Majdanozi është një barishte e njohur që përdoret shpesh në gatimet amerikane, evropiane dhe të Lindjes së Mesme.

Zakonisht përdoret për të ngritur shijen e pjatave si supat, sallatat dhe recetat e peshkut.

Përveç përdorimeve të shumta në kuzhinë, majdanozi është shumë ushqyes dhe është treguar se ka shumë përfitime të fuqishme shëndetësore (1, 2).

Ky artikull shqyrton majdanozin dhe se si kjo barishte mbresëlënëse mund të përfitojë shëndetin tuaj.

Dy lugë (8 gram) majdanoz ofrojnë (3):

  • Kaloritë: 2
  • Vitamina A: 12% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
  • Vitaminë C: 16% e RDI
  • Vitamina K: 154% e RDI

Majdanozi është i ulët në kalori, por i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme, si vitaminat A, K dhe C.

Vitamina A është një lëndë ushqyese thelbësore që luan një rol kyç në imunitetin tuaj dhe shëndetin e syve. Plus, është i rëndësishëm për lëkurën tuaj dhe mund të përmirësojë kushtet e lëkurës, të tilla si puçrrat (4, 5).

Majdanozi është gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës K, një lëndë ushqyese që mbështet shëndetin e kockave dhe zemrës. Në fakt, vetëm dy lugë gjelle (8 gram) majdanoz japin më shumë vitaminë K sesa ju nevojitet në ditë.

Përveç rolit të saj në shëndetin e kockave dhe zemrës, vitamina K është thelbësore për koagulimin e duhur të gjakut, i cili mund të ndihmojë në parandalimin e gjakderdhjes së tepërt.6, 7, 8).

Për më tepër, majdanozi është e mbushur me vitaminë C, një lëndë ushqyese që përmirëson shëndetin e zemrës dhe është jetike për sistemin tuaj imunitar.

Vitamina C gjithashtu vepron si një antioksidant i fuqishëm, duke mbrojtur qelizat tuaja nga dëmtimi i shkaktuar nga molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikalet e lira.9, 10).

Për më tepër, majdanozi është një burim i mirë i lëndëve ushqyese magnez, kalium, folate, hekur dhe kalcium.

Përmbledhje

Majdanozi përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme, si vitaminat A, K dhe C. Është gjithashtu një burim i mirë i mineraleve të kalciumit, hekurit, magnezit dhe kaliumit.

Përveç diabetit, nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të ndodhin për shkak të një diete jo të shëndetshme ose mungesës së tij ushtrim (11, 12).

Nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të rrisin rrezikun e komplikimeve shëndetësore, të tilla si rezistenca ndaj insulinës, diabeti, sëmundjet e zemrës dhe sindroma metabolike – një grup simptomash duke përfshirë kolesterolin e lartë dhe sheqerin e lartë në gjak.13).

Studimet e kafshëve sugjerojnë se antioksidantët në majdanoz mund të ulin në mënyrë efektive nivelet e larta të sheqerit në gjak (14).

Për shembull, një studim në minjtë me diabet të tipit 1 zbuloi se atyre që iu dha ekstrakt majdanozi pësuan reduktime më të mëdha në nivelet e sheqerit në gjak dhe përmirësime në funksionin e pankreasit në krahasim me një grup kontrolli (15).

Së bashku me një dietë të ekuilibruar, shtimi i majdanozit në gatimin tuaj mund të ndihmojë në mbështetje nivele të shëndetshme të sheqerit në gjak.

Thënë kështu, nevojiten studime njerëzore për të kuptuar më mirë efektet e majdanozit në nivelet e sheqerit në gjak.

Përmbledhje

Nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve si diabeti ose sindroma metabolike. Disa studime në minjtë zbuluan se majdanozi ul në mënyrë efektive nivelet e sheqerit në gjak.

Sëmundjet e zemrës si sulmet në zemër dhe goditjet në tru janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën. Një dietë e pashëndetshme, mungesa e stërvitjes, pirja e duhanit dhe e lartë marrja e alkoolit të gjithë mund të kontribuojnë në sëmundjet e zemrës (16).

Majdanozi përmban shumë komponime bimore, duke përfshirë antioksidantë karotenoidë, të cilët janë gjetur përfitojnë shëndetin e zemrës duke reduktuar faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës.

Për shembull, dietat e pasura me karotenoide janë treguar se përmirësojnë faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës si inflamacioni kronik, si dhe presionin e lartë të gjakut dhe nivelet e kolesterolit LDL (të keq).17).

Për më tepër, studimet e popullsisë tregojnë se dietat e pasura me karotenoid mund të ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës si sëmundja e arterieve koronare.

Një studim 12-vjeçar në 73,286 infermiere zbuloi një lidhje të kundërt midis karotenoideve dietike dhe incidencës së sëmundjes së arterieve koronare (18).

Një tjetër studim i madh në 13,293 njerëz, të cilët u ndoqën deri në 18 vjet, vuri re se ata me nivele më të larta të karotenoideve në gjak kishin shkallë më të ulët të vdekshmërisë nga sëmundjet e zemrës sesa ata me nivele më të ulëta të karotenoideve.19).

Majdanozi përmban gjithashtu vitaminë C, një antioksidant i fuqishëm që mund të jetë i dobishëm për shëndetin e zemrës.

Një studim në 13,421 njerëz tregoi se ata me marrjen më të lartë të vitaminës C kishin një rrezik të reduktuar ndjeshëm të sëmundjeve të zemrës në krahasim me ata me konsumin më të ulët.20).

Përmbledhje

Majdanozi përmban antioksidantë karotenoidë dhe vitaminë C – që të dyja janë treguar të jenë të dobishme për shëndetin e zemrës.

Veshkat tuaja janë organe të rëndësishme që vazhdimisht filtrojnë gjakun tuaj, duke hequr mbeturinat dhe ujin shtesë, i cili më pas ekskretohet me urinën tuaj.

Ndonjëherë, kur urina bëhet e përqendruar, depozitat minerale mund të formohen dhe të çojnë në një gjendje të dhimbshme të quajtur gurët në veshka (21).

Një studim në minjtë me gurë në veshka zbuloi se ata të trajtuar me majdanoz kishin ulur sekretimin urinar të kalciumit dhe proteinave, si dhe rritje të pH urinar dhe urinim në krahasim me një grup kontrolli (22).

Majdanozi është treguar gjithashtu se ka veti anti-inflamatore për shkak të antioksidantëve të tij, duke përfshirë flavonoidet, karotenoidet dhe vitaminën C.

Për më tepër, majdanozi mund të ndihmojë në mbajtjen e veshkave tuaja të shëndetshme duke reduktuar presionin e lartë të gjakut, një faktor kryesor rreziku për sëmundjet e veshkave.

Majdanozi është i lartë në nitrate që ndihmojnë në zgjerimin e enëve të gjakut, të cilat përmirëson qarkullimin e gjakut dhe ul presionin e lartë të gjakut. Hulumtimet tregojnë se ushqimet e pasura me nitrate si majdanozi mund të ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të presionit të gjakut (23, 24).

Vetitë anti-inflamatore të majdanozit, së bashku me aftësinë e tij për të rregulluar pH të urinës dhe për të ulur presionin e gjakut, mund të ndihmojnë në mbajtjen e veshkave tuaja të shëndetshme dhe uljen e rrezikut të gurëve në veshka.25).

Mbani në mend se majdanozi është relativisht i lartë në oksalate – përbërës që mund të rrisin rrezikun e gurëve në veshka.

Megjithatë, ekspertët e shëndetit rekomandojnë që vetëm njerëzit me hiperoksaluri – të karakterizuar nga sekretimi i tepërt i oksalatit në urinë – të kufizojnë marrjen e tyre të oksalateve dietike.26).

Përmbledhje

Majdanozi mund t’ju ndihmojë të mbani veshkat tuaja të shëndetshme duke luftuar inflamacionin dhe duke reduktuar presionin e lartë të gjakut dhe rrezikun e gurëve në veshka.

Majdanozi mund të përmirësojë shëndetin tuaj edhe në mënyrat e mëposhtme:

  • Vetitë antibakteriale. Majdanozi përmban vajra esenciale, duke përfshirë apiol dhe myristicin, të cilat kanë efekte antibakteriale dhe luftojnë bakteret potencialisht të dëmshme, si p.sh. Staphylococcus aureus (2).
  • Mund të përfitojë shëndetin e kockave. Majdanozi është i pasur me vitaminë K, kalium, magnez dhe kalcium – të gjitha këto janë thelbësore për shëndetin e kockave.27).
  • Mund të rrisë imunitetin. Hulumtimet tregojnë se apigenina – një antioksidant në majdanoz – rregullon funksionin e imunitetit duke reduktimin e inflamacionit dhe parandalimi i dëmtimit qelizor (28).
  • Mund të përmirësojë shëndetin e mëlçisë. Studimet në minjtë me diabet zbuluan se ekstrakti i majdanozit mund të parandalojë dëmtimin e mëlçisë, të përmirësojë funksionin e mëlçisë dhe të rrisë nivelet e antioksidantëve.29).

Përmbledhje

Majdanozi ka veti antibakteriale dhe mund të ndihmojë në mbështetjen e shëndetit të kockave, të forcojë sistemin tuaj imunitar dhe të përmirësojë shëndetin e mëlçisë.

Majdanozi është një barishte e gjithanshme që është e lehtë për t’u shtuar në shumë pjata.

Këtu janë disa mënyra për të shtuar majdanoz në dietën tuaj:

  • Përdoreni si garniturë në makarona ose supa.
  • Prisni dhe shtoni në sallata.
  • Përdoreni në pjekje me vezë ose fritata.
  • Bëni një pesto me arra pishe, vaj ulliri, djathë parmixhano dhe majdanoz të freskët.
  • Shtoni në smoothie për të rritur aromën dhe lëndët ushqyese.
  • Përdoreni në pica të bëra vetë.
  • Shtoni në bukë të bërë në shtëpi.
  • Përdorni në lëngjet e bëra vetë.
  • Shtojini shije supave dhe zierjeve.
  • Përfshijeni në marinada dhe salcë.
  • Përdorni për të shijuar peshku, pjata me shpendë dhe mish.

Përmbledhje

Majdanozi është një barishte e gjithanshme që mund të përdoret në shumë mënyra, të tilla si pjekja e vezëve, salcat, lëngjet ose si garniturë.

Për të ruajtur sa më mirë majdanozin e freskët, fillimisht duhet të hiqni pjesën e poshtme të kërcellit. Mos e shpëlani.

Mbushni një gotë ose kavanoz përgjysmë me ujë dhe vendosni skajet e kërcellit në ujë. Nëse e mbani bimën në frigorifer, është mirë ta mbuloni lirshëm me një qese plastike. Përndryshe, majdanozi mund të mbahet në temperaturën e dhomës.

Ndryshoni ujë çdo dy ditë dhe hidheni barin sapo gjethet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe. Në këtë mënyrë, bari juaj mund të qëndrojë i freskët deri në dy javë.

Majdanozi i tharë mund të zgjasë në një enë hermetike në një mjedis të freskët dhe të errët për gjashtë muaj deri në një vit (30).

Përmbledhje

Majdanozi i freskët mund të mbahet në frigorifer ose në temperaturën e dhomës dhe zgjat deri në dy javë. Majdanozi i tharë mund të zgjasë deri në një vit nëse mbahet në një vend të freskët dhe të errët.

I pasur me antioksidantë dhe lëndë ushqyese si vitaminat A, K dhe C, majdanozi mund të përmirësojë sheqerin në gjak dhe të mbështesë zemrën, veshkat dhe shëndetin e kockave.

Për më tepër, kjo barishte mund të shtohet lehtësisht në shumë pjata të shijshme. Majdanozi qëndron i freskët deri në dy javë, ndërsa majdanozi i tharë mund të zgjasë deri në një vit.

Shtimi i majdanozit në dietën tuaj mund të përmirësojë shëndetin tuaj, ndërsa i jep shije recetave tuaja të preferuara.