Molla e re e freskët kozmike është e gjatë, por a është e shijshme dhe e shëndetshme?
Lajme shëndetësore
Molla e re e freskët kozmike është e gjatë, por a është e shijshme dhe e shëndetshme?
- Një mollë e re e kryqëzuar e quajtur Cosmic Crisp është nisur drejt rafteve të dyqaneve.
- Ekspertët thonë se molla mund të qëndrojë e freskët deri në një vit në frigoriferin tuaj.
- Nutricionistët thonë se molla ka një shije të ëmbël dhe të freskët.
- Ata thonë se mollët janë një rostiçeri e shëndetshme, që përmban vitaminë C dhe antioksidantë.
Ka ardhur një racë e re mollësh që qëndron e freskët në frigoriferin tuaj për një vit.
Pyetja më e madhe për konsumatorët, megjithatë, mund të jetë nëse mollët janë të shijshme dhe të shëndetshme.
Të Crisp kozmike është një kryqëzim midis varieteteve të mollës me shije Honeycrisp dhe varieteteve më të gjata të mollës Enterprise. Ai u zhvillua nga një ekip kultivuesish në Universitetin Shtetëror të Uashingtonit në 1997.
Më shumë se dy dekada më vonë, pemët e mollëve të pjekura ekskluzive për Uashingtonin tani janë planifikuar të bëjnë bujë në tregun botëror.
Mollët, në fakt, janë një pikë krenarie në shtetin veriperëndimor të Paqësorit.
“Rreth 20 për qind e mollëve në botë janë jashtë Kinës, kështu që ne po përpiqemi ta rikthejmë atë ekspertizë.” Roger A. Clemens, PhD, profesor ndihmës në Shkollën e Farmacisë në Universitetin e Kalifornisë Jugore dhe anëtar i Shoqëria Amerikane për të ushqyerit, tha Healthline.
“Cosmic Crisp do të sigurojë një bum të madh ekonomik, jo vetëm për shtetin e Uashingtonit, por për Shtetet e Bashkuara,” tha ai. “Ndihmon në reduktimin e humbjes së ushqimit pas vjeljes.”
Mund të zvogëlojë gjithashtu mbetjet e ushqimit të konsumatorit sepse zgjat më shumë.
Cosmic Crisp, sipas zhvilluesve të tij dhe ekspertëve të konsumatorëve, është i ëmbël, i freskët dhe i gjithanshëm.
“Karakteristika e parë që më ra në sy është përmbajtja e lartë e sheqerit”, tha Meg Raines, kuzhinier në The Evolving Plate, në një rishikim në internet.
Ajo tha se raca e re është e përshtatshme për të ngrënë të gjallë, si dhe për pjekje, skuqje dhe pjekje.
“Lëngësia sjell lagështi në produktin e pjekur dhe shton lëng te byrekët, i cili kthehet në shurup të ëmbël gjatë pjekjes,” tha Raines. “Kjo solli shumë ëmbëlsi natyrale në produktet e pjekura, duke lejuar një reduktim të sheqerit në recetë.”
Së bashku me përmbajtjen natyrale të lartë të sheqerit, struktura e mollës u zhvillua për të përmbushur kërkesat e konsumatorëve.
“Mishi i mollës nuk është shumë i dendur dhe i thatë, por as shumë i holluar me ujë dhe i butë, kështu që arrin një ekuilibër të përsosur veçanërisht për pjekje,” tha Raines.
Crisat kozmike janë gjithashtu më të ngadalta në kafe se molla juaj mesatare. Clemens shpjegoi shkencën pas kësaj.
“Ndryshimi në aciditetin e mollës do të ndryshojë gjithashtu strukturën e saj dhe në fakt zvogëlon shkallën e degradimit, kështu që mund ta vendosni në frigorifer për një kohë më të gjatë.”
Deri në 12 muaj për të qenë të saktë.
Gjithashtu është më i ngadalshëm në kafe kur pritet.
Megjithatë, kjo nuk është për ta ngatërruar me mollën e modifikuar gjenetikisht të Arktikut.
“Kjo nuk është një [genetically modified] produkt si molla Arktike ose [genetically modified] patate”, tha ai. “Këto janë produkte dhe teknologji të mrekullueshme, por këtu kemi hibridizimin klasik, që ka qenë praktikë në bujqësi që nga fillimi”.
Të gjithë e kemi dëgjuar këshillën për “të hash një mollë në ditë”.
Ka arsye pse ky frut popullor mban një renditje kaq të lartë në stilet e jetesës së shëndetshme.
Mollët ofrojini konsumatorëve një mënyrë të përballueshme dhe të arritshme për të marrë një spektër të lëndëve ushqyese thelbësore nga vitamina C te kaliumi te katekina, një antioksidant që mund të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të trurit dhe muskujve.
“Të gjitha mollët përmbajnë antioksidantë të fuqishëm dhe fitonutrientë që ndihmojnë trupin tonë.” Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, një dietolog në Pittsburgh, Pennsylvania, tha për Healthline. “Ato përmbajnë gjithashtu fibra dietike, të cilat shumica e amerikanëve nuk e respektojnë rekomandimin e fibrave.”
Konsumimi i rregullt i këtij fruti popullor mund ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak dhe diabetit të tipit 2, si dhe zvogëlon rrezikun për sëmundje të zemrës dhe disa lloje kanceri.
“Nuk ka absolutisht asnjë shqetësim në konsumimin e [Cosmic Crisp] mollë – as ndonjë mollë, përfshirë Arktikun,” Trejsi Grondin, drejtor i komunikimeve në USApple, tha për Healthline.
Cosmic Crisp tingëllon e mbinatyrshme, por është zhvilluar me mjete tradicionale.
Kjo është arsyeja pse u deshën mbi 20 vjet për t’u përgatitur për publikun.
“Konsumatorët nuk e pëlqejnë teknologjinë, kështu që është kthyer në bazat,” tha Clemens.
Me “bazat”, ai nënkupton hibridizimin përmes kryqëzimit.
“Molla Cosmic Crisp është një hibrid i dy mollëve,” shpjegoi Passerrello. “Kjo do të thotë se kjo shumëllojshmëri, në teori, mund të ketë ardhur nga pjalmimi i kryqëzuar i farave në pemishte.”
Ndërsa raca e re lindi nga ndërhyrja njerëzore, modifikimi gjenetik përmes bashkimit nuk ndodhi.
“Dallimi midis Arktikut dhe mollëve të tjera të kultivuara tradicionalisht është se gjeni i ngjyrosjes i natyrshëm i mollëve është fikur në Arktik,” tha Grondine.
“Mollët tradicionale të ngadalta në kafe prodhojnë natyrshëm enzima që, kur ekspozohen ndaj oksigjenit pas prerjes, e kthejnë frutin në kafe,” tha Passerrello.
“Do të keni akoma pak nxirje kur ta preni, por atëherë kur e preni”, shpjegoi Clemens. “Ndërsa Molla Arktike, ju mund të prerë në të dhe ajo nuk do të kafe.”
