Nivelet e merkurit te peshqit po rriten: Ja çfarë duhet të dini
Lajme shëndetësore
Nivelet e merkurit te peshqit po rriten: Ja çfarë duhet të dini
- Ekspertët thonë se nivelet e merkurit po rriten në shumë nga peshqit në dietën tonë.
- Ndryshimet klimatike dhe mbipeshkimi janë ndër shkaqet pasi këta faktorë bëjnë që peshqit më të mëdhenj të hanë më shumë peshq më të vegjël që përmbajnë merkur.
- Profesionistët e shëndetësisë thonë se njerëzit duhet të përfshijnë ende disa peshk në dietën e tyre. Ata gjithashtu u bëjnë thirrje konsumatorëve që të ndihmojnë në nxitjen e veprimeve për çështje të tilla si ndryshimi i klimës.
Pavarësisht përpjekjeve gjatë dekadave për të reduktuar nivelet e merkurit në ajër dhe ujë, një kombinim i faktorëve të ndryshimit të klimës dhe mbipeshkimi ka bërë që nivelet e merkurit në shumë nga peshqit që hamë të vazhdojnë të rriten.
Në një studim të ri në revistë
Modeli i tyre parashikoi gjithashtu një rritje prej 56 për qind të niveleve të merkurit në tonin e kaltër të Atlantikut nga viti 1969 e deri më tani, si rezultat i rritjes së temperaturave të ujit të detit.
Metilmerkuri është një neurotoksina e fuqishme që mund të ndikojë në zhvillimin neurologjik si dhe të shkaktojë dëmtime konjitive dhe neuromuskulare tek të rriturit.
“Konsumatorët duhet të jenë të vetëdijshëm për rreziqet e ngrënies së merkurit, veçanërisht gratë shtatzëna,” Janilyn Hutchings, një shkencëtare ushqimore dhe profesioniste e certifikuar e sigurisë ushqimore në. Siguria e Shtetit Ushqimore, tha Healthline. “Helmimi me merkur mund të shkaktojë çrregullime të lëkurës, shqisat e dëmtuara dhe defekte të lindjes. Ekspertët rekomandojnë që gratë shtatzëna të shmangin peshqit që shpesh përmbajnë nivele të larta të merkurit, si dhe ushqime të tjera që mund të përmbajnë merkur.
Gruaja e vërtetë midis këtyre gjetjeve është se nivelet e merkurit vazhduan të rriteshin ndërsa emetimet e merkurit të prodhuara nga njeriu ranë me 30 për qind nga viti 1990 deri në vitin 2010, sipas një Studimi i vitit 2016.
Arsyeja, shpjeguan studiuesit, ka të bëjë si me mënyrën se si ushqehen peshqit ashtu edhe me mënyrën se si lëvizin.
Peshku në krye të zinxhirit ushqimor – ata në Administratën e Ushqimit dhe Barnave (FDA)
Me fjalë të tjera, ata hanë shumë peshq me sasi të vogla merkuri në to gjatë gjithë jetës. Ato sasi të vogla grumbullohen në sasi më të mëdha pasi hanë vëllime më të mëdha peshku ose ushqehen me një dietë me peshq që përmbajnë shumë merkur.
“Kjo nuk do të thotë që ju duhet të shmangni tërësisht ushqimet e detit,” tha Christopher Shade, PhD, themelues dhe shef ekzekutiv i kompanisë së detoksifikimit nutraceutik Quicksilver Scientific. “Për shkak se metilmerkuri biozmadhohet në zinxhirët ushqimorë ujorë, ngrënia e ushqimeve të detit në fund të zinxhirit ushqimor, si salmoni i egër dhe sardelet, kufizon ndjeshëm ekspozimin tuaj ndaj merkurit.”
Bioakumulimi i merkurit nuk është një vijë e drejtë nga fundi i zinxhirit ushqimor në krye. Kjo varet nga ajo që ha një specie e veçantë peshku.
Mbipeshkimi ka ndikuar në nivelet e merkurit në peshq të caktuar për shkak të ndryshimeve në dietën e tyre të përgjithshme. Sepse kur një nga peshqit që hanë peshkohet tepër, ata mund të kalojnë në një dietë të ndryshme peshqish që janë ose më të lartë ose më të ulët në përmbajtje të merkurit, duke rritur ose ulur merkurin e tyre të akumuluar.
Prandaj, merluci i Atlantikut kishte nivele të larta të merkurit derisa burimi i tyre kryesor ushqimor, harenga, u mbipeshkua. Kjo bëri që nivelet e merkurit të merlucit të bien. Kur popullata e harengës u kthye, u kthye edhe përmbajtja e merkurit të merlucit.
Aty ku faktorët e ndryshimit të klimës në ekuacion janë shumë më të thjeshtë.
Peshqit duhet të notojnë më fort në ujë të ngrohtë. Pra, ndërsa temperatura e ujit rritet, peshqit duhet të konsumojnë më shumë kalori.
Dhe më shumë kalori do të thotë më shumë bioakumulim i merkurit midis peshqve më të mëdhenj pasi hanë më shumë ushqim për të mbijetuar.
“Ndryshimi i klimës do të përkeqësojë ekspozimin e njeriut ndaj metilmerkurit përmes ushqimeve të detit, kështu që për të mbrojtur ekosistemet dhe shëndetin e njeriut, ne duhet të rregullojmë si emetimet e merkurit ashtu edhe gazrat serrë.” Elsie Sunderland, PhD, autori kryesor i studimit dhe një profesor i shkencës dhe inxhinierisë mjedisore në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan, tha për Gazeta e Harvardit.
“Është e rëndësishme gjithashtu të mbani mend se peshku është një ushqim shumë i shëndetshëm në përgjithësi dhe kur njerëzit largohen nga peshku në dietën e tyre, ata në përgjithësi zgjedhin alternativa më pak të shëndetshme. Të gjithë mund të pajtohemi se më pak metilmerkur në këta peshq në të ardhmen do të ishte një gjë e mirë, “tha Sunderland.
“Unë mendoj se është e rëndësishme që konsumatorët e peshkut të mos bëjnë panik për këtë informacion.” Shawn Gerstenberger, PhD, dekan i Shkollës së Shkencave Shëndetësore të Komunitetit të Universitetit të Nevada Las Vegas, tha për Healthline. “Ne jemi të vetëdijshëm se peshku është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe acideve yndyrore omega-3, të cilat dihet se janë të mira për ju dhe mund të luajnë një rol kritik si një pjesë e një diete të shëndetshme.”
“Shumë nga çështjet apo shqetësimet shëndetësore lindin kur njerëzit përqendrohen në një lloj ushqimi dhe nuk arrijnë të hanë një dietë të ekuilibruar,” vuri në dukje ai.
Kështu që shumica e peshqve nuk janë jashtë kufijve, por ekspertët thonë se nëse doni të vazhdoni të shijoni peshq të tillë si toni dhe merluci, mund të loboni për rregulla më të rrepta mbi peshkimin, veprime për të ndaluar ndryshimet klimatike dhe përpjekje për të reduktuar ndotjen.
“Organet qeveritare mund të zgjedhin të rishikojnë legjislacionin për të ndihmuar me mbipeshkimin ose të kufizojnë sasinë e merkurit të lejuar në peshqit e sigurt,” tha Hutchings. “Përveç kësaj, konsumatorët e përditshëm mund të ndihmojnë në parandalimin e hyrjes së ndotjes në oqean, gjë që do të ndihmojë në uljen e sasisë së kimikateve dhe toksinave që peshqit potencialisht mund të hanë.”
