Çfarë është buka e misrit?

Buka e misrit është një lloj buke e bërë nga mielli i misrit, i cili është misri i tharë që është bluar në miell.

Mund të jetë ose e ëmbël ose e shijshme dhe zakonisht mbulohet me gjalpë ose shërbehet së bashku me supë, zierje ose djegës.

Përveç miellit të misrit, buka e misrit mund të përfshijë miell të gjithanshëm, vezë, vaj dhe pluhur pjekjeje. Varietetet e ëmbla mund të përmbajnë edhe përbërës të tjerë si p.sh mjaltë dhe sheqer kafe ose të bardhë.

Ndryshe nga llojet e tjera të bukës, buka e misrit nuk përmban maja. Konsiderohet si një bukë e shpejtë, që do të thotë se rritet shumë shpejt.

Është gjithashtu e lehtë për t’u bërë dhe mund të piqet në një tigan, tigan prej gize ose furrë holandeze për t’i dhënë asaj koren e saj të freskët dhe të shijshme.

Përmbledhje

Buka e misrit është një lloj buke e shpejtë që mund të jetë e shijshme ose e ëmbël. Është bërë duke përdorur miell misri, miell, vezë, vaj dhe pluhur pjekjeje.

Profili ushqyes i bukës së misrit

Profili i saktë ushqyes i bukës së misrit mund të ndryshojë në varësi të recetës specifike dhe përbërësve të përdorur.

Megjithatë, buka e misrit në përgjithësi përmban sasi të larta të karbohidrateve, fosforit dhe natriumit në çdo porcion.

Një copë bukë misri e përgatitur nga një përzierje e përgatitur komercialisht përmban (2):

• Kalorive: 198
• Proteina: 4 gram
• Yndyrë: 6 gram
• Karbohidratet: 33 gram
• Fibra: 1.5 gram
• Fosfori: 19% e vlerës ditore (DV)
• Natriumi: 16% e DV-së
• Seleni: 10% e DV-së
• Tiamine: 10% e DV-së
• Niacina: 8% e DV
• Folate: 8% e DV
• Riboflavina: 8% e DV
• Hekuri: 6% e DV
• Vitamina B12: 6% e DV
• Kalciumi: 6% e DV

Buka e misrit është një burim i mirë i fosforit, një mineral i rëndësishëm që trupi juaj ka nevojë për shëndetin e kockave, prodhimin e energjisë dhe sintezën e ADN-së (3).

Është gjithashtu relativisht i lartë në natrium, një lëndë ushqyese e përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të lëngjeve dhe niveleve të presionit të gjakut (4, 5).

Për më tepër, buka e misrit përmban disa vitamina B, duke përfshirë tiaminë, niacin, folat dhe riboflavin. Të gjitha këto lëndë ushqyese luajnë rol kyç në funksionin e trurit, sintezën e proteinave dhe shëndetin imunitar.6, 7).

Përmbledhje

Buka e misrit është e pasur me karbohidrate, natrium, fosfor dhe vitamina B.

Përfitimet e ngrënies së bukës së misrit

Buka e misrit mund të shoqërohet me disa përfitime të mundshme.

Burim i mirë i fosforit

Buka e misrit është e mbushur me fosfor, duke paketuar gati 20% të DV në çdo porcion (2).

Si minerali i dytë më i bollshëm në trup, fosfori është thelbësor për aspekte të shumta të shëndetit (8).

Në fakt, fosfori është një komponent kryesor strukturor i kockave dhe dhëmbëve, si dhe i nevojshëm për prodhimin e ADN-së, ruajtjen e energjisë dhe rregullimin e ekuilibrit të pH të trupit (8).

Edhe pse shumë e rrallë, mungesa e fosforit mund të ketë efekte serioze në shëndet dhe të shkaktojë humbje të kockave, dobësi të muskujve, imunitet të dëmtuar dhe më shumë (3).

Megjithatë, njerëzit me kushte mjekësore që ndikojnë në aftësinë e trupit të tyre për të rregulluar fosforin, të tilla si sëmundja e veshkave, duhet të flasin me mjekun e tyre përpara se të bëjnë ndryshime në dietën e tyre dhe mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e ushqimeve të larta në fosfor, duke përfshirë bukën e misrit.9).

Përmban selen

Buka e misrit është një burim i mirë i selenium, një mikronutrient i rëndësishëm që dyfishohet si një antioksidant (2).

Seleniumi jo vetëm që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër dëmtimit oksidativ të qelizave dhe zvogëlimin e inflamacionit, por është gjithashtu thelbësor për funksionin e tiroides dhe prodhimin e hormoneve tiroide.10).

Për më tepër, marrja e mjaftueshme e selenit në dietën tuaj mund mbështesin shëndetin riprodhues dhe mund të ndikojë në fertilitetin dhe cilësinë e spermës (11, 12).

Sipas një rishikimi, nivelet e ulëta të selenit gjatë shtatzënisë mund të ndikojnë negativisht në rritjen e fetusit dhe të shoqërohen me një rrezik më të lartë të komplikimeve si preeklampsia.13).

E thjeshtë dhe e gjithanshme

Buka e misrit kërkon vetëm disa përbërës dhe përgatitet lehtë, pavarësisht nga niveli juaj i besimit në kuzhinë.

Sepse përdor pluhur pjekje në vend të majasë, nuk kërkon shumë kohë që të rritet dhe mund ta bëni shumë më shpejt se llojet e tjera të bukës.

Ekzistojnë disa lloje të bukës së misrit, kështu që ju mund ta përshtatni lehtësisht këtë pjatë anësore sipas shijeve tuaja personale.

Për shembull, nëse preferoni bukë misri të shijshëm, mund të eksperimentoni duke shtuar përbërës si qepë të njoma, proshutë ose djathë për të gjetur se çfarë funksionon për ju.

Përndryshe, ata që kanë një dhëmb të ëmbël mund të shtojnë pak sheqer kaf për një prekje shije ose shijojeni me pak mjaltë ose reçel.

Përmbledhje

Buka e misrit është një burim i mirë i disa lëndëve ushqyese, duke përfshirë fosforin dhe selenin. Është gjithashtu e lehtë për t’u bërë dhe mund të shijohet në shumë mënyra.

Anët negative të ngrënies së bukës së misrit

Edhe pse mund të shijoni bukën e misrit në mënyrë të moderuar si pjesë e një diete të ekuilibruar, ka disa anë negative që duhen marrë parasysh.

Së pari, çdo porcion i bukës së misrit i bërë nga një përzierje komerciale duke përdorur miell të rafinuar përmban një numër të madh karbohidratesh – rreth 33 gram për fetë – dhe vetëm 2 gram fibra (2).

Ndërsa karbohidratet janë një burim i rëndësishëm energjie për trupin, disa njerëz mund të kenë nevojë ose dëshirojnë të monitorojnë marrjen e tyre, duke përfshirë ata me diabet ose njerëzit që ndjekin një dietë me pak karbohidrate (14, 15, 16).

Për më tepër, shumica e bukës së misrit konsiderohet a grurë të rafinuar, që do të thotë se mielli që përdoret për ta bërë nuk i përmban të tria pjesët e kokrrës së grurit.

Drithërat e rafinuara jo vetëm që janë shpesh më të ulëta në fibra sesa homologët e tyre me drithëra të plota, por gjithashtu mund të shoqërohen me rritjen e niveleve të inflamacionit dhe sheqerit në gjak.17, 18, 19).

Për më tepër, megjithëse varietetet pa gluten janë në dispozicion, shumica e bukës së misrit përmbajnë gluten, një lloj proteine ​​që gjendet në drithëra si gruri, elbi, dhe thekra (20).

Ndërsa shumica e njerëzve mund të hanë me siguri gluten, ata me çrregullime të lidhura me glutenin duhet të shmangin ushqimet që përmbajnë gluten për të parandaluar efektet negative shëndetësore (21).

Së fundi, mbani në mend se disa lloje të bukës së misrit – duke përfshirë varietetet e përpunuara ose të blera në dyqan – mund të jenë të pasura me natrium.

Konsumimi i sasive të larta të natriumit mund të rrisë presionin e gjakut, veçanërisht te njerëzit që janë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës.22).

Bërja e bukës suaj të misrit nga e para ose zgjedhja e një përzierjeje në kuti që është bërë me drithëra të plota dhe jo me miell misri të rafinuar, mund të ndihmojë në rritjen e marrjes suaj të ushqyesve të rëndësishëm, si fibrat, dhe maksimizimin e përfitimeve të mundshme shëndetësore.23).

Përmbledhje

Buka e misrit është e pasur me karbohidrate dhe natrium, dhe shumë varietete komerciale janë të rafinuara. Buka e misrit gjithashtu ndonjëherë përmban gluten, të cilin disa njerëz mund të kenë nevojë ose dëshirojnë ta shmangin.

Si të bëni bukë misri

Buka e misrit është e lehtë për t’u përgatitur dhe kërkon vetëm disa përbërës të thjeshtë:

• 1 filxhan (170 gram) miell misri
• 1 filxhan (120 gram) miell për të gjitha përdorimet
• 1/2 filxhan (100 gram) sheqer
• 1 lugë çaji (6 gram) kripë
• 3 lugë gjelle (43 gram) pluhur pjekjeje
• 1 filxhan (237 ml) qumësht
• 1 vezë
• 1/2 filxhan (119 ml) vaj vegjetal

Për të filluar, kombinoni miellin e misrit me miellin e gjithanshëm, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje.

Më pas, shtoni qumështin, vezën dhe vajin vegjetal dhe përzieni derisa të bashkohen.

Hidheni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni për 20–25 minuta në 400°F (204°C), ose derisa buka juaj e misrit të marrë një ngjyrë kafe të artë.

Nëse jeni duke kufizuar marrjen e karbohidrateve, shumë receta me karbohidrate të ulëta janë. disponueshme online. Këto zakonisht përmbajnë miell si miell bajamesh ose miell kokosi në vend të miellit të misrit.

Këto receta përdorin gjithashtu ëmbëlsuesit si frutat e murgut në vend të sheqerit dhe përfshini ekstraktin e misrit të ëmbël për të imituar shijen e veçantë të bukës së misrit, pa karbohidratet shtesë. Megjithatë, shumë variacione të tjera të ulëta të karbohidrateve janë në dispozicion për të eksperimentuar.

Përmbledhje

Provoni të përdorni recetën e thjeshtë të mësipërme për të bërë bukë misri në shtëpi ose ndërroni disa përbërës me pak karbohidrate.

Në fund të fundit

Buka e misrit është një bukë e shpejtë që zakonisht bëhet duke përdorur miell misri, miell, vaj vegjetal, pluhur për pjekje dhe vezë.

Edhe pse është relativisht i lartë në karbohidrate dhe natrium, ai përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë fosforin, selenin dhe vitaminat B.

Është gjithashtu i gjithanshëm, i lehtë për t’u bërë dhe mund të shijohet me moderim si pjesë e një diete të shëndetshme.