Si vezët dhe arra mund të ndihmojnë në luftimin e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës.

Ushqimi i duhur mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të përmirësuar shëndetin tuaj të përgjithshëm. Mund të jetë gjithashtu një nga linjat tuaja të para të mbrojtjes kundër shumë kushteve dhe sëmundjeve shëndetësore.

Por disa ushqime mund të kenë veti edhe më të dobishme se të tjerat. Shkenca po përmirëson këto ushqime dhe lëndë ushqyese që punojnë jashtë orarit për të mbajtur trupin tuaj në formë.

Hulumtimi i fundit i paraqitur në Konferenca e të ushqyerit 2018 këtë muaj identifikoi ushqimet kryesore që mund të kenë efekte mbrojtëse kundër sëmundjeve. Ndërsa kërkimi është i gjithë ende paraprak dhe duhet të vazhdojë përmes procesit të rishikimit të kolegëve, ato janë një hap premtues në parandalimin e sëmundjeve.

Kur studiuesit patën njerëz me prediabet ose diabet të tipit 2 të hanin një vezë ose një zëvendësues të vezëve çdo ditë për 12 javë, ata gjeten se njerëzit që hëngrën të gjithë vezën treguan një kontroll të përmirësuar të sheqerit në gjak në krahasim me grupin zëvendësues të vezëve.

Ndërsa është e paqartë se çfarë lloji i zëvendësuesit të vezëve është përdorur, shumë zëvendësues të njohur të vezëve përmbajnë vetëm të bardhat e vezëve, jo të verdhat.

“E bardha e vezëve përmban shumicën e proteinave që gjenden në vezë. Por një shumicë e jashtëzakonshme makro- dhe mikroelementesh dhe fitonutrientësh gjenden në të verdhat, duke përfshirë vitaminat A, D, E dhe K të tretshme në yndyrë dhe yndyrë, kolinë, vitamina B dhe fitonutrientë luteinë dhe karotenoidë, “thotë Stephanie Clarke. RDN, bashkëthemelues i C&J Nutrition.

“Të verdhat përmbajnë gjithashtu një përqindje më të lartë të kalciumit, hekurit, fosforit dhe zinkut,” shton ajo.

Studiuesit nuk identifikuan asnjë lëndë ushqyese të vetme ose grup lëndësh ushqyese që mund të jenë përgjegjëse për përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës, vëren Clarke. Por është e mundur që ndërveprimi i disa lëndëve ushqyese brenda të verdhës së vezës, së bashku me proteinën në të bardhën, të jenë përgjegjës për efektin.

“Për shembull, kombinimi i proteinave në të bardhën dhe yndyrës në të verdhën e verdhë mund të ndihmojë në uljen e shkallës me të cilën sheqeri në gjak rritet kur hahet së bashku me karbohidratet e tjera në një vakt”, thotë Clarke.

A studim nga Universiteti Tufts ekzaminoi ndikimin e shtimit të një porcioni ditor prej 1,5 ons me pecan në dietën e individëve mbipeshë dhe obezë.

Shkencëtarët zbuluan se pjesëmarrësit kishin përmirësuar faktorët e rrezikut kardiometabolik në krahasim me njerëzit që hanin dieta me kalori të ngjashme, yndyrë totale dhe fibra që nuk përfshinin pecans.

“Pikani është një burim i mirë i yndyrave të shëndetshme, të cilat kur shtohen në dietë mund të zëvendësojnë më pak yndyrna të shëndetshme, të cilat mund të kenë një ndikim pozitiv në rrezikun e sëmundjeve kardiometabolike”, thotë Willow Jarosh, RDN, bashkëthemelues i C&J Nutrition.

Pekanët gjithashtu ofrojnë pothuajse 50 për qind të vlerës ditore të tiaminës, e cila luan një rol vendimtar në metabolizmin e karbohidrateve dhe energjisë, thotë ajo. Mungesa e tiaminës është lidhur për problemet kardiometabolike.

Hulumtimet e mëparshme sugjerojnë gjithashtu se shtimi i pekanëve në dietën tuaj mund rritjen e përqendrimit të gama-tokoferolit, një formë e vitaminës E, thotë Jarosh.

Disa studime kanë treguar se nivelet e rritura të gama-tokoferolit janë e lidhur në mënyrë të kundërt me sëmundjet kardiovaskulare.

Gama-tokoferoli është në fakt në gjendje të bllokojë speciet e oksigjenit të reagimit, duke parandaluar oksidimin dhe inflamacionin e kolesterolit LDL, vëren Jarosh.

Kur shkencëtarët bënë një analizë të mbi 100,000 njerëzve, ata zbuluan se konsumi më i lartë i qumështit shoqërohej me rrezik më të ulët për zhvillimin e kancerit kolorektal.

Pasi shikuan më tej konsumin e qumështit, ata identifikuan si qumështin me pak yndyrë ashtu edhe qumështin e fermentuar si ulje të këtij rreziku.

“Mikrobiota e zorrëve përbëhet nga një numër i madh i komuniteteve mikrobike që luajnë një rol thelbësor në funksionet gastrointestinale, imune, metabolike dhe fiziologjike”, shpjegon Clarke. “Ndryshimet në raportin e mikroorganizmave “të mirë” dhe “të këqij” mund të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve të zorrës së irrituar, sëmundjeve autoimune dhe sëmundjeve neurologjike.”

Por probiotikët që gjenden në ushqimet e fermentuara – të tilla si qumështi i fermentuar si kosi dhe kefiri – mbajnë baktere të dobishme që mund të kenë aftësinë për të rivendosur ekuilibrin mikrobik dhe frenojnë aktivitetin patogjen, thotë Clarke.

Hulumtimet e fundit madje po tregojnë se probiotikët mund zvogëlojnë nivelet e proteinës C-reaktive, një shënues i inflamacionit.