Reduktimi i mishit të kuq në dietën tuaj mund të ruajë qarkullimin e shëndetshëm të gjakut në zemrën tuaj. A rishikimi i publikuar në korrik 2021 në Shqyrtime kritike në shkencën e ushqimit dhe të ushqyerit zbuloi se rreziku i zhvillimit të sëmundjes ishemike të zemrës rritet 9 për qind me çdo 50 gram shtesë të mishit të kuq që njerëzit hanë çdo ditë dhe rreziku rritet me 18 për qind me çdo 50 gr mish shtesë të përpunuar. .
Studiuesit ekzaminuan të dhënat e grumbulluara nga 13 studime të publikuara më parë që kishin gjithsej më shumë se 1.4 milionë pjesëmarrës pa sëmundje të zemrës, duke përfshirë më shumë se 32,000 njerëz që më vonë vazhduan të zhvillonin sëmundje ishemike të zemrës.
Krahasuar me njerëzit me konsumin më të ulët ditor të mishit të kuq – deri në 25 g (0,9 oz) – njerëzit me konsumin më të lartë ditor të mishit të kuq – 25 deri në 141 g (5 oz) – kishin 12 për qind më shumë gjasa për të zhvilluar sëmundje ishemike të zemrës.
Në mënyrë të ngjashme, njerëzit me konsumin më të lartë ditor të mishit të përpunuar – deri në 10 g (0.4 oz) – kishin 11 përqind më shumë gjasa të zhvillonin sëmundje ishemike të zemrës sesa njerëzit me konsumin më të ulët të mishit të përpunuar ditor – 9 deri në 78 g (2.8 oz).
Megjithatë, nuk kishte një ndryshim domethënës në rrezikun e sëmundjes ishemike të zemrës bazuar në atë se sa shpendë hanë njerëzit çdo ditë. Gjithashtu nuk pati një rritje domethënëse në rrezikun e sëmundjes ishemike të zemrës me çdo 50 ga ditë shtesë të marrjes së shpendëve.
“Reduktimi i mishit të kuq dhe të përpunuar do të ulë rrezikun e sëmundjes ishemike të zemrës”, thotë Rod Jackson, MBChB, PhDnjë profesor i epidemiologjisë në Universitetin e Auckland në Zelandën e Re, i cili nuk ishte i përfshirë në studim.
Shpendët nuk kanë të njëjtin rrezik sepse nuk kanë të njëjtën sasi yndyrë të ngopur që zakonisht gjendet në mishin e kuq dhe të përpunuar, thotë Dr. Jackson.
“Yndyrnat e ngopura janë shkaku kryesor dietik i sëmundjes ishemike të zemrës”, shton Jackson.
Kufizimet e Studimit
Ka disa paralajmërime për gjetjet e studimit. Si fillim, shumica e studimeve më të vogla të përfshira në analizë përdorën pyetësorë të frekuencës së ushqimit për të vlerësuar marrjen e mishit, të cilët jo gjithmonë ofrojnë një pamje të besueshme se si hanë njerëzit.
Një kufizim tjetër i analizës është se shumë nga studimet më të vogla vlerësuan vetëm zakonet dietike në një moment të vetëm kohor dhe është e mundur që zakonet e të ngrënit të njerëzve të kenë ndryshuar në mënyra që mund të kenë ndikuar në rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës.
Përveç kësaj, nuk është e qartë nga studimi se si njerëzit e përgatisnin ushqimin e tyre ose çfarë copa mishi hanin, të cilat të dyja mund të ndikojnë në rrezikun e zhvillimit të sëmundjes ishemike të zemrës, thotë Jackson.
Për shembull, zgjedhja e mishit të kuq pa yndyrë dhe shkurtimi i çdo yndyre të dukshme mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve ishemike të zemrës që lidhen me këtë ushqim, thotë Jackson. Mund të jetë më e vështirë për të hequr yndyrën nga disa mishra të përpunuar, por me produkte si proshuta ku yndyra është e dukshme, mund të shkurtohet, shton Jackson.
“Ju nuk keni nevojë të eliminoni mishin e kuq dhe të përpunuar nga dieta juaj, veçanërisht nëse hiqni yndyrën e dukshme,” thotë Jackson. “Megjithatë, kufizimi i mishit në një ose dy herë në javë është një plan i mirë.”
Disa studime të mëparshme e lidhin mishin me sëmundjet e zemrës, por të tjerët jo
Studimi i fundit mbi lidhjen midis mishit të kuq dhe të përpunuar dhe sëmundjes ishemike të zemrës vjen pas disa rishikimeve të mëparshme që kanë arritur në përfundime kontradiktore.
Për shembull, një hulumtim i mëparshëm përmbledhje, botuar në maj 2010 në Qarkullimi, nuk gjeti asnjë lidhje midis mishit të kuq dhe rrezikut të zhvillimit ose vdekjes nga sëmundjet ishemike të zemrës. Një tjetër përmbledhje, botuar në qershor 2014 në Gazeta Britanike e të ushqyeritnuk gjeti asnjë lidhje midis mishit të kuq ose të përpunuar dhe rrezikut të vdekjes nga sëmundjet ishemike të zemrës.
Kohët e fundit, megjithatë, një rishikimi i publikuar në 2019 në Shqyrtime kritike në shkencën e ushqimit dhe të ushqyerit dhe një rishikim tjetër botuar në nëntor 2019 në Analet e mjekësisë së brendshme të dyja gjetën mish të kuq dhe të përpunuar të lidhur me një rrezik të shtuar të zhvillimit të sëmundjes ishemike të zemrës.
Rezultatet nga të fundit ofrojnë një tjetër provë që sugjeron se mishi i kuq dhe i përpunuar mund të çojë vërtet në një rrezik më të lartë të sëmundjes ishemike të zemrës, thotë bashkëautorja Anika Knüppel, PhD, një epidemiologe ushqimore në Universitetin e Oksfordit në Angli.
“Nëse një person merr sëmundje ishemike të zemrës apo jo do të varet nga faktorë të ndryshëm, si gjenetika, historia familjare dhe faktorët e stilit të jetesës – marrja e mishit të kuq dhe të përpunuar është një faktor i tillë”, thotë Dr. Knüppel.
Megjithatë, rezultatet e fundit të studimit sugjerojnë “kufizimi i mishit të përpunuar në minimum tingëllon si një qasje e mirë,” shton Knüppel.
Qasje të dietës së shëndetshme për zemrën
Kufizimi i mishit të kuq dhe të përpunuar është pjesë e një diete të shëndetshme për zemrën, sipas Rekomandimet e vitit 2019 nga Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA). Dy modele dietike të miratuara nga AHA: dietën mesdhetare dhe DASH (Qasjet dietike për të ndaluar Hipertensioni) dietë. Të dyja theksojnë konsumimin e frutave, perimeve, drithërave, vajrave bimore, arrave, peshkut dhe shpendëve, si dhe kufizimin e mishit të kuq, sheqernave dhe kripës.
Për të parandaluar sëmundjen ishemike të zemrës, “është gjithashtu e rëndësishme të keni kontroll të duhur të madhësisë së porcionit dhe të balanconi marrjen e kalorive dhe aktivitetin fizik për të mbajtur një peshë të shëndetshme”, thotë. Frank Hu, MD, PhDprofesor dhe kryetar i departamentit të të ushqyerit në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan në Boston.
Njerëzit që tashmë kanë sëmundje ishemike të zemrës mund të ndihmojnë sulmet në zemër dhe të përmirësojnë shanset e tyre të mbijetesës nëse modifikojnë zakonet e tyre të të ngrënit për të adoptuar një dietë më të shëndetshme për zemrën, thotë Dr. Hu.
“Zvogëloni konsumin e mishit të kuq dhe të përpunuar dhe zëvendësojeni atë me më të shëndetshëm burimet e proteinave të tilla si shpendët, peshku, arrat dhe bishtajoret,” këshillon Hu.
