Kafe pa kafe: E mirë apo e keqe?

Dekafeja është shkurt për pa kafeinë kafe.

Është kafe nga kokrrat e kafesë që kanë hequr të paktën 97% të kafeinës së tyre.

Ka shumë mënyra për të hequr kafeinën nga kokrrat e kafesë. Shumica e tyre përfshijnë ujë, tretës organikë ose dioksid karboni (1).

Kokrrat e kafesë lahen në tretës derisa kafeina të jetë nxjerrë prej saj, pastaj tretësi hiqet.

Kafeina mund të hiqet gjithashtu duke përdorur dioksid karboni ose një filtër qymyr druri – një metodë e njohur si Procesi i Ujit Zviceran.

Fasulet dekafeinohen para se të piqen dhe bluhen. Vlera ushqyese e kafesë pa kafeinë duhet të jetë pothuajse identike me kafenë e zakonshme, përveç përmbajtjes së kafeinës.

Megjithatë, shija dhe aroma mund të bëhen pak më të buta dhe ngjyra mund të ndryshojë, në varësi të metodës së përdorur (1).

Kjo mund ta bëjë kafen pa kafe më të këndshme për ata që janë të ndjeshëm ndaj shijes së hidhur dhe aromës së kafesë së zakonshme.

Përmbledhje:

Kokrrat e kafesë pa kafe lahen në tretës për të hequr 97% të përmbajtjes së kafeinës përpara pjekjes.

Përveç kafeinës, vlera ushqyese e kafesë pa kafe duhet të jetë pothuajse identike me atë të kafesë së zakonshme.

Kafeja pa kafe është jo plotësisht pa kafeinë.

Në fakt përmban sasi të ndryshme të kafeinës, zakonisht rreth 3 mg për filxhan (2).

Një studim zbuloi se çdo 6 ons (180 ml) filxhan kafe dekafeinë përmbante 0-7 mg kafeinë (3).

Nga ana tjetër, një filxhan kafe e zakonshme përmban rreth 70-140 mg kafeinë, në varësi të llojit të kafesë, mënyrës së përgatitjes dhe madhësisë së filxhanit.4).

Pra, edhe nëse kafeja pa kafeinë nuk është plotësisht pa kafeinë, sasia e kafeinës është zakonisht shumë e vogël.

Përmbledhje:

Kafeja pa kafeinë nuk është pa kafeinë, pasi çdo filxhan përmban rreth 0-7 mg. Megjithatë, kjo është shumë më pak se sasia e gjetur në kafenë e zakonshme.

Kafeja nuk është djalli që është bërë.

Në fakt është single burimi më i madh e antioksidantëve në dietën perëndimore (5, 6, 7).

Dekafei zakonisht përmban sasi të ngjashme të antioksidantëve si kafeja e zakonshme, megjithëse ato mund të jenë deri në 15% më të ulëta (8, 9, 10, 11).

Ky ndryshim ka shumë të ngjarë të shkaktohet nga një humbje e vogël e antioksidantëve gjatë procesit të dekafeinimit.

Antioksidantët kryesorë në kafenë e zakonshme dhe pa kafe janë acidet hidrocinamike dhe polifenolet (1, 12).

Antioksidantët janë shumë efektivë në neutralizimin e komponimeve reaktive të quajtura radikale të lira.

Kjo redukton dëmtimin oksidativ dhe mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe diabeti i tipit 2 (13, 14, 15, 16).

Përveç antioksidantëve, kafeja pa kafe gjithashtu përmban sasi të vogla të disa lëndëve ushqyese.

Një filxhan kafe pa kafe të përgatitur siguron 2.4% të marrjes së rekomanduar ditore të magnezit, 4.8% të kaliumit dhe 2.5% të niacinës, ose vitaminës B3.1).

Kjo mund të mos duket si shumë lëndë ushqyese, por sasitë shtohen shpejt nëse pini 2-3 (ose më shumë) filxhanë kafe në ditë.

Përmbledhje:

Kafeja pa kafe përmban sasi të ngjashme të antioksidantëve si kafeja e zakonshme. Këto përfshijnë kryesisht acidin klorogjenik dhe polifenole të tjera.

Kafeja pa kafe gjithashtu përmban sasi të vogla të disa lëndëve ushqyese.

Pavarësisht se është demonizuar në të kaluarën, e vërteta është se kafeja është kryesisht Mirë për ty.

Është e lidhur me përfitime të shumta shëndetësore, të cilat kryesisht i atribuohen përmbajtjes së tij antioksidante dhe substancave të tjera aktive.

Megjithatë, efektet specifike shëndetësore të kafesë pa kafe mund të jenë të vështira për t’u përcaktuar.

Kjo është për shkak se shumica e studimeve vlerësojnë marrjen e kafesë pa bërë dallimin midis kafesë së zakonshme dhe kafesë pa kafe, dhe disa nuk përfshijnë as kafe pa kafe.

Gjithashtu, shumica e këtyre studimeve janë vëzhguese. Ata nuk mund ta vërtetojnë atë kafe shkaktuar përfitimet, vetëm se pirja e kafesë është të lidhura me ta.

Diabeti i tipit 2, funksioni i mëlçisë dhe vdekja e parakohshme

Pirja e kafesë, si e rregullt ashtu edhe pa kafe, është lidhur me uljen e rrezikut të diabetit të tipit 2. Çdo filxhan ditore mund të zvogëlojë rrezikun deri në 7% (17, 18, 19, 20).

Kjo sugjeron që elementë të tjerë përveç kafeinës mund të jenë përgjegjës për këto efekte mbrojtëse (21).

Efektet e kafesë pa kafe në funksionin e mëlçisë nuk janë studiuar aq mirë sa ato të kafesë së zakonshme. Megjithatë, një studim i madh vëzhgues e lidhi kafenë pa kafe me nivele të reduktuara të enzimave të mëlçisë, gjë që sugjeron një efekt mbrojtës.22).

Pirja e kafesë pa kafe është lidhur gjithashtu me një reduktim të vogël, por domethënës në rrezikun e vdekjes së parakohshme, si dhe vdekjen nga goditjet në tru ose sëmundjet e zemrës.23).

Përmbledhje:

Kafeja pa kafe mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2. Mund të zvogëlojë gjithashtu rrezikun e vdekjes së parakohshme.

Plakja dhe sëmundjet neurodegjenerative

Si kafeja e rregullt ashtu edhe kafeja pa kafe duket se kanë efekte pozitive në rënien mendore të lidhura me moshën (24).

Studimet e qelizave njerëzore tregojnë gjithashtu se kafeja pa kafe mund të mbrojë neuronet në tru. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve neurodegjenerative si Alzheimer dhe Parkinson (25, 26).

Një studim sugjeron se kjo mund të jetë për shkak të acidit klorogjenik në kafe, në vend të kafeinës. Megjithatë, vetë kafeina ka qenë gjithashtu e lidhur me një rrezik të reduktuar të demencës dhe sëmundjeve neurodegjenerative.25, 26, 27, 28).

Shumë studime tregojnë se njerëzit që pinë kafe të rregullt kanë një rrezik më të ulët të Alzheimerit dhe Parkinsonit, por nevojiten më shumë studime në mënyrë specifike për kafenë pa kafe.

Përmbledhje:

Kafeja pa kafe mund të mbrojë nga rënia mendore e lidhur me moshën. Mund të zvogëlojë gjithashtu rrezikun e sëmundjeve si Alzheimer dhe Parkinson.

Ulja e simptomave të urthit dhe zvogëlimi i rrezikut të kancerit të zorrës së trashë

Një efekt anësor i zakonshëm i pirjes së kafesë është urthi ose refluksi i acidit.

Shumë njerëz e përjetojnë këtë gjendje dhe pirja e kafesë pa kafe mund të lehtësojë këtë efekt anësor të pakëndshëm. Kafja pa kafe është treguar se shkakton dukshëm më pak refluks acidi sesa kafeja e zakonshme (29, 30).

Pirja e dy ose më shumë filxhanëve kafe pa kafe në ditë është lidhur gjithashtu me një rrezik deri në 48% më të ulët të zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë.21, 31, 32).

Përmbledhje:

Kafeja pa kafe shkakton dukshëm më pak refluks acidi sesa kafeja e zakonshme. Pirja e më shumë se dy filxhanëve në ditë mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e rrezikut të zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë.

Kafeja është ndoshta më e njohur për efektet e saj stimuluese.

Rrit vigjilencën dhe redukton ndjenjën e lodhjes.

Këto efekte janë të lidhura drejtpërdrejt me kafeinën stimuluese, e cila gjendet natyrshëm në kafe.

Disa nga efektet e dobishme të kafesë së zakonshme i atribuohen drejtpërdrejt kafeinës, kështu që kafeja pa kafe nuk duhet të ketë këto efekte.

Këtu janë disa përfitime që ndoshta vlejnë vetëm për kafenë e zakonshme, jo për kafe pa kafe:

• humor i përmirësuar, koha e reagimit, memoria dhe funksioni mendor (33, 34, 35).
• rritja e shkallës metabolike dhe djegia e yndyrës (36, 37, 38).
• performanca e përmirësuar atletike (39, 40, 41, 42).
• reduktuar rrezikun e depresionit të lehtë dhe mendimeve për vetëvrasje tek gratë (43, 44).
• rrezik shumë më i ulët i cirrozës së mëlçisë ose dëmtimit të fazës së fundit të mëlçisë (45, 46, 47).

Megjithatë, vlen të përmendet përsëri se hulumtimi mbi kafenë e zakonshme është shumë më i gjerë se sa ajo që është e disponueshme për kafe pa kafe.

Përmbledhje:

Kafeja e rregullt ofron shumë përfitime shëndetësore që nuk vlejnë për kafenë pa kafe. Këto përfshijnë përmirësimin e shëndetit mendor, rritjen e shkallës metabolike, përmirësimin e performancës atletike dhe një rrezik më të ulët të dëmtimit të mëlçisë.

Ka shumë ndryshueshmëri individuale kur bëhet fjalë për tolerancën ndaj kafeinës. Për disa njerëz, një filxhan kafe mund të jetë e tepërt, ndërsa të tjerë mund të ndihen mirë me më shumë.

Ndërsa toleranca individuale mund të ndryshojë, të rriturit e shëndetshëm duhet të shmangin mbi 400 mg kafeinë në ditë. Kjo është afërsisht e barabartë me katër filxhanë kafeje.

Konsumimi i shtuar mund të çojë në rritjen e presionit të gjakut dhe mungesën e gjumit, gjë që mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru (48).

Kafeina e tepërt mund të pushtojë gjithashtu sistemin nervor qendror, të shkaktojë shqetësim, ankth, probleme me tretjen, aritmi të zemrës ose probleme me gjumin tek individët e ndjeshëm.

Njerëzit që janë shumë të ndjeshëm ndaj kafeinës mund të duan të kufizojnë marrjen e kafesë së rregullt ose të kalojnë në kafe pa kafe ose çaj.

Ata me kushte të caktuara mjekësore mund të kërkojnë gjithashtu dieta të kufizuara nga kafeina. Kjo përfshin njerëzit që marrin medikamente me recetë që mund të ndërveprojnë me kafeinën (3).

Për më tepër, gratë shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji këshillohen të kufizojnë marrjen e kafeinës. Fëmijët, adoleshentët dhe individët e diagnostikuar me ankth ose që kanë probleme me gjumin këshillohen ta bëjnë këtë gjithashtu (49).

Përmbledhje:

Dekafei mund të jetë një alternativë e mirë për kafenë e zakonshme për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj kafeinës.

Gratë shtatzëna, adoleshentët dhe individët që marrin medikamente të caktuara mund të dëshirojnë gjithashtu të zgjedhin kafen pa kafe në vend të rregullt.

Kafeja është një nga pijet më të shëndetshme në planet.

Është i ngarkuar me antioksidantë dhe i lidhur me zvogëlimin e rrezikut të të gjitha llojeve të sëmundjeve serioze.

Megjithatë, jo të gjithë mund të pinë kafe. Për disa njerëz, kafeina mund të shkaktojë probleme.

Për këta individë, kafeja pa kafe është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar kafenë pa efektet anësore të shumë kafeinës.

Dekafei ka të njëjtat përfitime shëndetësore si kafeja e zakonshme, por asnjë nga efektet anësore.