Frutat dhe perimet organike të papërpunuara mund të jenë më të mira për zorrën tuaj

“Perimet dhe frutat, veçanërisht kur konsumohen të papërpunuara, përfaqësojnë burimin më të rëndësishëm për një komunitet të larmishëm mikrobik, i cili është i detyrueshëm për një mikrobiom të shëndetshëm të zorrëve dhe sistemin tonë imunitar,” tha Birgit Wassermann, një studente doktorature në Universitetin e Teknologjisë Graz në Austri. , dhe autori i parë i studimit.

Wassermann dhe kolegët e saj studiues zgjodhën të shikonin mollët për shkak të popullaritetit të tyre të jashtëzakonshëm në të gjithë botën.

Rreth 83 milionë mollë u rritën në vitin 2018 dhe prodhimi vazhdon të rritet. Frutat dhe perimet e papërpunuara janë një burim i rëndësishëm i baktereve të zorrëve – gatimi tenton të vrasë të gjitha bakteret.

Në krahasimin e mollëve organike dhe konvencionale, jo vetëm që bakteret ishin më të larmishme në prodhimin organik, por shoqëroheshin edhe me praninë e të ashtuquajturave baktere “të mira”. Lactobacillus, një probiotik i zakonshëm.

Në të kundërt, mollët konvencionale kishin më shumë gjasa të kishin baktere potencialisht patogjene si Escherichia dhe Shigella, të cilat dihet se shkaktojnë simptoma të helmimit nga ushqimi si diarre dhe ngërçe.

“Mikrobioma shumë e larmishme e mollëve të menaxhuara në mënyrë organike mund të kufizojë ose pengojë bollëkun e patogjenëve njerëzorë, thjesht duke i tejkaluar ata,” tha Wassermann. “Ndoshta, pishina mikrobiale ku ekspozohen pemët organike të mollës është më e larmishme dhe më e ekuilibruar dhe potencialisht e mbështet bimën në rezistencë gjatë sulmit patogjen.”

Megjithatë, kur bëhet fjalë për shëndetin e zorrëve, Wassermann shpjegoi se nuk është aq e thjeshtë sa të zgjedhësh mollët organike sesa ato të zakonshme.

Një përfundim kaq i thjeshtë nuk mund të nxirret vetëm nga puna e saj. Në vend të kësaj, ajo thekson se popullata të ndryshme të baktereve – qofshin ato në natyrë, mollë apo në zorrët e njeriut – priren të jenë më të dobishme pa marrë parasysh mjedisin ku gjenden.

Dhe për shumicën e njerëzve, thjesht ngrënia e më shumë frutave dhe perimeve të freskëta është një hap i parë më i rëndësishëm sesa dallimi midis mollëve.

“Organike apo konvencionale? Shumë e parëndësishme. Gjëja kryesore është që njerëzit të hanë më shumë produkte të freskëta në përgjithësi”, tha Wassermann.

Me fokus në bakteret dhe, si rrjedhim, shëndetin e zorrëve, hulumtimi shton një lente tjetër përmes së cilës mund të shikohet debati i vazhdueshëm për konsumatorët se si ata zgjedhin të blejnë produkte.

Dhe debati organik kundrejt konvencional është larg të qenit i zgjidhur.

Por ndërsa pyetjet në lidhje me përfitimet e secilës metodë janë bërë më të nuancuara – nuk është aq e thjeshtë sa të thuash se njëra është “më e mirë” se tjetra – konsumatorët tani kanë më shumë ndërgjegjësim për atë që duan nga prodhimi i tyre.

Debati mbi frutat dhe perimet organike dhe konvencionale është fokusuar kryesisht në katër aspekte: të ushqyerit, ndikimin mjedisor, koston për konsumatorët dhe pesticidet.

Në varësi të rëndësisë së këtyre faktorëve për ju, duhet të informoni zgjedhjen tuaj të blerjes në vend që të zgjidhni rreptësisht njërin mbi tjetrin.

Çfarë do të thotë madje “organike” dhe “konvencionale”?

Organike është një etiketë dhënë nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) për ushqimet që rriten në përputhje me udhëzime të caktuara federale. Këto udhëzime përfshijnë gjëra të tilla si llojet e pesticideve që mund të përdoren, aditivët e tokës dhe si rriten kafshët.

Konvencionale i referohet bujqësisë moderne, industriale, e cila përfshin përdorimin e plehrave kimike, pesticideve dhe organizmave të modifikuar gjenetikisht.

Disa studime kanë zbuluar se prodhimi organik ka të ngjarë të mos jetë më ushqyes se ai konvencional, por do të zvogëlojë ekspozimin ndaj pesticideve dhe baktereve të dëmshme.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë se prodhimet organike janë plotësisht pa pesticide – nuk eshte.

Zgjedhja juaj duhet të ndikohet edhe nga faktorë të tjerë shëndetësorë, si shtatzënia ose gjendje të tjera kronike.

Studimet e viteve të fundit kanë shqyrtuar prevalencën e ekspozimit ndaj pesticideve në mesin e grave shtatzëna nëpërmjet prodhimeve, si dhe potencial për pesticide prenatale ekspozimi për të çuar në paaftësi intelektuale dhe çrregullim të spektrit të autizmit.

Për shumicën e konsumatorëve, një vend praktik për të filluar është identifikimi i frutave dhe perimeve më të prirura për t’u ekspozuar ndaj sasive të larta ose varieteteve të ndryshme të pesticideve.

Grupi i Punës për Mjedisin (EWG), një grup për mbrojtjen e mjedisit dhe konsumatorëve, publikon çdo vit listën e tyre të Duzina e pistë, cilat janë frutat dhe perimet me shkallën më të lartë të kontaminimit me pesticide, dhe Pesëmbëdhjetë e pastër, cilat janë ato me normat më të ulëta.

Shkelësit më të këqij nga 2019 përfshijnë:

• luleshtrydhe (që vijnë në numrin 1)
• spinaq
• lakra jeshile
• nektarinat
• mollët

Për produktet me sasinë më të vogël të ekspozimit ndaj pesticideve, synoni:

• avokado
• misër i ëmbël
• ananasit
• bizele të ëmbla të ngrira
• qepët

“Zakonisht ndjek emërtimet EWG Dirty Dozen dhe Clean Fifteen,” tha Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, menaxhere e Shërbimeve të Ushqyerjes Wellness në Institutin Wellness Cleveland Clinic.

“Ka gjithashtu disa gjëra që unë gjithmonë rekomandoj për të blerë organike, si p.sh produktet e qumështit dhe luleshtrydhet, si dhe ushqimet që zakonisht u them klientëve të mi të kalojnë koston dhe të shkojnë me ato konvencionale, si prodhimet me një shtresë të jashtme të rëndësishme si ananasi ose bananet, “tha ajo.

Ushqimet organike mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore, por ato gjithashtu do të kushtojnë më shumë, dhe kjo është një konsideratë kryesore për shumicën e familjeve.

Një studim i vitit 2015 nga Raportet e Konsumatorëve zbuloi se mollët organike ishin diku nga 20 deri në 60 për qind më të shtrenjta se sa ato të zakonshme. Qumështi ishte në mënyrë të ngjashme 20 deri në 64 për qind dhe për gjëra të tilla si luleshtrydhet organike dhe kunguj të njomë, konsumatorët mund të përfundonin duke paguar dy herë më shumë.

Shkurtimisht, të zgjedhësh se si dhe pse të zgjedhësh produkte konvencionale ose organike është një akt serioz balancues. Por një gjë është e sigurt: duhet të hani më shumë fruta dhe perime, pavarësisht se si janë rritur.

“Gjëja më e rëndësishme që u them pacientëve të mi është kjo: Rritja e konsumit të frutave dhe perimeve është shumë më e rëndësishme se sa organike kundrejt jo-organike. Nëse zgjidhni të mos hani fruta dhe perime sepse nuk mund të përballoni bio, kjo është zgjedhja e gabuar. Çdo frut dhe perime është më mirë se asnjë”, tha Kirkpatrick.