Me rregullat e reja të FDA-së, a do të ndryshojë llogaritja e kalorive në menu mënyrën se si ushqehemi?

Kanë ikur ditët kur mund të hani një burrito të tërë Chipotle pa frikën e ditur se sapo kishit konsumuar mbi 1000 kalori.

Tani mund të hyni në çdo restorant të zinxhirit të madh dhe të shihni se sa kalori janë në ushqimet që po porositni.

Në fillim të këtij muaji, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) zbatoi një grup i ri rregullash duke kërkuar që restorantet, supermarketet dhe dyqanet komoditet me 20 ose më shumë vendndodhje të bëhen publike me numërimin e kalorive për artikujt standard të menysë.

Këto institucione ushqimore tani duhet të postojnë kaloritë në tabelat e ekranit, menutë e printuara dhe kioskat elektronike.

Vendimi i ri vjen në një kohë kur ajo e Amerikës kriza e obezitetit ka arritur majat historike – me rreth 70 për qind nga të gjithë të rriturit në SHBA që janë obezë ose mbipeshë.

Për të mos përmendur, gjithnjë e më shumë njerëz po hanë vaktet e tyre larg shtëpisë – një e treta të marrjes së tyre të kalorive për të qenë të saktë – dhe është shumë më e vështirë të dish saktësisht se çfarë po fut në trupin tënd kur nuk e bën vetë gatimin.

“Shkaktarët kryesorë të obezitetit janë zgjedhjet e dobëta të ushqimit, ushqimet e tepërta dhe porcionet e mëdha të ushqimit. Ju nuk mund t’i ndryshoni zgjedhjet tuaja nëse nuk dini se çfarë po hani në radhë të parë”, tha Dr. Joseph Galati, një hepatolog në Specialistët e Mëlçisë në Teksas dhe president i Qendrës Ndërkombëtare të Endoskopisë në Teksas.

Përveç bërjes së një gërvishtjeje në normat e obezitetit, FDA shpreson se mandati do t’i ndihmojë amerikanët të zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe disa lloje kanceri.

Duke ditur se sa kalori janë në gjërat që hanë dhe pinë gjatë ngrënies jashtë, konsumatorët mund, me shpresë, të marrin vendime më të zgjuara për dietën dhe mirëqenien e tyre.

Pyetja e madhe, megjithatë, është nëse këto janë apo jo numërimi i kalorive në fakt do të funksionojë.

Deri më tani, nuk ka pasur shumë prova në lidhje me atë se si numërimi i kalorive ndikon në vendimet e blerjes së njerëzve dhe, rrjedhimisht, në shëndetin e tyre.

Një rishikim i kryer nga Cochrane Collaborative sugjeroi që numërimi i kalorive, në fakt, mund të zvogëlojë kaloritë që njerëzit konsumojnë me afërsisht 50 kalori në vakt. Ndërsa kjo nuk duket shumë, kjo shumë shtohet dhe në fund mund të sjellë ndryshime në mbarë popullsinë.

“Gjatë një viti, bazuar në atë lloj reduktimi, ju mund të përfundoni duke konsumuar 10,000 deri në 20,000 kalori më pak, duke ju bërë tre deri në pesë kilogramë më të dobët,” Komisioneri i FDA Dr. Scott Gottlieb thuhet në një deklaratë.

“Konsumimi i vetëm 64 kalorive më pak në ditë, mesatarisht, do ta ndihmonte kombin të përmbushte objektivin e qeverisë për të reduktuar obezitetin tek të rinjtë deri në vitin 2020”, shtoi ai.

Në përgjithësi, megjithatë, konsumatorët nuk janë gjerësisht të informuar se sa kalori duhet të hanë çdo ditë.

Kjo është arsyeja pse FDA po sigurohet që numërimi i kalorive të vendoset në kontekst duke siguruar që të gjitha menutë, tabelat e menusë dhe kioskat të përfshijnë një deklaratë që u bën të ditur konsumatorëve se marrja ditore e kalorive duhet të arrijë në rreth 2000 kalori.

Ekspertët kanë zbuluar se njerëzit që janë të arsimuar dhe të informuar për numërimin e kalorive i shohin ata si jashtëzakonisht të dobishëm për të bërë zgjedhje me kalori më të ulët.

“Kjo është veçanërisht e vërtetë kur shikojmë ‘ushqime të shëndetshme’,” tha për Healthline Allison Childress, PhD, një dietologe e regjistruar dhe e licencuar dhe asistent profesor i të ushqyerit në Universitetin Teknik të Teksasit. “Shumica e njerëzve janë të shokuar që sallatat dhe supat kanë po aq – nëse jo më shumë – kalori sesa disa artikuj të tjerë të menusë që mund të perceptohen si ‘të pashëndetshme'”.

Mandati, i cili fillimisht u miratua në vitin 2010 nën Aktin e Kujdesit të Përballueshëm, fillimisht u prit me një ton reagimesh nga ofruesit e ushqimeve të vogla dhe të mesme, të cilët pretenduan se ishte shumë e shtrenjtë dhe e lodhshme për të llogaritur kaloritë në artikujt e tyre të rradhës të menusë.

Ndërkohë, shumë restorante më të mëdha – si Starbucks dhe Panera – filluan ngadalë të shtonin numërimin e kalorive në menutë e tyre.

Për të minimizuar barrën, FDA u ofroi restoranteve dhe objekteve të shitjes me pakicë opsione fleksibël në lidhje me mënyrën se si ata mund të përmbushin kërkesat e etiketimit të menusë në një mënyrë që funksionon si për ta ashtu edhe për klientët e tyre.

Prisni që restorantet dhe shitësit e ushqimeve të përgatitura të rrisin konkurrencën në përpjekjen e tyre për t’u ofruar konsumatorëve opsione më të shëndetshme.

Merreni nga McDonald’s, i cili tashmë ka pakësuar kaloritë në vaktet e fëmijëve të tyre dhe ka reduktuar kaloritë në shumicën e artikujve të rinj të menusë.

Kjo rregullore e re është pjesë e një nisme më të gjerë të përqendruar te ushqimi – që konsiderohet Strategjia e Inovacionit të Ushqyerjes – FDA njoftoi në fillim të këtij viti për të ndihmuar në mbrojtjen e shëndetit publik dhe fuqizimin e amerikanëve për të jetuar jetë më të shëndetshme.

“Strategjia e Inovacionit të Ushqyerjes do të modernizojë pretendimet si ‘të shëndetshme’ në paketimet ushqimore, do të modernizojë mënyrën se si vendosim standardet e identitetit për ushqimet, do ta bëjë më të lehtë deshifrimin e informacionit të përbërësve në etiketa, do të ndihmojë në përmirësimin e procesit për krijimin e pretendimeve të kualifikuara shëndetësore në etiketat e ushqimeve dhe do të inkurajojë kompanitë të reduktojnë natriumin në produktet e tyre, “tha FDA në një deklaratë.

Konsumatorët duan të bëjnë zgjedhje më të informuara se çfarë dhe sa hanë. Tani atyre u duhen vetëm mjetet dhe burimet për ta bërë këtë.