Shpërndaje në Pinterest
Dieta keto është bërë më e popullarizuar vitet e fundit. Getty Images

Dieta ketogjenike (keto) është një dietë popullore me pak karbohidrate.

Në formën e saj më të thjeshtë, ndjekja e kësaj diete do të thotë që ju duhet të eliminoni çdo formë të karbohidrateve dhe të hani yndyrë në vend të saj.

Trupi e përdor atë yndyrë për energji, dhe kur furnizimet mbarojnë, ai më pas merr nga rezervat e yndyrës së trupit tuaj për energjinë e nevojshme. Që çon në humbje peshe.

Raporti ideal i makronutrientëve në dietë keto është 75 për qind yndyrë, 20 për qind proteina dhe 5 për qind (ose vetëm 20 gram) karbohidrate.

Theksi për karbohidratet që hani? Opsionet e bimëve me fibra të larta si lakrat e Brukselit, lulelakra dhe brokoli.

Bukë? Mirupafshim. Bagels? asnjë shans. Kiflet? Do t’ju duhet t’i humbisni ato.

Kjo ishte, derisa popullariteti i dietës – dhe bollëku i përbërësve miqësorë me keto, si mielli i bajameve dhe çokollata pa sheqer – çoi në ngrënësit dhe kuzhinierët kreativë keto që gjenin mënyra për të zëvendësuar ushqimet e tyre të dashura të pasura me karbohidrate me versione që kishin më pak karbohidrate dhe ende i përshtaten qëllimeve të tyre keto.

Në të vërtetë, sot, nëse kërkoni për ushqime keto, do të goditeni me një breshëri listash për bare, bukë, biskota dhe më shumë. Tregu është i përmbytur me to, dhe ato tregojnë pak shenja ndalimi.

Por në një dietë që është krijuar për të eliminuar shumicën e karbohidrateve dhe shumicën e formave të sheqerit, a ka vend për zëvendësues artificialë që imitojnë ushqimet që ndoshta ju mungojnë?

Po dhe jo, thonë ekspertët. Ja pse.

Një nga pengesat më të mëdha të çdo diete, dhe veçanërisht dietës keto, është një mentalitet privimi. Nëse besoni se nuk mund të keni diçka, mund ta gjeni veten duke e dëshiruar edhe më shumë.

Ushqimet “mashtruese” keto, argumentojnë përkrahësit, mund t’ju ndihmojnë t’i plotësoni ato dëshira, duke mos e ulur buxhetin tuaj të karbohidrateve.

“Versionet keto-miqësore të ushqimeve tona të preferuara me siguri mund të jenë pjesë e një diete të ekuilibruar,” tha. Amanda Maucere, një dietolog dhe nutricionist i regjistruar (RDN) për Instituti i Shëndetit të Mushkërive.

“Këto ushqime mund të ndihmojnë gjithashtu njerëzit të përfitojnë nga ketoza ushqyese për një periudhë më të gjatë kohore pa u ndjerë të privuar nga ushqimet që janë mësuar të hanë”, shtoi ajo.

Duket si një fitore.

Por jo aq shpejt, thotë Maucere. Duhet të jeni të vëmendshëm ndaj asaj që po hani, përtej vetëm karbohidrateve neto që po konsumoni.

“Thënë kjo, cilësia e përbërësve të përdorur për të bërë këto ushqime ka rëndësi. Ashtu si me produktet ushqimore jo-keto, ju do të dëshironi të shikoni listën e përbërësve për t’u siguruar që ushqimi që dëshironi të hani është bërë me përbërës të vërtetë ushqimor, “tha ajo. “Nëse ajo që gjeni në listën e përbërësve është një listë e gjatë e kimikateve dhe aditivëve, largohuni.”

Anthony Gustin, DC, MS, CEO dhe bashkëthemelues i Keto perfekte, sugjeron edhe këto ushqimet nuk janë në thelb të këqija si pjesë e dietës keto, por ju mund të dëshironi të shmangni ato që janë shumë të përpunuara.

“Studimet kanë treguar se ngrënia e ushqimeve shumë të përpunuara rrit shkallën e obezitetit, kancerit, varësisë nga ushqimi, depresionit, inflamacionit kronik, tretjes së dobët, astmës dhe simptomave të alergjisë”, tha ai.

“Meqenëse një dietë ketogjenike – kur bëhet siç duhet – mund të ndihmojë në zbutjen e shumë prej këtyre sëmundjeve, është kundërintuitive të hani produkte me përbërës që mund të kenë efekte të dëmshme në shëndetin tuaj.”

Në veçanti, thekson Gustin, ushqimet “mashtruese” keto mbështeten shumë në ëmbëlsuesit artificialë.

Shumica e formave të sheqerit janë burime të pasura të karbohidrateve. Opsionet e ëmbëlsuesve artificialë praktikisht nuk kanë karbohidrate, gjë që i bën ato teknikisht miqësore me keto, por ato nuk marrin gjithmonë gishtin e madh nga mjekët dhe nutricionistët.

“Një nga shkelësit më të mëdhenj janë ëmbëlsuesit artificialë, të cilët, përveçse kontribuojnë në problemet që përmenda, mund të rrisin gjithashtu nivelet e sheqerit në gjak dhe presionin e gjakut, duke rritur ankthin dhe duke shkaktuar shqetësime të GI,” tha Gustin.

Gustin shpjegon se edhe nëse qëndroni në ketozë, nuk jeni duke gëlltitur përbërës të shëndetshëm.

“Gjithçka që po bëni është t’i jepni trupit tuaj kimikate në vend të ushqimit të dendur me lëndë ushqyese, duke ju bërë të humbisni disa nga përfitimet më të mëdha që mund të ofrojë dieta ketogjenike,” përfundon ai.

Kur një ngrënës kureshtar keto merr vendimin për të hequr karbohidratet, ndikim zgjedhja e tyre ushqimore është e menjëhershme: Prisni sheqerin, niseshtenë, makaronat dhe drithërat. Kufizoni perimet. Përqendrohuni te yndyra.

Ajo që shpesh bëjnë këto kufizime, me udhëzimet e ekspertëve të ketos, është t’i vendosin njerëzit në një pozicion për të inspektuar cilësinë e ushqimit që po hanë për t’u siguruar që po marrin më shumë zhurmë për kafshimin e tyre.

“Në mendjen time, një nga avantazhet më të mëdha të një diete ketogjenike është se ajo e detyron një person të bëhet më i qëllimshëm në lidhje me zgjedhjet e tyre ushqimore dhe shpesh çon në një kuptim më të madh të ushqimit dhe marrëdhënies së tyre me ushqimin,” tha. Robert Santos-Prowse, një dietolog klinik dhe autor i “Dieta mesdhetare ketogjenike“dhe “Dieta ciklike ketogjenike.”

“Jam i shqetësuar se disponueshmëria e ushqimeve komode me cilësi të ulët që përshtaten në një dietë ketogjenike do të eliminojë disa nga ato përfitime dhe do t’i lërë njerëzit jo më mirë se përpara se të adoptonin një dietë ketogjenike. Gërshetat me pak karbohidrate janë ende mbeturina,” tha ai.

Maucere tha se ka receta të thjeshta për ushqime rehati miqësore me keto pa kimikate që mund të kënaqin dëshirën e një personi për karbohidratet.

“Një shembull i mirë i një shkëmbimi të vërtetë ushqimor, me keto-miqësore do të ishin ‘biskotat keto’ të bëra me miell bajame, gjalpë, djathë, vezë, krem, kripë dhe piper,” tha ajo.

Nëse i bëni vetë ushqimet, i shihni përbërësit dhe mund të ndiheni të sigurt se nuk janë misterioz. Më pas, në fund, mund të ndiheni edhe më mirë duke u fshehur në atë që sigurisht ndihet si një ushqim “mashtrues”.

Nëse ketobageli i rastësishëm ju ndihmon të shmangni gërvishtjen në një bagel të vërtetë të mbushur me miell, i cili me siguri do t’ju nxjerrë nga ketoza, përfitimi mund të jetë pozitiv.

Nëse kjo është ajo që ju hani çdo ditë për mëngjes – në vend të, për shembull, një hash me salsiçe dhe vezë ose piper zile të mbushur me vezë – atëherë mund të mos i shihni përfitimet.

“Vetëm për shkak se diçka është keto-miqësore nuk e bën atë të shëndetshme në planin afatgjatë,” tha Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, themelues i Çaji i të ushqyerit. “Gjithmonë kontrolloni fillimisht etiketat përpara se të bini në grackën e blerjes së një produkti për shkak të marketingut.”