Ja kush është i dobëti: Nuk ka ndryshim midis dietave me karbohidrate të ulëta dhe dietave me pak yndyrë
Lajme shëndetësore
Ja kush është i dobëti: Nuk ka ndryshim midis dietave me karbohidrate të ulëta dhe dietave me pak yndyrë
Ekspertët thonë se është më e rëndësishme të zgjidhni ushqime të shëndetshme që ju pëlqejnë sesa të kufizoni kaloritë, karbohidratet ose yndyrnat.
Në historinë e kërkimit mbi dietën, është përdorur shumë bojë për të shtypur studime që pretendonin se zgjidhnin dilemën e madhe të humbjes së peshës: A duhet të shkurtoni karbohidratet apo duhet të shkurtoni yndyrën?
Hulumtimi i ri, megjithatë, thotë se përgjigja nuk është asnjëra – ose të dyja, në varësi të mënyrës se si e shikoni.
Në të vërtetë, një e fundit
Me fjalë të tjera, asnjë dietë nuk është superiore.
“Ne të gjithë kemi dëgjuar histori të një miku që mbajti një dietë – funksionoi mirë – dhe më pas një mik tjetër provoi të njëjtën dietë dhe nuk funksionoi fare”, Christopher Gardner, PhD, profesor i mjekësisë në Stanford dhe autori kryesor i studimit, tha për Stanford Medicine’s Qendra e Lajmeve.
Studimi, i cili u botua në Gazetën e Shoqatës Mjekësore Amerikane (JAMA), vëzhgoi 600 pjesëmarrës gjatë 12 muajve.
Pjesëmarrësit varionin nga mosha 18 deri në 50 vjeç. Gjysma ishin burra dhe gjysma ishin gra. Të 600 pjesëmarrësit ishin mbipeshë ose obezë, por përndryshe ishin të shëndetshëm.
Në fillim të studimit, pjesëmarrësit u caktuan në një nga dy grupet, me pak yndyrë ose me karbohidrate të ulët.
Të dy grupet ndoqën klasa të rregullta të ushqyerjes gjatë gjithë rrjedhës së studimit. Gjatë këtyre seancave, edukatorët shëndetësorë do t’i këshillonin pjesëmarrësit të hanin ushqime të shëndetshme dhe të shëndetshme, si dhe të eliminonin karbohidratet ose yndyrat në një mënyrë që mund të ishte e qëndrueshme për një afat të gjatë.
Gjatë dy muajve të parë, pjesëmarrësit u udhëzuan të hanin vetëm 20 gram karbohidrate ose 20 gram yndyrë, në varësi të kategorisë së caktuar.
Pas kësaj periudhe, atyre iu lejuan rregullime të vogla, 5 deri në 15 gram, dhe iu kërkua të arrinin një ekuilibër që mendonin se mund të ruanin pas studimit.
Pas përfundimit të 12 muajve, personi që merrte dietë me pak yndyrë hante 57 gram në ditë, ndërsa ai që merrte dietë me pak karbohidrate hante 132 gram në ditë.
Kjo krahasohet me 87 gram yndyrë dhe 247 gram karbohidrate që kanë ngrënë mesatarisht para studimit.
Udhëheqësit e studimit nuk u dhanë pjesëmarrësve objektivat e kalorive, por raportet që pjesëmarrësit plotësuan treguan se personi mesatar e zvogëloi marrjen e tyre ditore të kalorive me afërsisht 500 kalori.
Në vend të kësaj, studiuesit inkurajuan pjesëmarrësit të merrnin vendime të shëndetshme, të tilla si të shkonin rregullisht në tregun e fermerëve, të ishin fizikisht aktivë dhe të gatuanin më shpesh në shtëpi.
Pas një viti, rezultatet individuale ishin të gjera. Një pjesëmarrës humbi 60 kilogramë. Një tjetër fitoi 15 me 20.
Pjesëmarrësit në tërësi humbën mesatarisht 13 kilogramë, pavarësisht nga dieta që u ishte caktuar.
Studiuesit gjithashtu regjistruan pjesëmarrësit e studimit në dy aktivitete para-studimit: sekuenca e gjenomit dhe një test fillestar i insulinës.
Këta shënues gjenetikë dhe metabolikë u identifikuan më parë si faktorë të mundshëm në përcaktimin se sa mirë një person mund t’i përgjigjet një diete që redukton në masë të madhe lëndët ushqyese specifike, të tilla si yndyrat ose karbohidratet.
Rreth 30 për qind e njerëzve në grupet e testimit kishin shënues gjenetikë për të cilët studiuesit besonin se do të kishin më shumë sukses në një dietë me pak yndyrë.
Rreth 40 për qind treguan një profil gjenetik “me pak karbohidrate”.
Megjithatë, profilet dhe shënuesit nuk korrespondonin me asnjë nga rezultatet e humbjes së peshës. Ata gjithashtu nuk ndihmuan në përcaktimin e suksesit të ndonjë pjesëmarrësi në humbjen e peshës.
Megjithatë, Gardner planifikon të minojë pasurinë e të dhënave që ai dhe ekipi i tij mblodhi dhe të vazhdojë të analizojë shënuesit e mundshëm që mund të shpjegojnë mundësitë e një personi për të humbur peshë.
“Unë shpresoj se ne mund të dalim me një lloj firme,” tha ai. “Ndjehem sikur ua detyrojmë amerikanëve të jemi më të zgjuar sesa të themi thjesht ‘ha më pak’. Unë ende mendoj se ka një mundësi për të zbuluar njëfarë personalizimi të saj – tani ne vetëm duhet të punojmë për t’i lidhur pjesët së bashku.”
Një faktor i rëndësishëm në rezultatet e këtij studimi mund të jetë cilësia e ushqimit që pjesëmarrësit raportuan se kishin ngrënë.
Në një dietë me pak yndyrë, do të ishte e lehtë për pjesëmarrësit që të konsumonin një mori ushqimesh me pak yndyrë dhe pa yndyrë, të tilla si biskota, produkte qumështi dhe mish të përpunuar, dhe gjithsesi të plotësonin numrin e tyre të yndyrës gjatë ditës.
Në një dietë me pak karbohidrate, biftekët, hot dogët dhe qumështi me yndyrë të plotë, të gjitha përshtaten sepse ato praktikisht nuk kanë karbohidrate.
Megjithatë, drejtuesit e studimit i drejtuan pjesëmarrësit drejt opsioneve më të shëndetshme, qofshin këto drithëra të plota për grupin me pak yndyrë ose proteina të ligët, të ushqyera me bar për grupin me pak karbohidrate.
Ata gjithashtu i inkurajuan ata të eliminonin ushqimet e përpunuara si mielli i bardhë, ëmbëlsirat me sheqer ose ëmbëlsuesit me zero kalori.
“Ne u siguruam që t’u tregonim të gjithëve, pavarësisht se çfarë diete ishin në dietë, të shkonin në tregun e fermerëve dhe të mos blinin mbeturina ushqimore të përpunuara. Gjithashtu, ne i këshilluam të mbanin dietë në një mënyrë që të mos i bënin të ndiheshin të uritur apo të privuar. Përndryshe është e vështirë të mbash dietën në planin afatgjatë”, tha Gardner. “Ne donim që ata të zgjidhnin një plan diete me pak yndyrë ose karbohidrate të ulët që ata mund ta ndiqnin përgjithmonë, në vend të një diete që ata do ta braktisnin kur të përfundonte studimi.”
Lajmi i mirë nga ky studim për Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, një dietolog i licencuar dhe i regjistruar, i cili është menaxher i mirëqenies në Institutin e Wellness Cleveland Clinic, është fakti se fokusi në ushqime të shëndetshme dhe të shëndetshme duket të jetë më i dobishëm sesa kufizimi.
“Unë besoj se [this study] do të mbetet një nga studimet më të rëndësishme për shkak të mesazhit të tij se një dietë me ushqime të plota është më e rëndësishme ndoshta sesa lloji aktual i dietës, “tha Kirkpatrick për Healthline.
“Numërimi i kalorive është treguar se funksionon në disa studime, por nuk është shumë i qëndrueshëm dhe në thelb e drejton individin drejt kujdesit më shumë për sasinë sesa për cilësinë,” tha Kirkpatrick. “Kjo është një pjesë e madhe e studimit pasi një dietë me ushqime të plota është ajo që është me cilësi të lartë, mund të jetë më e lartë në kalori dhe megjithatë ishte efektive.”
Ndërsa ky studim hodhi poshtë idenë se një dietë është superiore ndaj tjetrës, ose se faktorët gjenetikë mund të ndikojnë në aftësinë tuaj për të pasur sukses, ai tregoi se të dy llojet e dietës mund të jenë të suksesshme nëse jeni të gatshëm të adoptoni shumë zgjedhje të ushqimit të shëndetshëm nga pjesëmarrësit. u inkurajuan të merrnin.
Por tregoi gjithashtu se përmirësimi i marrëdhënies tuaj me ushqimin dhe zgjedhja e ushqimeve të shëndetshme dhe të plota mund të jetë në fakt një rrugë më e zgjuar sesa kufizimi ose privimi i vetes nga lëndë ushqyese specifike.
Në fakt, Gardner tha se një nga përfitimet që shumë pjesëmarrës të studimit i raportuan atij dhe ekipit të tij ishte se viti i orëve të ushqyerjes dhe të ushqyerit i ndihmoi ata të përmirësonin marrëdhëniet e tyre me ushqimin, “dhe se tani ata ishin më të kujdesshëm për mënyrën se si hanin”.
“Për shumicën e njerëzve, edhe një plan i caktuar që mund të jetë më shumë në një mënyrë ose më shumë në tjetrin zakonisht nuk është i qëndrueshëm.” Susan Weiner, një dietologe dhe nutricioniste e regjistruar dhe edukatore e certifikuar e diabetit për më shumë se 25 vjet, tha për Healthline. “Kur flasim për qëndrueshmërinë afatgjatë, diçka kufizuese nuk funksionon. Kur ne kufizohemi tepër si një dietë me shumë pak karbohidrate ose shumë pak yndyrë, ajo tenton ta bëjë trupin tuaj të mpirë ndaj shenjave. Ne ndalojmë së dëgjuari veten sepse ndjekim një listë të bërë dhe jo. Kur ndjek një do dhe nuk rendit për një kohë të gjatë, nuk dëgjon sinjalet se kur je i kënaqur. Ju nuk i ndjeni shijet e asaj që po hani.”
Tani për tani, nuk ka nevojë të përpiqeni të identifikoni se cila dietë është më e mira për ju bazuar në grupin tuaj të gjakut, biomën e zorrëve ose ndonjë shënues tjetër individual që promovohet si çelësi i mundshëm i suksesit në humbje peshe.
Studiuesit thjesht nuk i kanë ende këto përgjigje.
Në vend të kësaj, Kirkpatrick dhe Weiner ju sugjerojnë të përqendroheni në krijimin e një marrëdhënieje të shëndetshme dhe të qëndrueshme me ushqimet dhe të bëni zgjedhje që ju ndihmojnë të ndiheni më të shëndetshëm dhe më mirë në përgjithësi.
“E vetmja gjë që di është se dietat kufizuese nuk funksionojnë në asnjë formë në afat të gjatë për askënd,” tha Weiner. “Ajo që me të vërtetë funksionon është të kushtojmë vëmendje, të kemi një marrëdhënie të mirë me ushqimin dhe të kuptojmë me të vërtetë pse hamë dhe të shijojmë atë që hamë.”