtjes së yndyrës dhe kalorive, me më pak proteina, më shumë karbohidrate dhe më shumë kripë.

Pavarësisht kësaj, këto oferta pa mish duket se po rriten në popullaritet, qoftë për shkak të perceptimit të të qenit më të shëndetshëm ose thjesht si një kënaqësi për dikë që preferon të mos hajë mish.

Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, një dietolog i licencuar dhe i regjistruar që menaxhon Institutin e Wellness Cleveland Clinic, thotë se është shumë herët të thuhet nëse këto produkte mund t’i çojnë veganët dhe vegjetarianët drejt restoranteve të ushqimit të shpejtë që zakonisht nuk i frekuentojnë.

“Mund të jetë shumë herët për të treguar ndikimin që ka mishi i ushqimit të shpejtë vegan në sjelljen dhe shëndetin e konsumatorëve. Sidoqoftë, nëse thjesht shikojmë popullaritetin dhe rritjen e aksioneve të konkurrentëve të njohur, do të supozoja se po, “tha Kirkpatrick për Healthline.

“Për më tepër, mishi i kuq nuk ka qenë i popullarizuar kohët e fundit në shtyp dhe në studime, duke përmendur shqetësimet shëndetësore dhe mjedisore,” shtoi ajo. “Unë jam gjithashtu i vetëdijshëm për shumë pacientë të mi që nuk shkojnë kurrë në disa restorante të ushqimit të shpejtë, por shkojnë në disa të zgjedhur tani që të mund të marrin pulën e tyre vegane ose burger.”

“Është e rëndësishme të mbani mend se baza e shëndetit kardiovaskular, dhe në fakt shëndeti i njeriut në përgjithësi kur bëhet fjalë për ushqimin, është një lloj diete e papërpunuar kryesisht me bazë bimore dhe ushqimore të plota,” tha Freeman. “Pra, ky sanduiç mund të jetë me bazë bimore, por nuk është më i mirë se sa një sallatë.”

Kirkpatrick pajtohet, duke thënë se udhëzimi i saj për pacientët është të gjejnë opsionet më pak të përpunuara të mundshme të vakteve.

Pra, ndërsa këto produkte të ushqimit të shpejtë mund të ndihmojnë në ndriçimin e rëndësisë së kalimit në një dietë më të bazuar në bimë, ato nuk janë mënyra ideale për të kaluar në një orar të ushqimit të shëndetshëm.

“Kam parë veganë që nuk hanë produkte shtazore ende kanë një dietë të keqe, të mbushur me ushqime të përpunuara, sheqer dhe drithëra të rafinuara,” tha Kirkpatrick. “Të bësh vegan nuk është një garanci se shëndeti yt do të përmirësohet. Në fakt ju duhet ta bëni atë siç duhet.”

Për ata që duan të kalojnë në një dietë me bazë bimore – dhe ta bëjnë këtë me ushqime të papërpunuara dhe jo me ushqime të shpejta – ka disa mënyra përpara.

Kirkpatrick thotë se ajo zakonisht fillon me hapat e foshnjës, duke dhënë udhëzime për mënyrat për të ngrënë fasule dhe bishtajore si burim proteinash dhe jo mish, së bashku me inkurajimin për të ngrënë më shumë fruta, perime, arra, fara dhe drithëra.

Freeman thotë se kur një person ndalon së ngrëni produkte shtazore, duhen rreth dy javë që dëshirat të shuhen.

“Kur jemi mësuar me të – dhe ka një natyrë disi problematike ndaj disa produkteve të qumështit në veçanti – është shumë e vështirë të heqësh dorë nëse nuk je vërtet i vullnetshëm për këtë”, shpjegoi Freeman.

“Por nëse mund ta bësh për dy javë, shumicën e kohës mund të mbahet. Por kërkon një përpjekje të konsiderueshme. Disa njerëz duhet të bëjnë hapa të vegjël, por shumica e njerëzve janë të prirur të bëjnë gjithçka ose asgjë, “tha ai.

Në fund të fundit, është shumë herët për të thënë nëse ky trend do të vazhdojë të rritet. Por e dhënë u rrit dëshmi se bujqësia e mishit dhe e qumështit është e paqëndrueshme, ne mund të shohim fazat e hershme të një zhvendosjeje shoqërore drejt një diete më të bazuar në bimë.

“Nuk jam i sigurt se do të largohemi ndonjëherë 100 për qind nga modeli aktual, por ne shohim përmirësime – dhe ndoshta më e rëndësishmja, kjo është ajo që duan konsumatorët,” tha Kirkpatrick. “Kërkesa e konsumatorit do të vazhdojë ta shtyjë këtë prirje përpara dhe një ditë, ne do të kemi të dhëna afatgjata për të na treguar nëse ia vlente e gjitha.”

Mjekët dhe nutricionistët pajtohen se një dietë me bazë bimore që është më pak e varur nga mishi është një mënyrë më e shëndetshme për të ngrënë.

Kjo njohuri, së bashku me një kërkesë për produkte ushqimore më etike dhe të qëndrueshme, ka nxitur një prirje drejt më shumë produkteve me bazë bimore që imitojnë mishin.

Ndërsa këto produkte janë me të vërtetë pa mish, ato janë ende të përpunuara shumë dhe nuk janë vërtet më të shëndetshme se një burger standard ose sanduiç pule të skuqur.

Paraafishimi (hapet në një skedë të re)

Është një ide e mirë të kaloni drejt një diete me bazë bimore. Por kjo duhet bërë me ushqime të papërpunuara.

Opsionet e ushqimit të shpejtë pa mish duhet të shihen vetëm si një trajtim i rastësishëm dhe jo si një bazë diete.