Mandarinat dhe portokallet janë fruta agrume që shpesh ngatërrohen me njëra-tjetrën.

Ato të dyja përmbajnë një shumëllojshmëri të lëndëve ushqyese, kanë shije relativisht të ëmbël dhe përgjithësisht kanë pak kalori.

Por ndërsa mandarinat dhe portokallet janë të lidhura ngushtë, ato janë në fakt dy fruta të ndara me disa dallime të dukshme.

Ky artikull shpjegon ngjashmëritë dhe ndryshimet kryesore midis mandarinave dhe portokalleve.

Mandarinat dhe portokallet kanë cilësi të ngjashme sepse janë anëtarë të së njëjtës familje.

Mund të duken njësoj, por në fakt janë dy lloje të ndryshme frutash me origjinë dhe varietete të veçanta.

mandarina

Mandarinat u rritën për herë të parë në Palatka, Florida. Në vitet 1800, ata morën emrin “mandarinë” sepse u importuan përmes qytetit të Tangier në Marok.

Ashtu si portokallet, mandarinat janë anëtarë të familjes së agrumeve, por ato janë fruta të C. mandarina specie.

Mandarinat shpesh etiketohen si mandarina, ose anasjelltas, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara (1).

Sidoqoftë, nga pikëpamja botanike, mandarinat i referohen një nëngrupi mandarinash. Më së shpeshti, mandarinat që janë të kuqërremtë-portokalli dhe me ngjyra të ndezura priren të etiketohen si mandarina.

Mandarinat zakonisht janë në kulmin e tyre nga fundi i tetorit deri në janar.

portokallet

Portokallet kanë origjinën shumë vite më parë në Azi, me shumë mundësi në Kinën Jugore dhe Indonezi. Sot, shumica dërrmuese e portokalleve prodhohen në Florida dhe Sao Paulo, Brazil (2).

Ata janë fryt i Citrus x sinensis specie dhe janë gjithashtu anëtarë të familjes së agrumeve (3).

Është interesante se portokallet janë hibride të dy frutave: pomelo dhe mandarinë.

Ka shumë lloje të ndryshme portokalli. Ato mund të ndahen në katër klasa, secila me karakteristika identifikuese:

  • E zakonshme ose e rrumbullakët: Ka varietete të shumta të portokalleve të zakonshme, duke përfshirë Valencia, Hamlin dhe Gardner. Shumica e portokalleve në këtë klasë përdoren për prodhimin e lëngjeve.
  • Kërthiza: Ndoshta klasa më e zakonshme e portokallit, ky lloj në të vërtetë rrit një frut të dytë në bazën që i ngjan një butoni të barkut të njeriut. Cara cara është një lloj i njohur portokalli kërthizë.
  • Gjak ose i pigmentuar: Me përqendrime të larta të antocianinës, një lloj pigmenti antioksidant, portokalli i gjakut ka një mish të kuq të errët. Lëkura ndonjëherë mund të ketë edhe njolla të kuqe më të errëta.
  • Pa acid ose të ëmbël: Kjo klasë e portokallit ka nivele shumë të ulëta acidi. Duke pasur parasysh përqendrimin e tyre të ulët të acidit, këto portokall hahen kryesisht dhe nuk përdoren për të bërë lëng.

Sezoni i pikut të portokallit ndryshon në bazë të varietetit. Megjithatë, shumica e portokalleve janë në kulmin e tyre nga nëntori deri në mars.

Përmbledhje

Mandarinat janë një nëngrup i mandarinës, ndërsa portokallet janë një hibrid i frutave të pomelos dhe mandarinës. Portokallet e kane origjinen ne Azi, ndersa mandarinat nga Florida.

Dallimi kryesor midis mandarinave dhe portokalleve është madhësia.

Portokallet vijnë në madhësi të ndryshme dhe forma paksa të ndryshme, në varësi të shumëllojshmërisë. Megjithatë, si rregull i madh, portokallet rriten në një madhësi më të madhe se mandarinat.

Nganjëherë të referuara si “portokall bebe”, mandarinat janë më të vogla, disi të rrafshuara dhe në përgjithësi më pak të rrumbullakosura, duke i bërë ato një rostiçeri perfekte në madhësi xhepi.

Mandarinat janë gjithashtu më të buta në prekje kur piqen, ndërsa portokallet janë zakonisht të forta dhe të rënda kur piqen.

Si mandarinat ashtu edhe portokallet variojnë nga shumë fara deri te të qenit pa fara, në varësi të varietetit. Për shembull, portokallet e kërthizës janë pa fara, ndërsa portokallet e Valencias kanë fara.

Së fundi, mandarinat dhe portokallet mund të ndryshojnë në ngjyrë.

Portokallet janë zakonisht më të verdhë-portokalli, me përjashtim të portokallit të gjakut, i cili ka një ngjyrë të kuqe të errët.

Edhe pse mandarinat janë të ngjashme në ngjyrë me shumicën e varieteteve portokalli, ato zakonisht janë më të kuqërremta-portokalli.

Përmbledhje

Portokallet janë më të mëdhenj dhe më të rrumbullakosur se mandarinat. Ata të dy mund të jenë pa farë ose të kenë fara. Shumica e varieteteve portokalli janë të verdhë-portokalli, ndërsa mandarinat janë më të kuqe-portokalli.

Shijet e mandarinave dhe portokalleve ndryshojnë, por kjo varet kryesisht nga shumëllojshmëria e çdo fruti.

Si mandarinat ashtu edhe portokallet mund të jenë të ëmbla ose të tharta.

Megjithatë, shumica e mandarinave janë më pak të tharta dhe më të ëmbla se portokallet. Mandarinat gjithashtu priren të kenë një aromë më të fortë se portokalli dhe një amëz më të shkurtër.

Një përjashtim nga kjo është portokallia e gjakut. Portokallet e gjakut kanë një profil të veçantë shijeje që ndryshon nga shumica e varieteteve të mandarinave dhe portokalleve.

Portokallet e gjakut priren të kenë një shije shumë të pasur që nuk është tepër e ëmbël me një nuancë të shijes së manaferrës.

Përmbledhje

Mandarinat janë zakonisht më të ëmbla dhe më pak të tharta se portokallet. Mandarinat gjithashtu kanë tendencë të ofrojnë një aromë më të fortë.

Lëkura e mandarinave dhe portokalleve është një tjetër ndryshim kryesor midis të dyjave.

Si mandarina ashtu edhe portokalli kanë një lëkurë të hollë. Megjithatë, portokallet kanë një lëkurë më të ngushtë dhe për këtë arsye zakonisht janë më të vështira për t’u qëruar se mandarinat.

Shumica e varieteteve të mandarinave kanë një lëkurë shumë të hollë dhe të lirshme, gjë që e bën të lehtë për t’u qëruar. Lëvozhga është gjithashtu me guralecë dhe nuk ka asnjë brazdë të thellë.

Në mënyrë të veçantë, shumë varietete mandarine janë të njohura për “lëkurën e tyre me zinxhir”, që do të thotë se sapo lëkura të jetë grisur, ajo rrëshqet lehtësisht.

Përmbledhje

Si mandarina ashtu edhe portokalli kanë lëkurë të hollë. Sidoqoftë, mandarinat në përgjithësi janë shumë më të lehta për t’u qëruar sesa portokalli.

Një mandarinë e plotë ka një përmbajtje të lartë uji (85%), përbëhet kryesisht nga karbohidrate (4% e vlerës ditore) dhe nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë (4).

Po kështu, një portokall i plotë ka një përmbajtje të lartë uji (87%), përbëhet kryesisht nga karbohidrate (4% e vlerës ditore) dhe nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë (5).

Tabela më poshtë krahason ushqimin e një porcioni prej 3,5 ons (100 gram) mandarine me të njëjtin shërbim portokalli (4, 5).

mandarina portokalli
Kaloritë 53 47
Karbohidratet 13.3 gram 11.7 gram
Fibra 1.8 gram 2.4 gram
Proteina 0,8 gram 0,9 gram
Yndyrë 0.3 gram 0.1 gram
Vitamina A 14% DV 4% DV
Vitaminë C 44% DV 89% DV
Folate 4% DV 8% DV
Kaliumi 5% DV 5% DV

Në përgjithësi, mandarinat dhe portokallet kanë profile të ngjashme të lëndëve ushqyese. Megjithatë, mandarinat priren të kenë pak më shumë kalori për racion. Ato përmbajnë gjithashtu disa gram më shumë karbohidrate.

Një ndryshim i dukshëm midis profilit të lëndëve ushqyese të mandarinave kundrejt portokallit është se portokallet kanë më shumë se dyfishin e sasisë së vitaminë C.

Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në mbështetjen e indeve lidhëse duke përfshirë lëkurën, enët e gjakut dhe kockat (6).

Portokallet gjithashtu kanë pak më shumë fibra se mandarinat, duke i bërë ato një burim shumë i mirë i këtij karbohidrati të dobishëm.

Thënë kështu, mandarinat përmbajnë më shumë vitaminë A për porcion. Një porcion prej 3,5 ons mandarinë siguron 14% të vlerës ditore, ndërsa portokallet ofrojnë 4%.

Si mandarina ashtu edhe portokalli ofrojnë një shumëllojshmëri të mirë të lëndëve ushqyese, duke përfshirë kaliumin, tiaminën dhe folatin. Secili frut mund të jetë një shtesë ushqyese dhe me pak kalori në dietën tuaj.

Përmbledhje

Mandarinat përmbajnë më shumë vitaminë A sesa portokallet, megjithëse portokallet janë më të ulëta në kalori dhe më të larta në vitaminë C dhe fibra. Ato janë të dyja burime të mira të vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë tiaminë, folate dhe kalium.

Përfitimet e mundshme shëndetësore

Portokallet janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C shumë të absorbueshme. Vitamina C është e tretshme në ujë antioksidant që lufton radikalet e lira, të cilat mund të luajnë një rol në parandalimin e kancerit (7, 8, 9).

Shumica e përfitimeve shëndetësore të portokallit ka të ngjarë të lidhen me përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminës C.

Një pjesë e vogël e studimeve kanë parë efektet e konsumit të portokallit, veçanërisht të konsumimit të lëngut të portokallit, në faktorë të ndryshëm shëndetësorë.

Një studim zbuloi se pirja e lëngut të portokallit ul dëmtimin e ADN-së. Studimi arriti në përfundimin se vitamina C, në lidhje me përbërësit e tjerë bimorë të pranishëm në portokall, ka të ngjarë të luajë një rol aktiv në uljen e dëmtimit.10).

Një studim tjetër zbuloi se njerëzit që pinin dy gota lëng portokalli në ditë për 12 muaj kishin nivele më të ulëta të kolesterolit “të keq” LDL dhe kolesterol më të ulët total sesa ata që nuk pinin lëng portokalli.11).

Për më tepër, Anketa e Tretë Kombëtare e Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqimit (NHANES III) vlerësoi të dhënat nga mbi 6,000 njerëz.

Ata me sasinë më të lartë të vitaminës C në serum kishin një prevalencë dukshëm më të ulët të Helicobacter pylori (H. pylori), një bakter përgjegjës për shkaktimin e ulçerës në stomak (12).

Prandaj, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të vitaminës C në portokall, konsumimi i portokallit mund të jetë i dobishëm në parandalimin e ulçerës së stomakut të shkaktuar nga H. pylori.

Përveç kësaj, studimet kanë treguar se pirja e lëngut të portokallit mund të ndihmojë në parandalimin e formimit të oksalatit të kalciumit dhe acidit urik, i cili mund të kontribuojë në formimin e gurëve në veshka.13, 14).

Vini re se shumica e këtyre studimeve vëzhguan efektet e pirjes së lëngut të portokallit. Megjithatë, duke ngrënë portokall, ju gjithashtu përfitoni nga fibra, i cili humbet gjatë lëngimit.

Si mandarinat ashtu edhe portokallet janë të pasura me fibra dhe relativisht të ulëta në kalori.

Studimet kanë treguar se ngrënia e një diete të pasur me fibra mund të jetë e dobishme për uljen e peshës, zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe përmirësimin e niveleve të sheqerit në gjak.15, 16, 17, 18).

Kjo i bën mandarinat dhe portokallet një zgjedhje të zgjuar rostiçeri për një dietë të ekuilibruar dhe reduktuese në peshë.

Përmbledhje

Ngrënia e portokalleve mund të shoqërohet me nivele më të ulëta të LDL dhe kolesterolit total, ulje të dëmtimit të ADN-së dhe parandalimin e ulçerës së stomakut të shkaktuar nga H. pylori. Mandarinat dhe portokallet mund të kontribuojnë në një dietë të pasur me fibra duke siguruar pak kalori.

Si të hani dhe shijoni ato

Mënyra më e mirë për të ngrënë mandarina dhe portokall është thjesht që t’i qëroni dhe t’i hani.

Meqenëse mandarinat janë më të lehta për t’u qëruar, ato mund të përdoren si a rostiçeri i shpejtë dhe i lehtë, veçanërisht kur jeni në lëvizje. Të dyja bëjnë shtesa të shkëlqyera edhe në sallata.

Kur zgjidhni një mandarinë të pjekur, do të dëshironi të kërkoni fruta me ngjyrë të thellë, gjysmë të buta dhe të shmangni ato me njolla kafe.

Portokallet nuk duhet domosdoshmërisht të jenë me ngjyra të ndezura për t’u pjekur, por ju do të dëshironi të zgjidhni portokall që janë të fortë dhe kanë lëkurë të butë.

Si mandarinat ashtu edhe portokallet mund të ruhen në tavolinë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer, në varësi të preferencës tuaj.

Përmbledhje

Mandarinat dhe portokallet mund të qërohen dhe të shijohen të freskëta. Të dyja mund të përdoren për të ëmbëlsuar sallatat, ose si një meze të lehtë dhe të shpejtë.

Në fund të fundit

Mandarinat dhe portokallet janë të dy anëtarë të familjes së agrumeve, por ato janë fruta të ndryshme.

Mandarinat duket se janë një burim më i pasur i vitaminës A, ndërsa portokallet mund të ofrojnë më shumë vitaminë C dhe fibra për racion.

Portokallet janë gjithashtu më të rrumbullakosura dhe më të mëdha, ndërsa mandarinat janë më të rrafshuara dhe të imta, duke i bërë ato një meze të lehtë në lëvizje.

Mandarinat dhe portokallet kanë ngjashmëritë dhe dallimet e tyre, por të dyja janë ushqyese dhe një shtesë e shëndetshme për dietën tuaj të përditshme.