Kur ushqimi prish harmoninë familjare
Mbledhjet familjare nuk janë të njëjta
Lajme shëndetësore
Kur ushqimi prish harmoninë familjare
Mbledhjet familjare si dasmat dhe ditëlindjet mund të mos jenë të njëjta nëse një pjesë e klanit ndryshon dietën e tyre ose vendos të bëhet vegan.
Mbledhjet e familjes Arias kanë të bëjnë me ushqimin.
Tamales, mish derri i pjekur, orizi, fasulet dhe ushqime të tjera të shërbyera në festimet e ditëlindjeve, Ditën e Nënës dhe dasma janë pjatat që Javier Arias dhe shtatë vëllezërit e motrat e tij u rritën duke ngrënë në Meksikën veriore rurale.
Dekada pasi u shpërngulën në Shtetet e Bashkuara, menaxheri i projektit të ndërtimit 58-vjeçar dhe vëllezërit e tij vazhduan traditën e gjyshit të tyre nga babai i vrasjes së derrave dhe lopëve që i bënin skarë.
“Kjo është ajo që bashkon familjet,” tha Javier. “Ngrënia.”
Javier dhe vëllezërit e motrat e tij janë një bandë e lidhur ngushtë. Duke filluar nga vitet 1970, ata ndoqën njëri-tjetrin në Teksasin verior nga qyteti i tyre i lindjes, gjenerali Terán. Por gjatë nëntë viteve të fundit, ushqimi ka qenë një burim konflikti.
Në atë kohë, Aurelio Arias, më i riu i klanit, njoftoi se po bëhej vegan, që do të thotë se nuk do të hante më mish apo bulmet.
Gruaja e tij Lily dhe djali i tyre i madh, Aurelio Arias Jr., u bënë vegan rreth tre vjet më vonë.
Motra e Aurelios, Andrea Alaniz dhe nëna e tyre u bënë vegjetariane.
Javier ndaloi së piri pije të gazuara dhe filloi të hante kryesisht fruta, fasule dhe perime.
Ishte për t’u bërë më të shëndetshëm dhe për të jetuar më gjatë për familjet e tyre, thanë ata.
Lexo më shumë: Shtatë ushqime që janë të mira për presionin e lartë të gjakut
Por zgjedhjet e tyre të reja ushqimore kanë ardhur në kurriz të harmonisë familjare.
Pushimet dhe barbekjut e fundjavës nuk kanë qenë kurrë njësoj.
Të afërmit që hanë ende mish ndihen të refuzuar kur vëllezërit e motrat dhe nëna e tyre nuk hanë ushqimin që ata shërbejnë.
Aurelio dhe Lily shpesh ofendojnë të afërmit kur sjellin pjata vegane.
Aurelio dhe Javier kanë mbetur jashtë dasmave dhe quinceañeras, festimi i moshës kur vajzat mbushin 15 vjeç. Ndonjëherë, ato kanë zgjedhur të mos shkojnë.
Vëllai i madh Concepcion Arias tha se ndarja dhemb.
“Unë jam ankuar për këtë sepse ata nuk mund të ndajnë përvojën [with everyone else]”, tha 61-vjeçari, baba i pesë fëmijëve.
Lexo më shumë: Ushqimet që forcojnë sistemin imunitar
Konflikti i Arias nuk i habit dy historianë të vjetër të ushqimit dhe kulturës, të cilët thonë se ushqimet që hamë janë më shumë se ushqim.
Ata janë të ngarkuar me kuptim për dashurinë për familjen, miqtë, klasat dhe trashëgiminë, thanë akademikët.
“Njerëzit besojnë se ne kalojmë kulturën përmes ushqimit,” tha Alice P. Julier, Ph.D., drejtoreshë e programit të studimeve të ushqimit në Shkollën Falk të Universitetit Chatham për Qëndrueshmërinë dhe Mjedisin. “Gjuha shpesh ikën. Por ushqimi është diçka që njerëzit supozohet se mund ta ruajnë dhe festojnë.”
Dhe ngrënia e të njëjtave ushqime së bashku është një mënyrë se si njerëzit forcojnë trashëgiminë dhe marrëdhëniet e tyre me të afërmit, tha Amy Bentley, Ph.D., një profesore e studimeve ushqimore në Shkollën Steinhardt të Kulturës, Edukimit dhe Zhvillimit Njerëzor të Universitetit të Nju Jorkut.
Ndryshimi i asaj që hamë – edhe nëse është për arsye shëndetësore – mund të interpretohet si një shkëputje nga uniteti i familjes, tha ajo.
“Mënyrat e të ushqyerit, mendoj, janë pothuajse po aq të spikatura sa feja për sa i përket mënyrës sesi njerëzit krijojnë identitetin etnik dhe fetar,” tha Bentley, kërkimi i të cilit është fokusuar në ushqimin dhe kulturën dhe shoqërinë amerikane për më shumë se dy dekada.
Ndër pacientët kryesisht hispanikë dhe latinë që ajo sheh në një klinikë në San Antonio, dietologia Dahlia Gomez ka vënë re një model midis familjeve të pacientëve që ndryshojnë atë që hanë.
Nëse personi ka probleme shëndetësore, të afërmit japin mbështetje të pakushtëzuar, tha Gomez. Por, tha ajo, nëse një anëtar i familjes bën një zgjedhje personale për të mos ngrënë ushqime që familja ka ngrënë për breza, ata janë më pak të pranuar.
Lexo më shumë: Të mirat dhe të këqijat e ushqimit organik
Aurelio ishte i pari që ndryshoi dietën e tij, e cila kishte qenë e rënduar me mish viçi dhe me pak fruta dhe perime.
Pronari 48-vjeçar i restorantit la të hante mish dhe bulmet pasi u dërgua me urgjencë në spital me dhimbje gjoksi. Presioni i tij i gjakut ishte tepër i lartë dhe ai duhej të shtrohej në spital. Ai humbi funeralin e babait të tij pasi mjekët monitoruan zemrën e tij.
Aurelio nuk ishte i panjohur për problemet e zemrës. Babai i tij i kishte mbijetuar një ataku kardiak dhe goditja në tru nga gjyshi i tij ishte e lidhur me presionin e lartë të gjakut.
“Unë e dua familjen time dhe nuk doja të vdisja,” tha Aurelio.
Në atë kohë, Javier kishte edhe probleme shëndetësore: presion të lartë të gjakut, kolesterol të lartë dhe diabet. Pasi pa se shëndeti i vëllait të tij më të vogël përmirësohej, Javier ndryshoi zakonet e tij të të ngrënit.
Sot, vëllezërit kanë humbur secili më shumë se 60 kilogramë dhe presioni i gjakut dhe kolesteroli i tyre janë kthyer në normalitet. Javier gjithashtu nuk ka më nevojë për ilaçe për të kontrolluar diabetin e tij.
Motra e tyre Andrea ndryshoi mënyrën se si ushqehej pasi ekzaminimet mjekësore treguan se ajo kishte një mëlçi të yndyrshme.
“Isha e varur nga biftekët”, tha 63-vjeçarja nënë e pesë fëmijëve. “Ky ishte një nga veset e mia të preferuara.”
Andrea ka inkurajuar vëllezërit e motrat e saj që hanë mish të provojnë tacos dhe enchiladas që Aurelio dhe Lily ofrojnë në restorantin e tyre vegan meksikan. Disa kanë ardhur përreth.
Por Concepcion ende nuk e mbështet dietën pa mish të anëtarëve të familjes së tij, pavarësisht se ka kufizimet e tij dietike për të ndihmuar në menaxhimin e diabetit, presionit të lartë të gjakut dhe kolesterolit të lartë.
Pronari i kompanisë së ndërtimit bëhet sentimental kur flet për mbledhjet festive të familjes kur të gjithë hanin pjatat e fëmijërisë që donin.
“Kur njerëzit ndajnë të njëjtën përvojë, është më argëtuese, ju kaloni një kohë më të këndshme,” tha Concepcion. “Jeta ndihet më e lehtë.”
Të