A janë vezët të mira apo të këqija për njerëzit që kërkojnë të shmangin diabetin e tipit 2? Hulumtimet e kaluara tregojnë për rezultate të përziera, por një studim i ri sugjeron se ngrënia e ushqimit të mëngjesit në mënyrë të moderuar nuk duket të ndikojë në shanset tuaja për të zhvilluar sëmundjen.
Studimi tregoi se disa metabolitë të gjetur te njerëzit me diabet të tipit 2 ishin të lidhura me metabolitët e gjetur tek njerëzit që hanin më pak. vezët, por nuk ishin të lidhura me metabolitët e gjetur tek njerëzit që hanin më shumë vezë. Metabolitet janë substanca të prodhuara gjatë metabolizmit. Studiuesit vëzhguan këto lidhje mes njerëzve që hanin mesatarisht një vezë në ditë. Të studimi u botua në dhjetor 2018 në revistë Hulumtimi i të ushqyerit dhe ushqimit molekular.
Studime të tjera kanë nxjerrë përfundime të përziera mbi rolin e vezëve në një dietë të shëndetshme, thotë Jyrki K Virtanen, PhD, autori kryesor i studimit të ri dhe profesor ndihmës i epidemiologjisë ushqimore në Institutin e Shëndetit Publik dhe Ushqyerjes Klinike në Universitetin e Finlandës Lindore, në Kuopio. Një studim i mëparshëm nga Dr. Virtanen dhe kolegët e tij, botuar në maj 2015 në Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Kliniketregoi se konsumimi i moderuar i vezëve – një vezë në ditë – mund të ulë rrezikun e diabetit të tipit 2.
“Qëllimi i studimit aktual ishte të eksploronte, në të njëjtën popullatë studimi, mekanizmat dhe rrugët e mundshme që mund të shpjegojnë këtë lidhje,” shkroi Virtanen, i cili është një nutricionist klinik i certifikuar, në një email. “Për këtë, ne përdorëm analizën metabolomike jo të synuar, e cila jep një pamje gjithëpërfshirëse të kimikateve të ndryshme në një mostër – në këtë rast, gjak.”
LIDHUR: 7 ide të lehta për mëngjes për njerëzit me diabet të tipit 2
Çfarë është me të gjitha Flip-Flopping në ngrënien e vezëve?
Studimi i vitit 2015 përfshiu 2,332 burra të moshës 42 deri në 60 vjeç, të cilët jetojnë në Finlandën lindore. I njohur si Kuopio Ishemike Faktori i rrezikut për sëmundjet e zemrës Studimi (KIHD), është një studim i madh dhe afatgjatë i krijuar për të parë faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës tek meshkujt e moshës së mesme. Gjetjet e studimit të vitit 2015 mbi konsumimin e vezëve ishin intriguese sepse disa profesionistë të kujdesit shëndetësor u kanë kërkuar njerëzve që të kufizojnë marrjen e vezëve. Për më tepër, dihet pak për efektet e vezëve në llojin 2 rreziku i diabetit, sipas studimit të KIHD 2015. Disa kërkime kanë qenë kontradiktore, me disa studime që nuk tregojnë lidhje midis konsumit të vezëve dhe rrezikut të diabetit të tipit 2, ndërsa të tjerë kanë sugjeruar një lidhje.
A rishikim i 16 studimeve të publikuara në maj 2013 Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Klinike zbuloi se ngrënia e vezëve nuk ishte e lidhur me rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe vdekjeve të lidhura me zemrën në popullatën e përgjithshme. Por konsumimi i vezëve mund të shoqërohet me një rritje të incidencës së diabetit të tipit 2 në popullatën e përgjithshme dhe sëmundjet e zemrës tek njerëzit që jetojnë me diabetsugjeroi ai studim.
“Vezët janë konsideruar tradicionalisht të këqija për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kolesterolit”, thotë Virtanen. “Sidoqoftë, hulumtimet e fundit kanë zbuluar se marrja e kolesterolit dietik ka vetëm një ndikim të vogël në nivelet e kolesterolit në gjak në shumicën e njerëzve dhe marrja e kolesterolit dietik ose marrja e vezëve në përgjithësi nuk është shoqëruar me rritjen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.” Ai shton se vezët përmbajnë disa lëndë ushqyese thelbësore, kështu që gjykimi i efekteve të tyre shëndetësore bazuar vetëm në kolesterolin e tyre është i ndërlikuar. Sipas Qendrës së Ushqyerjes së VezëveVezët ofrojnë proteina, së bashku me vitaminat A, E, D dhe K.
LIDHUR: A janë vezët të sigurta për të ngrënë për njerëzit me diabet?
Një vështrim më i afërt në studimin se si vezët mund të ndikojnë në rrezikun e diabetit të tipit 2
Në hulumtimin e ri, Virtanen dhe kolegët e tij studiuan 239 njerëz nga studimi KIHD, duke analizuar shëndetin e atyre që konsumonin mesatarisht një vezë në ditë dhe atyre që hanin mesatarisht dy vezë në javë. Ata ekzaminuan mostrat e gjakut dhe të cilët zhvilluan diabetin e tipit 2 gjatë 19 viteve. Studimi zbuloi se metabolitët në gjak ndryshonin bazuar në zakonet e të ngrënit të vezëve të pjesëmarrësve. Metabolitët që parashikonin rrezikun e diabetit përfshinin tirozinë dhe një përbërës të panjohur që përmban heksoze.
“Panat e forta të studimit përfshijnë informacion të detajuar mbi marrjen e vezëve që përfshinin gjithashtu vezët e përdorura në pjata dhe receta të përziera,” thotë Virtanen. “Platforma e profilizimit metabolik jo të synuar jep një pamje gjithëpërfshirëse të metabolitëve në gjak dhe krijon mundësinë e një pasqyre të re të mekanizmave të besueshëm.”
Megjithatë, një kufizim i mundshëm është se studiuesit morën mostrat e gjakut nga një studim vëzhgues, thotë ai. “Ne nuk mund të nxjerrim përfundime në lidhje me kauzalitetin. Kjo do të kërkonte një provë klinike. Por asnjë studim eksperimental deri më tani nuk ka përdorur analiza metabolike për të hetuar efektet fiziologjike të marrjes së lartë të vezëve.”
Analiza metabolike e përdorur në studim ofron një mënyrë më të re për të kuptuar më mirë efektet e ushqimeve të ndryshme, thotë Sandra J. Arevalo, MPH, RDN, një zëdhënëse e Shoqatës Amerikane të Edukatorëve të Diabetit dhe drejtoreshë e të ushqyerit dhe shtrirjes në Programet Komunitare Montefiore në Qyteti i Nju Jorkut. Arevalo nuk ishte i përfshirë në studimin aktual.
“Ka shumë konfuzion për vezët,” thotë ajo. “Mendoj se vjen nga fakti se ne ishim të shqetësuar për kolesterolin e lartë dhe kishim perceptimin se vezët ishin të këqija. Por një studim i ri ka dalë, dhe tani e dimë se edhe pse vezët janë të larta në kolesterolato nuk ndikojnë në nivelet e kolesterolit në trup aq sa menduam.”
Rezultatet e studimit të ri janë në përputhje me një konsensus në rritje që njerëzit që menaxhojnë diabetin ose paradiabetit nuk ka nevojë të shmangni vezët.
“E bardha e vezës ka shumë proteina. Vezët nuk kanë karbohidrate”, thotë ajo. “Kur keni diabet, keni probleme me karbohidratet, jo me proteinat.”
Sa vezë duhet të hani nëse dëshironi të parandaloni ose menaxhoni diabetin e tipit 2
Por, thotë Arevalo, marrja e tepërt e vezëve, si dy vezë në ditë, mund të kontribuojë në sëmundjet e zemrës për shkak të përmbajtjes së kolesterolit dhe yndyrës. “Ajo që shpesh vret njerëzit me diabet janë sulmet në zemër. Por ju nuk do të merrni diabet nga ngrënia e vezëve.” Sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC)njerëzit me diabet kanë 2 herë më shumë gjasa të vdesin nga sëmundjet e zemrës sesa njerëzit pa diabet.
Zakonet e të ngrënit të vezëve të amerikanëve kanë luhatur gjatë 70 viteve të fundit pasi janë publikuar studime mbi efektet e tyre në shëndet. Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë (USDA)konsumi i vezëve për person ra nga 389 vezë në ditë në vitin 1950 në 236 në vit në vitin 1990. Por që atëherë konsumi është rritur sërish, me një konsum mesatar vjetor prej 247 vezë për person në vitin 2008.
“Për shumicën e njerëzve, një vezë në ditë duket të jetë në rregull, tha Virtanen. “Megjithatë, nëse keni kolesterol të lartë në gjak ose tashmë keni diabet, mund të jetë më mirë të kufizoni marrjen në vetëm disa vezë në javë.”
