Sensori Nima mund të përdoret në kuzhinën tuaj ose në një restorant për të kontrolluar nëse ka gluten në ushqimin tuaj. Sidoqoftë, pajisja ka kufizimet e veta.

Për njerëzit që duhet të shmangin glutenin, të ngrënit jashtë është paksa si një lojë ruletë ruse.

Çdo pickim mund të fshehë një sekret të rrezikshëm.

Ndërsa sallata e pulës mund të mos duket ogurzi, rreziqet e fshehura të kontaminimit të kryqëzuar janë reale.

A kishte miell në duar personi që ndërtoi sallatën?

A ishte gatuar gjoksi i pulës i pjekur në skarë në të njëjtën tigan si gjoksi i pulës i pjekur në skarë?

A vendosi kuzhinierja aksidentalisht krutona në sallatë përpara se të kuptonte se duhej të ishte pa gluten dhe më pas i hoqi shpejt?

Kushdo me një alergji ushqimore që ha jashtë shtëpisë e di se ky është rreziku që ata marrin, kjo është arsyeja pse shumë nuk e marrin fare rrezikun.

Megjithatë, për njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit ose sëmundje celiac, shmangia e darkës jashtë mund të bëhet një gjë e së kaluarës.

Të paktën inxhinierët dhe krijuesit në 6SensorLabs në San Francisko shpresojnë kështu. Ata kanë krijuar një sensor portativ gluteni.

Sensori, i quajtur Nima, mund të zbulojë glutenin në ushqim, edhe në nivelet që shihni me kontaminim të kryqëzuar.

Lexo më shumë: Lista e ushqimeve që duhen shmangur me intolerancën ndaj glutenit »

Para Nimës duhej bërë një analizë kimike në një mjedis laboratorik.

Për personin mesatar, kjo është shumë e shtrenjtë dhe e rëndë – dhe nuk ndihmon me realitetin e përditshëm të përpjekjes për të ngrënë ushqime që janë të sigurta.

Nima mund të zbulojë proteinat e glutenit në ushqim në pak minuta.

Për të testuar një mostër ushqimi, futni një sasi sa bizele në një kapsulë dhe më pas rrëshqitni kapsulën në sensorin Nima.

Sensori është i vogël – 3″ me 3 1/2″ – dhe peshon vetëm 3 ons. Kjo e bën të lehtë ngjitjen në çantë, çantë shpine ose xhep të pasmë.

Pasi ushqimi futet, sensori reagon kimikisht me çdo gluten dhe lidhet me proteinat. Në dy deri në tre minuta, Nima do të shfaqë një lexim.

Një fytyrë e buzëqeshur do të thotë se ushqimi është pa gluten. Një ikonë gruri do të thotë se nuk është.

Sensorët e Nima mund të zbulojnë glutenin me 20 pjesë për milion. Ky është standardi i Administratës së Ushqimit dhe Barnave (FDA) për etiketimin e një ushqimi pa gluten.

Pasi të keni leximin, mund t’i sinkronizoni të dhënat me aplikacionin tuaj Nima në iPhone ose Android.

Mund ta përdorni për të krijuar një ditar për veten tuaj si një mënyrë për të kujtuar se cilat restorante ishin të sigurta dhe cilat jo.

Ju gjithashtu mund të ndani informacionin me komunitetin më të gjerë Nima dhe t’i shtoni një liste në rritje të restoranteve të sigurta dhe të besueshme pa gluten. Ju gjithashtu mund t’i paralajmëroni njerëzit që të kenë kujdes për pjatat ose restorantet e mundshme me probleme.

“Nima po u ofron mijëra njerëzve një mjet shtesë në tryezën e darkës përpara se të hanë për më shumë qetësi gjatë vaktit”, tha për Healthline Shireen Yates, shefe ekzekutive dhe bashkëthemeluese e Nima. “Ne kemi dëgjuar anëtarë të komunitetit të thonë se Nima ua ktheu atyre jetën shoqërore, ose se me Nima më në fund ata ishin në gjendje të ndiheshin si një familje e vërtetë dhe të shijonin një darkë jashtë shtëpisë pa i rënduar ankthi.”

Lexo më shumë: A është e vërtetë ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake? »

Nima është sigurisht një zbulim i madh për komunitetin pa gluten, por nuk është një ilaç për të gjitha shqetësimet e ngrënies.

Si fillim, kampioni që testoni në Nima është i vogël në krahasim me një pjatë të tërë ushqimi.

Pra, ndërsa mostra që ju testoni mund të jetë pa gluten, ndotja e kryqëzuar është ende e mundur me elementë të tjerë në pjatën tuaj.

Për këtë arsye, Yates dhe krijuesit e Nima theksojnë se sensori nuk është krijuar për të ofruar siguri dhe siguri absolute.

“Nima nuk mund të garantojë që një pjatë e tërë është pa gluten, pasi ju po merrni vetëm një mostër të vogël,” tha Yates. “Por anëtarët e komunitetit tonë e përdorin atë si një mjet shtesë përpara se të hanë, përveç masave paraprake që marrin tashmë.”

Nima ka edhe disa kufizime të tjera.

“Nima nuk mund të dallojë glutenin që është fermentuar – salcë soje, birrë, etj. – sepse [the fermenting process] zbërthen proteinën e glutenit, kështu që antitrupat nuk mund ta zbulojnë më atë”, shpjegoi Yates. “Kjo është e njëjta gjë për shumicën e kompleteve të testimit të glutenit.”

Ju gjithashtu nuk mund të testoni alkoolin. Procesi i distilimit prek proteinat e glutenit, kështu që rezultati i testit mund të mos jetë i saktë.

Po kështu, ushqimet me sasi të mëdha uthull nuk duhet të testohen. Aciditeti i uthullës mund të dëmtojë sensorin.

Me 279 dollarë, kostoja e NIMA mund të jetë gjithashtu një pengesë për disa njerëz.

Përveç asaj kostoje fillestare, ju duhet të paguani për zëvendësimin e kapsulës. Kapsulat, rreth 5 dollarë, mund të përdoren vetëm një herë.

Lexo më shumë: Një dietë pa gluten mund të mos ju bëjë më të shëndetshëm »

Ndërsa Nima është projektuar për përdoruesit e ndjeshëm ndaj glutenit, 6SensorLabs ka plane për zona të tjera alergjene.

“Në të ardhmen e afërt, Nima po zhvillon sensorë për kikirikët, qumështin dhe arrat e pemëve, që do të shfaqen në 2017 dhe 2018”, tha Yates. “Në terma afatgjatë, mundësitë janë të pafundme. Ne mund të testojmë për aditivë, pesticide, antibiotikë apo edhe plumb në ujë. Inovacioni ynë rreth këtij sensori të shpejtë portativ mund të zbatohet për shumë përdorime të ndryshme.”

Kërkesa për pajisje të tilla do të duket të jetë e lartë, nëse shikoni artikuj si ai i shkruar nga Sara Chodosh për numrin e janarit të Popular Science.

Yates tha se Nima dhe pajisjet e tjera duhet të ofrojnë njëfarë rehati për njerëzit me kufizime diete.

“Ne duam që njerëzit të dinë se çfarë ka në ushqimin e tyre dhe t’i ndihmojmë ata të ndihen më mirë pasi të hanë,” tha ajo. “Ne mendojmë se të gjithë duhet të kenë një vend në tryezë.”