Gruyere dhe supë me perime
Roz Denny krijon një supë të shijshme të pasur, dimërore dhe me djathë – shërbejeni me një copë bukë me kore
Përbërësit
- 1 presh mesatar
- 1 karrota mesatare të qëruara
- 1 patate e vogël me peshë rreth 175 g/6oz, i qëruar
- 1 shkop selino ose gjysmë llambë të vogël kopër
- 1 qepë mesatare
- 50 g gjalpë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 4 degëzat e trumzës hequr nga gjethet e tyre ose 2 majë trumzë të thatë
- 2 lugë gjelle miell i thjeshtë
- 700 ml lëng perimesh ose lëng pule (duke përdorur një kub)
- 300 ml qumësht
- 1 brokoli me kokë të vogël të prera në lule të vogla, kërcelli i hedhur
- grusht i vogël i majdanoz me gjethe të sheshta gjethe, të prera përafërsisht
- 140 g gruyère të grira trashë
Metoda
- HAPI 1
Lani dhe prisni preshin, priteni dhe hidhni gjysmën e pjesës së sipërme të gjelbër, më pas priteni në feta hollë. Qëroni dhe prisni karrotën dhe patatet në një kubikë të vogël. Pritini hollë selinon ose kopër në shkopinj të madhësisë së kafshatës dhe preni qepën në kubikë. Të gjitha perimet duhet të jenë afërsisht me të njëjtën madhësi.
- HAPI 2
Ngrohni gjalpin dhe vajin në një tigan mesatar dhe djersini butësisht të gjitha perimet, përveç brokolit, me gjethet e trumzës për rreth 10 minuta, duke i përzier herë pas here derisa të zbuten, por jo të marrin ngjyrë.
- HAPI 3
Shtoni miellin në tigan dhe përziejeni për një minutë derisa i gjithë të bëhet si masë, më pas përzieni ngadalë lëngun. Lëreni të vlojë duke e trazuar derisa të trashet më pas shtoni qumështin, aromatizoni mirë dhe zvogëloni në zjarr të ngadaltë.
- HAPI 4
Vazhdoni të zieni për 10 minuta, më pas shtoni lulet e brokolit dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera ose derisa brokoli sapo të jetë gatuar. Kur të jetë gati për t’u shërbyer, përzieni pjesën më të madhe të majdanozit, më pas vendoseni supën e nxehtë në katër tasa. Shpërndani çdo servim me djathin dhe majdanozin e mbetur, në mënyrë që darkat tuaja të përzihen. Gryerja do të shkrihet në vargje, gjë që është e gjitha pjesë e hijeshisë së saj.
