Çfarë është lëngu i karelës?

Lëngu i Karelës bëhet nga një frut i quajtur pjepër i hidhur, ose Momordica charantia. Emrin e ka marrë nga përkthimet e “pjeprit të hidhur”në gjuhët indiane.

Fruti ka lëkurë dukshëm të ashpër dhe me gunga dhe në përgjithësi mund të gjendet në dy lloje – pjepri i hidhur kinez dhe indian (1).

Shumëllojshmëria kineze rritet në gati 8 inç (rreth 20 cm) dhe ka një ngjyrë të gjelbër të zbehtë. Lëkura e saj ka gunga të lëmuara si lytha.

Shumëllojshmëria indiane është më e vogël në rreth 4 inç (rreth 10 cm) me skajet e mprehta, lëkurë me thumba dhe një nuancë të gjelbër të errët.

Të dy kanë mish të bardhë në brendësi që bëhet më i hidhur ndërsa frutat piqen. Secila varietet mund të përdoret për të bërë lëng karela.

Për të bërë lëng karela, ndiqni recetën e mëposhtme. Ai përfshin thjesht përzierjen e pjeprit të hidhur të papërpunuar me ujë. Disa njerëz mendojnë se duke shtuar pak kripë dhe një shtrydhje të lëng limoni e bën atë më të shijshëm.

Fruti është një përbërës i zakonshëm në kuzhinat nga rajonet subtropikale si Karaibet, Afrika, Azia Juglindore dhe pjesë të Kinës. Lëngu i tij është gjithashtu një tonik i njohur për shëndetin në këto dhe pjesë të tjera të botës.

Përmbledhje

Lëngu Karela bëhet duke përzier frutat e hidhur të pjeprit me ujë. Fruti në vetvete ka një pamje të veçantë dhe shije të mprehtë. Ekzistojnë dy lloje kryesore të pjeprit të hidhur, të dyja mund të përdoren për të bërë lëng karela.

Informacion mbi të ushqyerit

Lëngu Karela është i mbushur me disa lëndë ushqyese të rëndësishme. Për shembull, përzierja e 1 filxhan (93 gram) pjepër të hidhur të papërpunuar me 1/2 filxhan (118 ml) ujë të filtruar do të japë lëndët ushqyese të mëposhtme (2):

• Kaloritë: 16
• Karbohidratet: 3.4 gram
• Fibra: 2.6 gram
• Proteina: 0,9 gram
• Yndyra: 0.2 gram
• Vitaminë C: 95% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
• Folate: 17% e RDI
• Zinku: 10% e RDI
• Kaliumi: 6% e RDI
• Hekuri: 5% e RDI
• Vitamina A: 4% e RDI
• Natriumi: 0 mg

Lëngu Karela siguron sasi të mjaftueshme të vitaminës C, një antioksidant që luan një rol në promovimin e imunitetit, shëndetin e trurit dhe shërimin e indeve.3, 4).

Është gjithashtu një burim i shkëlqyer i provitaminës A. Kjo është një substancë në të cilën trupi juaj shndërrohet vitaminë A, i cili ndihmon në shikimin dhe shëndetin e lëkurës (5).

Për më tepër, çdo 1 filxhan (93 gram) pjepër të hidhur që përzieni në lëngun tuaj siguron rreth 8% të ditës tuaj. fibra duhet të mbështesë tretjen e shëndetshme. Fibrat dietike gjithashtu mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak (6).

Përmbledhje

Lëngu Karela ofron lëndë ushqyese të rëndësishme, me kalori dhe karbohidrate minimale. Është një burim i madh i provitaminës A dhe vitaminës C.

Përfitimet shëndetësore të lëngut të karelës

Përfitimet e lëngut të karelës shkojnë përtej profilit të tij ushqyes.

Ai është vlerësuar prej kohësh për shumëllojshmërinë e përdorimit të tij dhe është përfshirë në shumë praktika mjekësore joperëndimore, të tilla si Ayurveda dhe mjekësia tradicionale kineze (7).

Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak

Disa studime kanë treguar se lëngu i karelës mund të ndihmojë menaxhuar nivelet e sheqerit në gjak.

Ai përmban tre komponentë kryesorë që janë treguar se kanë veti të uljes së glukozës – polipeptid-p, karantin dhe vicin.8, 9).

Mendohet se polipeptidi-p funksionon në një mënyrë të ngjashme me atë të insulinës, një hormon i rëndësishëm që ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak duke lehtësuar përthithjen e sheqerit nga gjaku juaj në qeliza dhe inde.9).

Charantin dhe vicine janë treguar të dyja se ulin sheqerin në gjak gjithashtu. Megjithatë, aktualisht është e paqartë saktësisht se si funksionon kjo në trupin tuaj (9, 10).

Për më tepër, disa përbërës të tjerë në lëngun e karelës mund të ndihmojnë në mbrojtjen dhe madje rigjenerimin e qelizave në pankreasin tuaj, organi përgjegjës për lirimin e insulinës.9).

Një studim u dha 24 njerëzve 2 gram ekstrakt pjepri të hidhur ose një placebo çdo ditë për 90 ditë. Ata që morën ekstraktin e pjeprit të hidhur përjetuan nivele të reduktuara të hemoglobinës A1c (HbA1c), një tregues i niveleve afatgjatë të sheqerit në gjak.11).

Nivelet më të ulëta të HbA1c tregojnë një kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe një rrezik të reduktuar të zhvillimit të diabetit (12).

Ndërsa këto gjetje janë premtuese, nevojiten studime më të mëdha për të përcaktuar saktësisht se si mund të përdoret pjepri i hidhur ose lëngu i tij për të ndihmuar në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.

Mund të promovojë shëndetin e lëkurës

Lëngu i Karelës konsumohet edhe në mbarë botën si ndihmës bukurie. Shumë besojnë se mund të ndihmojë në rritjen e shkëlqimit të lëkurës suaj.

Lëngu Karela është një burim i pasur antioksidantësh, duke përfshirë vitaminën C dhe provitaminën A, të cilat të dyja janë të rëndësishme për. lëkurë të shëndetshme dhe shërimin e plagëve (1).

Në një studim, minjtë që u trajtuan në mënyrë topike me ekstrakt të pjeprit të hidhur përjetuan shërim dukshëm më të shpejtë të plagëve. Ky efekt u pa edhe te minjtë me diabet (13).

Në praktikat mjekësore jo-perëndimore, lëngu i karelës është përdorur për të menaxhuar simptomat e psoriasis, ekzemës dhe ulcerat. Megjithatë, këto aplikacione duhet të hulumtohen zyrtarisht në studimet njerëzore (14, 15).

Ndërsa pjepri i hidhur dhe lëngu i tij kanë një histori të gjatë në mjekësinë popullore, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar se si mund të ndikojnë në shëndetin e lëkurës.

Përfitime të tjera të mundshme shëndetësore

Lëngu Karela mund të ofrojë disa përfitime të tjera shëndetësore, duke përfshirë ndihmën humbje peshe.

Një studim zbuloi se kur 42 pjesëmarrësve iu dhanë 4.8 gram ekstrakt pjepri të hidhur në ditë, ata humbën sasi të konsiderueshme të yndyrës së barkut. Pas shtatë javësh, ata kishin humbur mesatarisht 0.5 inç (1.3 cm) nga beli i tyre (14).

Ndërsa ky studim nuk mund të përcaktojë shkakun e saktë të humbjes së peshës, është e qartë pse lëngu i karelës mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një regjim të humbjes së peshës. Është e lartë në fibra, e ulët në kalorive, dhe hidratues.

Ky kombinim mund t’ju ndihmojë të ndiheni të ngopur më gjatë, pasi fibra lëviz nëpër traktin tuaj tretës më ngadalë sesa karbohidratet e thjeshta.6).

Duke pasur parasysh se mban larg urinë, mund t’ju pengojë të hani ushqime që janë më të larta në kalori dhe më të ulëta në lëndë ushqyese.

Për më tepër, disa studime me epruveta dhe kafshë tregojnë se disa nga përbërësit e lëngut karela mund të kenë veti kundër kancerit (14, 16, 17, 18).

Së fundi, disa prova nga studimet e kafshëve tregojnë se lëngu i karela mund të rrisë kolesterolin HDL (të mirë), si dhe të ulë kolesterolin LDL (të keq) dhe nivelet totale të triglicerideve.1, 19).

Përmbledhje

Lëngu Karela mund të ofrojë shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore, duke përfshirë uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe rritjen e shëndetit të lëkurës. Nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse mund të ndihmojë në uljen e yndyrës në bark.

Anët negative të lëngut të karelës

Ndërsa disa njerëz e shohin të shijshëm lëngun e karelës, të tjerëve mund ta kenë të papëlqyeshme shijen e tij të hidhur.

Përveç kësaj, mund të mos jetë mirë të pini shumë nga ky lëng, pasi kjo mund të çojë në efekte negative si dhimbje stomaku, diarre dhe stomak të mërzitur. Megjithatë, nuk ka prova të mjaftueshme shkencore për të përcaktuar se sa është e sigurt për t’u konsumuar (20).

Për më tepër, pasi efektet e tij afatgjata nuk dihen, mund të mos jetë për të gjithë.

Duke pasur parasysh ndikimin e tij në sheqerin në gjak, njerëzit me diabet dhe ata që marrin ilaçe duhet të konsultohen me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor përpara se të fillojnë një regjim me lëng karela (20).

Më tej, ekstrakti i pjeprit të hidhur mund të ndikojë në sistemin tuaj endokrin, i cili kontrollon hormonet dhe riprodhimin. Për këtë arsye, gratë që janë shtatzënë ose ushqehen me gji duhet të flasin me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor përpara se të shtojnë lëngun karela në rutinën e tyre të përditshme (21).

Përmbledhje

Lëngu Karela është i sigurt për shumicën kur konsumohet në moderim, por ata që kanë diabet, marrin ilaçe ose janë shtatzënë ose ushqehen me gji duhet të konsultohen me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor.

Si të bëni lëng karela

Lëngun e karelës mund ta bëni lehtësisht në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është pjepër i hidhur i papërpunuar, një blender ose shtrydhëse frutash e perimesh dhe ujë.

Zgjidhni pjepër të hidhur që janë më të mëdhenj dhe shmangni ata që janë më të pjekur, me një nuancë pak portokalli ose të kuqe. Të bësh këtë do t’ju ndihmojë të shmangni aromën e ashpër që zakonisht lidhet me frutat.

Për të ndihmuar në zbutjen e shijes, mund ta njomni mishin e pjeprit të hidhur në ujë me lëng limoni për rreth 30 minuta përpara se ta përzieni.

Lëng Karela

Përbërësit

• 1 pjepër i hidhur
• ujë ose lëngje të tjera
• lëng limoni, kripë ose mjaltë (opsionale)

Drejtimet

1. Lani pjeprin e hidhur nën ujë të ftohtë.
2. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni çdo skaj (nuk ka nevojë ta qëroni).
3. Prisni pjeprin në mënyrë tërthore dhe për së gjati. Tani duhet të keni katër pjesë.
4. Hiqni farat nga secila pjesë me një lugë dhe hidhini ato.
5. Vendoseni pjesën e jashtme të mbetur të mishit të gjelbër me anën e sheshtë poshtë në dërrasën e prerjes. Pritini këto në copa të mesme.
6. Shtoni ujë në blender për të barazuar rreth një pjesë ujë me dy pjesë pjepër të hidhur. Ju mund t’i rregulloni këto përmasa sipas shijes tuaj dhe mund ta zëvendësoni ujin me një lloj tjetër lëngu, nëse dëshironi.
7. Shtoni copat e pjeprit të hidhur në blender. Ju gjithashtu mund të shtoni disa pika lëng limoni dhe 1/2 lugë çaji (5 ml) mjaltë ose kripë për shije. Përziejini derisa të jetë e qetë.
8. Hidheni sipër një sitë me rrjetë teli për të filtruar copat e frutave. Shtypni një lugë druri mbi lëndët e ngurta për të kulluar sa më shumë lëng. Shërbejeni menjëherë ose ftohuni.

Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, mund ta përdorni këtë në vend të blenderit. Thjesht shtoni ujë në fund dhe kaloni hapin e kullimit të lëndëve të ngurta.

Mund të përzieni edhe përbërës të tjerë në lëngun tuaj karela. Mollë jeshile, kastravec, xhenxhefil, ananasi dhe luleshtrydhet janë të gjitha shtesa të njohura.

Përmbledhje

Lëngun e karelës mund ta bëni lehtësisht në shtëpi duke përdorur një blender ose shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse shija e tij e hidhur është shqetësuese, zgjidhni pjepër të hidhur që janë më të mëdhenj dhe jeshil më të zbehtë.

Në fund të fundit

Lëngu Karela është shumë ushqyes dhe i lidhur me shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë përmirësimin e shëndetit të lëkurës dhe kontrollin e sheqerit në gjak.

Duke qenë se është bërë nga pjepri i hidhur, mund të jetë një shije e fituar. Kur e bëni lëngun në shtëpi, mund të provoni të shtoni fruta dhe perime të tjera për të zvogëluar shijen e tij të mprehtë.

Ndërsa nevojiten më shumë kërkime mbi përfitimet shëndetësore të lëngut karela, ai mund të japë shumë lëndë ushqyese kryesore dhe mund të ndihmojë në optimizimin e shëndetit tuaj kur konsumohet në moderim.