Për vite me radhë, studiuesit kanë debatuar nëse vezët janë të rrezikshme apo të dobishme për shëndetin e dikujt. Edhe pse janë e mbushur me proteinavitamina dhe minerale, të verdhat përmbajnë nivele të larta të kolesterolit dietik.
Pra, sa vezë duhen për të ndikuar negativisht në kolesterolin dhe dëmtimin e gjakut zemra? Përgjigja deri më tani ka qenë pak e ngatërruar.
Të Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave rekomandon duke ngrënë më pak se 300 miligramë (mg) kolesterol dietik në ditë. Një vezë e madhe pule përmban 186 mg të kësaj substance të ngjashme me yndyrën, sipas një artikull i botuar në qershor 2018 në revistë Lëndët ushqyese. Të Fondacioni Kombëtar i Zemrës i Australisë këshillon që njerëzit të konsumojnë jo më shumë se shtatë nga këto bomba kolesteroli në javë.
Por një studim i ri nga shkencëtarët në Finlandë sugjeron se ngrënia deri në një vezë në ditë mund të mos jetë një rrezik kur bëhet fjalë për rrezikun e goditjes në tru.
Të raporti, i publikuar në maj 2019 në Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Kliniketregoi se meshkujt që konsumonin më shumë se gjashtë vezë në javë nuk kishin më shumë rreziku i goditjes në tru se ata që kanë ngrënë mesatarisht më pak se dy në javë.
“Ky studim – dhe shumica e studimeve të tjera – sugjeron që deri në një vezë në ditë duhet të jetë në rregull për shumicën e njerëzve”, thotë. Jyrki Virtanen, PhDautor i studimit dhe profesor ndihmës në epidemiologjinë ushqyese në Institutin e Shëndetit Publik dhe të Ushqyerit Klinik të Universitetit të Finlandës Lindore.
Shanset për goditje në tru nuk u rritën me konsumin më të lartë të kolesterolit
Dr. Virtanen dhe kolegët e tij analizuan zakonet shëndetësore dhe dietike të 1950 burrave, nga mosha 42 deri në 60 vjeç, të cilët nuk kishin shenjë e sëmundjes së zemrës në fillim të hetimeve. Në fund të një periudhe pasuese 21-vjeçare, 217 burra kishin pasur pësoi një goditje në tru.
Shkencëtarët vlerësuan subjektet në katër grupe duke filluar nga ata që hanin më pak se 333 mg kolesterol dietik në ditë ose më pak nga të gjitha burimet ushqimore deri tek ata që konsumonin 459 mg ose më shumë në ditë.
Mesatarisht, pjesëmarrësit e studimit morën 408 mg kolesterol dietik në ditë, me një mesatare prej 28 për qind që rrjedh nga vezët. Ata në kategorinë më të lartë të marrjes kishin një konsum mesatar ditor të kolesterolit prej rreth 520 mg dhe konsumonin mesatarisht një vezë në ditë. Përveç vezëve, Burimet e kolesterolit të lartë përfshijnë biftekun, mëlçinë, karkalecat dhe produktet e qumështit të plotë, si akullorja.
“Ne nuk gjetëm ndonjë rrezik në rritje të goditjes në tru në mesin e atyre në kuartilët më të lartë të marrjes së vezëve ose kolesterolit në krahasim me kuartilin më të ulët,” thotë Virtanen.
Të ndara hulumtim, i publikuar në tetor 2016 në Gazeta e Kolegjit Amerikan të të ushqyeritvërejti se ngrënia e një veze në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes me 12 për qind.
Një gjen i ‘kolesterolit të lartë’ nuk përbënte një rrezik më të madh
Autorët e studimit shqyrtuan gjithashtu se si marrja e kolesterolit dietik ndikoi tek ata me gjenotipin ApoE4.
ApoE është një proteinë që është e përfshirë në transportimin e kolesterolit në të gjithë qarkullimin e gjakut. Njerëzit që mbajnë një variant – ApoE4 – kanë më shumë gjasa të kenë nivele më të larta të kolesterolit të keq (LDL), i cili ndërton dhe bllokon arteriet. ApoE4 është treguar se rrit rrezikun për sëmundjet e zemrës gjithashtu sëmundja e Alzheimerit.
Rreth 10 deri në 15 përqind e popullsisë së përgjithshme e kanë këtë version të ApoE, sipas një artikull i botuar në prill 2017 nga Cognitive Vitality, dhe në Finlandë, pothuajse një e treta janë transportues. Ky studim identifikoi 325 burra me ApoE4.
“Teorikisht, marrja më e lartë e vezëve dhe kolesterolit mund të jetë më e dëmshme tek këta njerëz”, thotë Virtanen. “Megjithatë, ne nuk kemi vërejtur ndonjë asociacion [with higher stroke risk] ndër pjesëmarrësit me gjenotipin ApoE4. Kjo e forcoi gjetjen tonë se marrja e vezëve ose e kolesterolit nuk lidhej me rrezikun e goditjes.
Nga ana tjetër, shumë vezë mund të jenë të rrezikshme
Megjithatë, adhuruesit e vezëve mund të duan të vazhdojnë me kujdes.
Autorët e studimit theksojnë se rezultatet e tyre zbatohen vetëm për ata që hanë deri në një vezë në ditë dhe nuk mund të përgjithësohen përtej këtij niveli.
Në fakt, Hulumtimi i publikuar në mars 2019 në Gazeta e Shoqatës Mjekësore Amerikane paralajmëroi se konsumimi i më shumë se dy vezëve në ditë mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekjes.
Në këtë studim, shkencëtarët gjurmuan dietat, shëndetin dhe zakonet e jetesës së gati 30,000 të rriturve në të gjithë vendin për deri në 31 vjet dhe zbuluan se kolesteroli në vezë, kur konsumohet në sasi të mëdha, lidhet me efekte negative shëndetësore.
Sipas gjetjeve të tyre, çdo 300 mg kolesterol shtesë i konsumuar përtej nivelit bazë prej 300 mg në ditë lidhej me një rritje prej 17 për qind. rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe një rrezik 18 për qind më të lartë për vdekje.
Satjit Bhusri, MD, a kardiologu në spitalin Lenox Hill në qytetin e Nju Jorkut, këshillon pacientët se moderimi është çelësi.
“Ngrënia e një veze në ditë është e moderuar”, thotë Dr. Bhusri, i cili nuk ishte i përfshirë në asnjërin studim. “Por tre vezë në ditë mund të jenë shumë. Konsumimi i madh i vezëve – ose çdo gjë tjetër – do të jetë i pashëndetshëm.”
Virtanen dhe kolegët e tij theksojnë se hetimi i tyre kishte disa kufizime – popullata e studimit ishte relativisht e vogël dhe jo e larmishme, dhe asnjë pjesëmarrës nuk kishte sëmundje kardiovaskulare paraekzistuese.
“Ekziston nevoja për prova klinike që do të hetonin tërësisht efektet fiziologjike dhe metabolike të marrjes së lartë kundrejt asaj të ulët të vezëve te njerëzit,” thotë Virtanen. “Megjithëse vezët janë një burim kryesor i kolesterolit në dietë, ato janë gjithashtu një burim i pasur i shumë komponimeve bioaktive, të cilat mund të kenë efekte të dobishme për shëndetin.”
