Gjithçka që duhet të dini për etiketën e re të fakteve të të ushqyerit

Ka disa shtesa të reja në etiketën e përditësuar të fakteve të ushqyerjes.

Sheqer i shtuar

Shuma e sheqer të shtuar tani kërkohet të renditet në etiketën e re të fakteve ushqyese.

Më parë, etiketa përfshinte vetëm sasinë totale të sheqerit të pranishëm, e cila përbënte çdo sheqer të shtuar dhe ato natyrale që gjenden në ushqime si frutat.

Sasia e sheqerit të shtuar përfshin çdo sheqer që shtohet gjatë përpunimit, duke përfshirë përbërës si mjalti, shurup misri me fruktozë të lartë, sheqer kaf ose shurup malti.

Hulumtimet në rritje tregojnë se marrja e sheqerit të shtuar mund të kontribuojë në kushte të shumta shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, diabetin e tipit 2, obezitetin dhe sëmundjet e mëlçisë.1).

Sipas udhëzimeve dietike më të fundit për amerikanët, marrja e sheqerit të shtuar duhet të kufizohet në më pak se 10% të kalorive totale ditore, ose rreth 12 lugë çaji (50 gramë) në ditë në një dietë me 2000 kalori.2).

Megjithatë, vlerësohet se amerikani mesatar konsumon rreth 17 lugë çaji (68 gram) sheqer të shtuar në ditë (3).

Etiketa e re e fakteve ushqyese përfshin gjithashtu një përqindje të vlerës ditore (DV) për sheqerin e shtuar, gjë që e bën më të lehtë të kuptosh se si ushqime të caktuara mund të përshtaten në dietën tuaj.

Vini re se DV-të vlerësohen bazuar në një dietë me 2000 kalori. Duhet të siguroheni që totali i përqindjes suaj ditore të mos kalojë 100%. Përndryshe, do të konsumonit më shumë se maksimumi i rekomanduar prej 50 gramësh sheqer të shtuar në ditë.

Mikroelementet

Dy te reja mikronutrientët janë shtuar në etiketën e përditësuar të fakteve ushqyese – kalium dhe vitaminë D.

Vitamina D është një mineral që është i përfshirë në ruajtjen e forcës së kockave, rritjen e funksionit imunitar, reduktimin e inflamacionit dhe më shumë (4).

Duke pasur parasysh se ajo merret kryesisht nga ekspozimi në diell dhe gjendet në shumë pak burime ushqimore, mungesa e vitaminës D është shumë e zakonshme (5, 6).

Kaliumi është një tjetër lëndë ushqyese thelbësore që është e nevojshme për rregullimin e presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak (7).

Në Shtetet e Bashkuara, vlerësohet se vetëm 3% e të rriturve dhe 10% e fëmijëve nën moshën 5 vjeç përmbushin nivelin e duhur të marrjes së kaliumit (8).

përmbledhje

Etiketa e re e fakteve ushqyese përfshin sasinë e sheqerit të shtuar për racion. Kaliumi dhe vitamina D u shtuan gjithashtu në etiketën e re.

Disa modifikime janë bërë gjithashtu në etiketën aktuale të fakteve të ushqyerjes.

Madhësia e shërbimit

Në etiketën e re të fakteve të ushqyerjes, madhësia e shërbimit shfaqet me font më të madh, duke e bërë më të lehtë leximin.

Madhësitë e servirjes janë përditësuar gjithashtu për të pasqyruar më saktë porcione realiste.

Në vend që të bazohen madhësitë e servirjeve në sasitë që njerëzit duhet të konsumojnë, etiketa e re e fakteve të ushqyerjes bazohet në sasinë që shumica e njerëzve konsumojnë realisht.

Për shembull, një porcion me akullore u rrit nga 1/2 filxhan (66 gramë) në 2/3 filxhan (88 gramë).

Disa kërkime sugjerojnë se shumica e njerëzve mund të mos gjykojnë me saktësi madhësitë e duhura të porcioneve (9).

Në fakt, një studim i vogël zbuloi se njerëzit e paraqitur me foto të sasive të ndryshme të ushqimeve të ndryshme e perceptonin një gamë të gjerë të madhësive të porcioneve si normale (10).

Për më tepër, mënyra se si ata e perceptuan madhësinë e porcionit ndikoi në sasinë e ushqimit që ata konsumuan gjatë një vakti (9).

Kaloritë

Të numri i kalorive në një produkt ushqimor tani renditet me një font më të madh dhe më të guximshëm në etiketën e re të fakteve të ushqyerjes.

Kaloritë janë një masë e energjisë. Shumë programe të menaxhimit të peshës përfshijnë monitorimin e marrjes suaj të kalorive, pasi konsumimi i më pak kalorive se sa digjni çdo ditë mund të çojë në humbje peshe (11).

Udhëzimet më të fundit dietike për amerikanët vlerësojnë se gratë në përgjithësi kanë nevojë për 1,600-2,400 kalori në ditë, ndërsa burrat kërkojnë 2,000-3,000 kalori në ditë.2).

Megjithatë, nevojat ditore për kalori mund të ndryshojnë në bazë të një numri faktorësh, duke përfshirë lartësinë, peshën, moshën dhe nivelet e aktivitetit fizik (2).

Yndyrnat

Etiketa e vjetër e fakteve ushqyese renditi numrin e kalorive nga yndyra në çdo porcion.

Së bashku me gramët totale të yndyrës të listuara në etiketë, kjo fillimisht u përdor për të ndihmuar konsumatorët të vlerësojnë sasinë e yndyrës në një produkt në lidhje me lëndët ushqyese të tjera si karbohidratet dhe proteinat.

Në etiketën e re të fakteve ushqyese, numri i kalorive nga yndyra është hequr tërësisht.

Kjo për shkak se hulumtimet në përgjithësi tregojnë se lloj yndyre e konsumuar mund të jetë më e rëndësishme se sasia (12, 13).

Sasia totale e yndyrës, si dhe gramët e yndyrave trans dhe të ngopura, janë ende të listuara në etiketën e përditësuar.

Mikronutrientë

Etiketa e vjetër e fakteve të ushqyerjes listonte sasitë e disa vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme, duke përfshirë kalciumin, hekurin dhe vitaminat A dhe C.

Megjithatë, vitaminat A dhe C nuk kërkohet më të renditen në etiketën e re të fakteve ushqyese.

Të dyja këto vitamina gjenden në një shumëllojshmëri burimesh ushqimore dhe mangësitë në këto mikroelemente janë të rralla (14, 15).

Ne anen tjeter, kalciumit dhe hekuri janë ende të listuara.

Kalciumi është një mineral thelbësor që luan një rol kyç në shëndetin e kockave. Mungesa e kalciumit mund të kontribuojë në osteoporozën, e cila bën që kockat të bëhen të dobëta dhe të brishta (16).

Ndërkohë, mosmarrja e mjaftueshme e hekurit në dietën tuaj mund të çojë në anemi të mungesës së hekurit, një gjendje e lidhur me simptoma si dobësi, marramendje, lodhje dhe gulçim.16).

Gratë, foshnjat, fëmijët dhe njerëzit që ndjekin një dietë vegane ose vegjetariane mund të jenë në një rrezik më të lartë anemi nga mungesa e hekurit (17).

Vlerat ditore

Vlera ditore (DV) është sasia e rekomanduar e një lëndë ushqyese specifike që duhet të konsumoni në ditë.

DV ka ndryshuar për disa lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra, kaliumi dhe kalciumi dhe etiketa e re e fakteve ushqyese do të përditësohet për të pasqyruar këto ndryshime.

Ashtu si etiketa e vjetër, versioni i ri do të listojë gjithashtu përqindjen e DV (%DV), e cila detajon se sa një lëndë ushqyese specifike në një porcion të atij ushqimi kontribuon në sasinë totale ditore që ju nevojitet.

Për më tepër, etiketa e re e fakteve ushqyese do të listojë sasinë e vitaminave dhe mineraleve në miligramë (mg).

Fusnota

Fusnota në fund të etiketës së fakteve të ushqyerjes është përditësuar për të shpjeguar më qartë përqindjen e DV.

Fusnota e re shpjegon se përqindja e DV “ju tregon se sa një lëndë ushqyese në një porcion ushqimi kontribuon në dietën e përditshme” (18).

Më parë, etiketa nuk shpjegonte rëndësinë e përqindjes së DV. Në vend të kësaj, ai thjesht thoshte: “Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë me 2000 kalori. Vlera juaj ditore mund të jetë më e lartë ose më e ulët në varësi të nevojave tuaja për kalori.”

Etiketa e re gjithashtu vë në dukje se rekomandimi për 2000 kalori në ditë përdoret për këshilla të përgjithshme të ushqyerjes.

Numri i saktë i kalorive dhe sasia e lëndëve ushqyese që ju nevojiten në ditë mund të ndryshojë në bazë të një numri faktorësh, duke përfshirë moshën tuaj, madhësinë e trupit, gjendjen shëndetësore dhe nivelin e aktivitetit.19).

përmbledhje

Disa modifikime janë bërë në etiketën e re ushqimore. Këto përfshijnë ndryshime në madhësinë e shërbimit, kaloritë, yndyrën, vlerat ditore dhe shënimin në fund të faqes. Vitaminat A dhe C u hoqën dhe sasia e mikronutrientëve është e shënuar në miligramë (mg).

Etiketa e re e fakteve të ushqyerjes ka për qëllim t’u ndihmojë konsumatorëve t’u sigurojë informacionin që u nevojitet për të marrë vendime të shëndetshme diete.

Ai gjithashtu thekson lëndë ushqyese specifike që mund të jenë veçanërisht të rëndësishme për shëndetin bazuar në hulumtimet e fundit, duke përfshirë sheqernat e shtuara dhe vitaminat dhe mineralet kryesore si vitaminë D, kalcium, kalium dhe hekur.

Megjithatë, disa kanë kërkuar që lëndë ushqyese dhe përbërës shtesë të renditen në etiketë, si kafeina.

Edhe pse kafeinë duhet të renditet si një përbërës nëse i shtohet një produkti, prodhuesit e ushqimit nuk u kërkohet të specifikojnë sasinë e kafeinës së pranishme (20).

Ky informacion mund të jetë i dobishëm për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj kafeinës ose që përpiqen të kufizojnë marrjen e tyre të kafeinës.

Të tjerë kanë sugjeruar gjithashtu etiketa me kodim ngjyrash bazuar në përmbajtjen e tyre ushqyese dhe që tregojnë nëse ushqimet janë të ulëta, të mesme ose të larta në një lëndë ushqyese specifike (21).

Kjo është propozuar si një mënyrë e thjeshtë për t’i ndihmuar njerëzit të zgjedhin produkte më të shëndetshme për t’i përfshirë në dietën e tyre, edhe me njohuri të kufizuara ushqyese.

Pavarësisht, ndërsa shfaqen kërkime të reja mbi marrëdhënien midis të ushqyerit dhe shëndetit, etiketa e fakteve të ushqyerjes duhet të vazhdojë të përditësohet për të ndihmuar konsumatorët të marrin vendime të informuara për dietën e tyre.

përmbledhje

Etiketa e re e fakteve të ushqyerjes është krijuar për të ndihmuar konsumatorët të marrin vendime të shëndetshme dietike. Ndryshime shtesë mund të jenë të dobishme në të ardhmen, të tilla si etiketimi i përmbajtjes së kafeinës ose specifikimi nëse produktet janë të ulëta, mesatare ose të larta në lëndë ushqyese specifike.

Etiketa e fakteve të ushqyerjes u përditësua së fundmi për të ndihmuar konsumatorët të marrin vendime më të shëndetshme për dietën e tyre.

Disa nga ndryshimet kryesore përfshijnë specifikimin e sasisë së sheqerit të shtuar, modifikimin e mikronutrientëve të listuar, përditësimin e madhësive të shërbimit dhe thjeshtimin e dizajnit të tij.

Ndërsa studiuesit mësojnë më shumë se si ushqimi mund të ndikojë në shëndetin në të ardhmen, etiketa e fakteve të ushqyerjes duhet të përditësohet në përputhje me rrethanat.