CDC dëshiron që departamentet lokale të shëndetit të ndihmojnë restorantet të zvogëlojnë përmbajtjen e tyre të natriumit, por një studim tregon se shumica e amerikanëve besojnë se individët dhe prindërit janë rrënja e vërtetë e problemit të obezitetit.

Një amerikan mesatar ha jashtë në një restorant të ushqimit të shpejtë ose darkë pesë herë në javë.

Mesatarisht, ushqimi i shpejtë përmban 1,848 miligramë natrium për 1,000 kalori. Në McDonald’s, për shembull, a Quarter Pounder me vakt me vlerë djathi me një Coca-Cola mesatare përmban 1,275 miligramë natrium, ose më shumë se gjysma e marrjes ditore të kripës të rekomanduar nga shumica e udhëzimeve dietike. Në restorantet e ngrënies, një vakt mesatar mund të japë deri në 2090 miligramë natrium.

Dr. Tom Frieden, drejtor i Qendrave të SHBA për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), dëshiron që departamentet e shëndetësisë të punojnë me restorantet për të reduktuar sasinë e natriumit që amerikanët marrin kur hanë jashtë, në një përpjekje për të zvogëluar belin dhe për të reduktuar rastet e presionin e lartë të gjakut.

“Përfundimi është se është e mundur dhe shpëtimtare për të reduktuar natriumin, dhe kjo mund të bëhet duke reduktuar, zëvendësuar dhe riformuluar,” tha ai të enjten në një deklaratë për mediat. “Kur restorantet rimendojnë mënyrën se si përgatitin ushqimin dhe përbërësit që zgjedhin të përdorin, opsionet më të shëndetshme bëhen rutinë për klientët.”

Por sipas një studimi të publikuar këtë javë, shumica e amerikanëve besojnë se epidemitë e lidhura me ushqimin si obeziteti janë faji i individëve, jo i restoranteve apo i qeverisë.

Mësoni Lingo: Këshilla për të lexuar menytë e restoranteve »

A nisma e fundit në Filadelfia synonin të ulnin nivelet e natriumit në pjatat e njohura kineze, me udhëzime dhe klasa gatimi që inkurajonin restorantet të provonin aromatizues pa natrium si djegësit dhe hudhrat. Pas nëntë muajsh, mostrat e dy pjatave të njohura nga 20 nga 206 restorantet pjesëmarrëse ranë 20 për qind në nivelet e natriumit.

“Historia në Filadelfia tregon se çfarë mund të bëhet,” tha Frieden.

Ndërsa CDC mund të inkurajojë vetëm ndryshimin, në vend që ta mandatojë atë, ai shpreson të shohë më shumë departamente shëndetësore lokale dhe shtetërore që punojnë me restorantet për të inspektuar përmbajtjen e natriumit në pjatat e tyre, për të postuar informacione ushqyese dhe për t’i shpjeguar stafit të shërbimit ushqimor përfitimet e enët me natrium.

“Nuk ka të bëjë me heqjen dorë nga ushqimi që ju pëlqen, por për të ofruar opsione më të ulëta të natriumit që shijojnë shkëlqyeshëm,” tha Frieden.

Përdorni këto 11 zëvendësime të përbërësve për të qenë më të këndshëm me zemrën tuaj »

Bërja e këtyre praktikave të detyrueshme shpesh shkakton debat të nxehtë.

Një propozim i vitit 2010 për të ndaluar të gjithë kripën në restorantet e qytetit të Nju Jorkut shkaktoi një zhurmë, veçanërisht nga kuzhinierët dhe ushqimorët. Projektligji dështoi, por ndalimi i pijeve të gazuara tepër të mëdha – një tjetër burim i sheqerit dhe kripës së tepërt në dietën amerikane – kaloi, por më vonë u rrëzua nga gjykatat.

Kritikët e nismave të tilla ankohen nga qeveria që luan rolin e “shtetit dado” dhe theksojnë përgjegjësinë personale, ndërsa përkrahësit argumentojnë se këto hapa janë të nevojshëm për të frenuar epidemitë shëndetësore, duke përfshirë obezitetin, sëmundjet e zemrës dhe diabetin, tre kushte në të cilat dieta luan një rol të madh. rol.

Një sondazh i fundit nga Universiteti i Illinois në Urbana-Champaign thotë se krijimi dhe zbatimi i politikave publike për të inkurajuar zgjedhje më të shëndetshme ushqimore “mund të mos jetë aq efektive sa do të donin politikëbërësit”.

Gatim në shtëpi Jeni të stresuar? Këtu janë disa mashtrime të thjeshta »

Një e vlerësuar 35.7 për qind e të rriturve amerikanë janë obezë dhe 15.2 për qind e fëmijëve në SHBA konsiderohen obezë, sipas statistikave të fundit nga CDC.

Ndërsa disa faktorë kontribuojnë në mbipeshë, duke përfshirë nivelet e stërvitjes, gjenetikën dhe zgjedhjet e ushqimit, njerëzit shpesh tregojnë shpejt me gishtin se kush mendojnë se është përgjegjës.

Shumica dërrmuese e amerikanëve besojnë se gishti duhet të drejtohet drejtpërdrejt nga personi në pasqyrë, sipas një studimi të Universitetit të Illinois në Urbana-Champaign të botuar këtë javë në revistë. Oreksi.

Studiuesit pyetën 774 njerëz që ishin fajtorë për rritjen e obezitetit: individët, prindërit, fermerët, prodhuesit e ushqimeve, dyqanet ushqimore, restorantet apo qeveria?

Nëntëdhjetë e katër për qind e të anketuarve thanë se besonin se individët ishin ose kryesisht ose disi fajtorë për rritjen e obezitetit, me prindërit që vijnë në vendin e dytë me 91 për qind. Fermerët dhe dyqanet ushqimore ishin efektivisht jashtë grepit.

“Bazuar në rezultatet e studimit tonë, përfundimi më i mundshëm është se besimet e konsumatorëve se kush është fajtori për obezitetin nuk përputhen domosdoshmërisht me besimet e politikëbërësve dhe avokatëve të shëndetit publik,” tha në një deklaratë studiuesja kryesore Brenna Ellison. “Në Shtetet e Bashkuara, ne jemi të njohur për të qenë një shoqëri individualiste, kështu që nuk është jashtëzakonisht e çuditshme që ne ta vendosim këtë përgjegjësi për obezitetin mbi veten tonë.”