Për shumicën prej nesh, zakonet e sigurisë ushqimore – si larja e duarve para përgatitjes së një vakti dhe shpëlarja e pjatës sonë përpara se ta vendosim në pjatalarëse – janë natyra e dytë. Por a do t’ju befasonte të dini se duhet të ndiqni të njëjtat protokolle kur ushqeni dhe pastroni kafshën tuaj?
Një studim i ri, i publikuar më 6 prill në revistë PLoS One, zbuloi se shumica e pronarëve të qenve në SHBA nuk i dinë dhe nuk i ndjekin udhëzimet e Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave (FDA) për ushqimin e sigurt për kafshët shtëpiake dhe trajtimin e pjatave. Në këtë rast, ajo që nuk e dini mund t’ju lëndojë. Sipas autorëve, ushqimi i kontaminuar për kafshët shtëpiake ka qenë burim i shpërthimeve të shumta të sëmundjeve bakteriale midis qenve dhe njerëzve.
“Pronarët e kafshëve shtëpiake duhet të dinë se kupat e ushqimit për kafshët shtëpiake mund të përmbajnë baktere dhe se ekzistojnë rekomandime për minimizimin e këtij rreziku,” tha autori kryesor. Emily Luisana, DVMveteriner në Spitalin e Miqësisë për Kafshët në Uashington, DC, në a deklaratë.
Ushqimi dhe ushqimet për kafshët shtëpiake, si shumë lloje të tjera ushqimesh, mund të kontaminohen me baktere të dëmshme që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi, si salmoneloza dhe listeriozësipas FDA.
Edhe shumë profesionistë veterinar nuk janë të vetëdijshëm për rekomandimet e sigurisë
Sipas Dr. Luisana, ideja për studimin erdhi nga bisedat “të tipit ftohës uji” midis nutricionistëve veterinarë. “Ne e kuptuam se, kur bëhej fjalë për kafshët tona shtëpiake, të gjithë kishim praktika të ndryshme të ruajtjes dhe higjienës së ushqimit për kafshët shtëpiake,” tha ajo. Rekomandimet rreth sigurisë për ushqimin dhe ruajtjen e kafshëve shtëpiake ishin relativisht të panjohura, madje edhe në mesin e profesionistëve veterinar, shtoi ajo.
“Pasi hetuam se çfarë duhet të bënim, vumë re se rekomandimet e FDA në lidhje me këto zakone ishin relativisht të rralla në krahasim me rekomandimet njerëzore dhe rezultati i këtyre rekomandimeve nuk ishte studiuar,” tha Luisana.
Më pak se 5 përqind e pronarëve të qenve janë të vetëdijshëm për udhëzimet e FDA
Për të zbuluar se çfarë dinte pronari mesatar i kafshëve shtëpiake për sigurinë e ushqimit për kafshët shtëpiake, hetuesit anketuan 417 pronarë qensh. Ata zbuluan se më pak se 5 përqind ishin në dijeni të udhëzimeve dhe shumë pronarë nuk i ndoqën shumë nga rekomandimet.
Udhëzimet për trajtimin e ushqimit për kafshët shtëpiake dhe enëve përfshijnë si më poshtë:
- Lani duart për të paktën 20 sekonda përpara përdorimit
- Mos e përdorni tasin si një enë për pastrim
- Lani enën dhe lëreni me ujë të nxehtë për të paktën 20 sekonda pas çdo përdorimi
- Lani duart për 20 sekonda pas trajtimit të ushqimit.
Për të kuptuar më mirë efektivitetin e rekomandimeve të FDA, studiuesit testuan 68 pjata ushqimore shtëpiake për qen për kontaminim bakterial. Pas testimit fillestar, ata i ndanë pronarët në tre grupe me udhëzime të ndryshme për zbatimin e udhëzimeve për trajtimin e ushqimit.
Një grup ndoqi udhëzimet e FDA-së për ushqimin dhe pjatat për kafshët shtëpiake, një grup ndoqi ato udhëzime në kombinim me protokollin e dorëzimit të ushqimit të njeriut të FDA-së dhe një grup i tretë shërbeu si kontroll – ata u informuan për udhëzimet, por ata mund të zgjidhnin nëse do të duhej apo jo. ndryshojnë sjelljen e tyre.
Hetuesit i testuan enët përsëri pas një jave dhe gjetën ndotje të reduktuar ndjeshëm të enëve nga pronarët që ndiqnin udhëzimet e FDA-së për trajtimin e ushqimit për kafshët shtëpiake, qoftë vetëm ose në kombinim me protokollin e trajtimit të ushqimit njerëzor të FDA-së, kundrejt pjatave nga pronarët të cilëve nuk iu kërkua të ndiqnin. ose grup rekomandimesh.
Edhe pasi mësuan udhëzimet e sigurisë, shumë pronarë qensh hezitojnë t’i ndjekin ato
“Unë u befasova që grupi ynë i kontrollit nuk tregoi një reduktim të numrit të baktereve edhe pse ata ishin të vetëdijshëm se udhëzimet e FDA-së ekzistonin dhe tasi do të merrej përsëri kampion,” tha Luisana. Kjo tregon se ndërgjegjësimi për rekomandimet aktuale nuk mjafton për të nxitur një ndryshim në sjellje, shtoi ajo.
Pronarët e qenve në grupet “në vijim të udhëzimeve” treguan gjithashtu mungesë vullneti për të vazhduar të ndiqni udhëzimet e FDA pas ndërhyrjes njëjavore – vetëm 20 për qind raportuan se kishin të ngjarë të ndiqnin udhëzimet për një kohë të gjatë, dhe vetëm 8 përqind thanë se kishin të ngjarë të ndiqnin të gjitha udhëzimet e dhëna. Ky zbulim thekson nevojën për udhëzime që janë të realizueshme dhe efektive, theksojnë autorët.
Pronarët e kafshëve shtëpiake duhet të dinë se tasat e ushqimit për kafshët shtëpiake mund të mbajnë baktere dhe se ekzistojnë rekomandime për minimizimin e këtij rreziku, thotë Luisana. “Megjithëse ne kemi nevojë për studime të mëtejshme për të vlerësuar implikimet e gjetjeve tona, shpresoj që veterinerët të marrin në konsideratë ndikimin e mundshëm që mund të ketë higjiena e të ushqyerit, për shembull, në rastet e sëmundjeve zoonotike, në pacientët me imunitet të kompromentuar,” thotë ajo.
Sëmundjet zoonotike janë sëmundje që mund të përhapen midis kafshëve dhe njerëzve.
