Kafeina Natyrore vs Sintetike: Cilat Ushqime Përmbajnë Natyrisht Kafeinë?

Kafeina natyrale është lloji i kafeinës që gjendet natyrshëm në ushqime si kafeja, çaji dhe cokollate.

Ajo funksionon duke bllokuar receptorët e adenozinës në trurin tuaj. Adenozina është një neurotransmetues që relakson trurin tuaj, duke ju bërë të ndiheni të lodhur (1)

Duke bllokuar receptorët e adenozinës, kafeina parandalon që adenozina të lidhet me ta. Kjo e pengon trurin tuaj të kuptojë se është i lodhur, prandaj kafeina është kaq efektive duke luftuar përgjumjen dhe duke ju ndihmuar të qëndroni më vigjilentë (1)

Si ndryshon kafeina natyrale nga kafeina sintetike?

Ndryshe nga kafeina natyrale, e cila vjen nga ushqimet që gjenden në natyrë, kafeina sintetike prodhohet në laborator. Zakonisht shtohet në ushqime dhe pije të paketuara si sode, lëngje, çamçakëz, karamele dhe pije energjike.

Kafeina sintetike gjithashtu shtohet shpesh në produkte jo ushqimore si qetësuesit e dhimbjes, grimi, kremrat për fytyrën dhe kozmetikë të tjerë.2, 3)

Një studim i vitit 2012 zbuloi se nxjerrja e kafeinës nga burimet natyrore është më e shtrenjtë sesa prodhimi i kafeinës në mënyrë sintetike. Kjo është arsyeja pse kafeina natyrore rrallë i shtohet ushqimeve që nuk e përmbajnë atë natyrshëm (4)

Administrata e Ushqimit dhe Barnave kërkon që kafeina të jetë e shënuar në etiketat e ushqimit kur është shtuar gjatë prodhimit. Kjo nuk kërkohet për ushqimet që përmbajnë natyrshëm kafeinë, të tilla si kafeja ose çaj (5)

Pra, nëse shihni kafeinë në etiketën e një ushqimi ose pije, ai produkt ka shumë të ngjarë të përmbajë kafeinë sintetike.

Përmbledhje

Kafeina natyrale gjendet vetëm në një pjesë të vogël të ushqimeve. Ai ndryshon nga kafeina sintetike, e cila prodhohet në laborator. Zakonisht mund të tregoni nëse një ushqim përmban kafeinë sintetike duke parë etiketën e tij.

Struktura kimike e kafeinës sintetike është pothuajse e padallueshme nga ajo e kafeinës natyrale.

Përkundër kësaj, shumë pohojnë se kafeina sintetike absorbohet shumë më shpejt sesa kafeina natyrore, duke shkaktuar një kulm të energjisë e ndjekur nga një përplasje e madhe. Megjithatë, ka shumë pak mbështetje shkencore për këtë pretendim.

Kafeina natyrale dhe kafeina sintetike kanë efekte të ngjashme në trupin tuaj

Të vetmet studime të fundit që mund të gjeja që hulumtuan këtë temë gjetën dallime të vogla midis efekteve të kafeinës natyrore dhe asaj sintetike.

Një studim krahasoi kafeinën sintetike me kafeinën natyrore të buruar nga jeshile kokrra kafeje. Kafeinës natyrale iu deshën 45 minuta për të arritur kulmin në gjak, ndërsa kafeinës sintetike 37.8 minuta.6)

Përveç kësaj, nuk kishte asnjë provë për një rënie më të shpejtë të përqendrimit të kafeinës në gjak kur pjesëmarrësit konsumuan kafeinë sintetike në vend të kafeinës natyrale.

Pra, ndërsa është teknikisht e vërtetë që kafeina sintetike absorbohet më shpejt se kafeina natyrale, ka shumë pak gjasa që ky përthithje pak më i shpejtë të çojë në skenarin e kulmit dhe përplasjes.

Një studim i vogël, pak më i vjetër raportoi gjetje të ngjashme. Ai krahasoi efektet e dy burimeve të kafeinës natyrale me atë të një kontrolli sintetik të kafeinës. Kafeina natyrale merrej nga kokrrat e kafesë jeshile ose nga një guajusa ekstrakt i gjetheve të çajit (7)

Studiuesit zbuluan se të tre llojet e kafeinës përthitheshin po aq shpejt, megjithëse përthithja e kafeinës sintetike ishte pak më e ngadaltë se ajo e dy llojeve natyrale.

Të tre burimet e kafeinës kishin efekte të ngjashme në rrahjet e zemrës, presionin e gjakut dhe sistemin nervor të pjesëmarrësve.

Ushqimet e pasura me kafeinë natyrale janë zakonisht më të pasura me lëndë ushqyese

Megjithëse kanë një strukturë kimike të ngjashme dhe efekte të ngjashme në trup, besoj se burimet natyrore dhe sintetike të kafeinës kanë dy dallime kryesore që ia vlen të merren parasysh.

E para është se ushqimet që përmbajnë kafeinë natyrale shpesh ofrojnë lëndë ushqyese dhe komponime të tjera të dobishme që ushqimet që përmbajnë kafeinë sintetike zakonisht nuk i ofrojnë.

Për shembull, kafeja përmban magnez, kalium, mangan, fosfor dhe disa vitamina B (8)

Kafeja gjithashtu ofron sasi të ndryshme të antioksidantëve, të cilët janë përbërës të dobishëm që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga dëmtimet dhe sëmundjet. Sipas një studimi të vitit 2013, përmbajtja e antioksidantëve të kafesë ndryshon në varësi të mënyrës së pjekjes së saj (9)

Sodë dhe pijeve energjike, dy nga burimet kryesore të kafeinës së shtuar, në përgjithësi u mungojnë këto komponime të dobishme.

Kjo mund të shpjegojë pse kafeja është e lidhur me përfitimet shëndetësore, të tilla si një shans më i ulët për të zhvilluar sëmundje të zemrës dhe disa lloje kanceri, ndërsa pijet e gazuara dhe energjike nuk janë (10)

Burimet natyrore të kafeinës mund të përmbajnë më pak komponime të dëmshme

Një konsideratë tjetër është se ushqimet që përmbajnë kafeinë sintetike shpesh përmbajnë komponime të tjera që në përgjithësi nuk duhet t’i keni shumë.

Për shembull, sode e rregullt përmban sasi të mëdha të sheqer i përpunuar, e cila ka qenë e lidhur me një sërë rezultatesh negative shëndetësore, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës (11)

Pijet energjike përmbajnë stimulues të ndryshëm joushqyes, si p.sh taurine, L-carnitine, D-glukuronolactone dhe inositol. Efektet afatgjata të gëlltitjes së tyre janë ende të panjohura (12)

Përmbledhje

Kafeina natyrale dhe kafeina sintetike kanë efekte shumë të ngjashme në trupin tuaj. Megjithatë, ushqimet që përmbajnë burime natyrale të kafeinës janë shpesh më ushqyese dhe më pak të ngjarë të përmbajnë komponime të dëmshme.

Kafeina gjendet natyrshëm vetëm në një pjesë të vogël të ushqimeve, duke përfshirë:

• Kafe: ekspres, kafe e filtruar dhe, në një masë shumë më të ulët, kafe pa kafeinë
• Çaji: e zezë, jeshile, oolong, dhe çajra të bardhë si dhe matcha dhe yerba mate
• Kakao: çokollatë, çokollatë të nxehtë dhe qumësht me çokollatë
• Guarana: të dyja guarana suplementet dhe ushqimet që e përmbajnë atë si përbërës

Sasia e kafeinës që gjendet në secilin prej këtyre ushqimeve do të ndryshojë në bazë të madhësisë së porcionit dhe metodave të përgatitjes.

Sidoqoftë, përmbajtja e kafeinës për pjesë në përgjithësi varion nga rreth 3-12 mg kafeinë për filxhan (240 ml) kafe pa kafeinë në 102-200 mg për filxhan kafe të rregullt të gatuar (13)

Përmbledhje

Kafeja, çaji, kakaoja dhe guarana janë disa nga një pjesë e vogël e burimeve natyrore të kafeinës. Përmbajtja e tyre e kafeinës zakonisht varion nga rreth 3-200 mg kafeinë për porcion.

Kafeina natyrale dhe sintetike janë të ngjashme në shumë mënyra.

Pavarësisht besimit popullor se kafeina sintetike do të bëjë që nivelet tuaja të energjisë të rriten dhe të rrëzohen në një shkallë më të madhe, efekti që ajo ka në të vërtetë në trupin e njeriut është pothuajse i padallueshëm nga ai i kafeinës natyrale.

Avantazhi që ka kafeina natyrale ndaj kafeinës sintetike është se produktet ushqimore që e përmbajnë atë gjithashtu kanë tendencë të përmbajnë nivele më të larta të lëndëve ushqyese dhe komponimeve të tjera të dobishme. Këto ushqime dhe pije gjithashtu priren të kenë nivele më të ulëta të komponimeve potencialisht të dëmshme.

Prandaj, zgjidhni burimet natyrore në vend të atyre sintetike kur merrni tuajin kafeina rregullimi mbetet alternativa më e mirë.